Paljud inimesed teavad, et merikapsas on kasulik, kuid mitte kõik ei sisalda seda regulaarselt dieedis. Põhjuseks on toote eriline maitse ja lõhn. Siiski, kui see sisaldub mitme komponendi salati koostises, võib need puudused siluda. Merevetika vinaigretti söövad isegi need inimesed, kes ei ole vetikate armastajad. Suupistete kasulikkus, mis kaasneb pruunvetiku lisamisega selle koostisse, suureneb ainult.
Keetmise omadused
Vinaigrette'i valmistamise tehnoloogia merikapsaga on sama lihtne kui traditsiooniliste keedetud köögiviljade ja marineeritud salatite valmistamise protsess. Mõne hetke teadmine muudab tulemuse ennustatavaks ja vastab teie ootustele.
- Prantsuse sõnastikus on sõna "vinaigrett" äädika jaoks üks juur. See nimi anti salatile hapu maitse jaoks, mis antakse talle soolatud ja marineeritud toidu või sidrunimahlaga kastmes. Seetõttu tuleks eelroogale lisamiseks vetikate valimisel eelistada marineeritud merikarpi. On soovitav, et sellel osaleks vähem muid lisaaineid köögiviljade kujul. Merevetikate salatid krabipulgaga, kalamari ja sarnaste toodetega ei toimi. Kui vinaigrette lisamiseks võtate valmis merevetikate salatit, siis maitsestage seda sama kastmega, kui kavatsete vinaigrette ise hooajale panna.
- Tavaliselt keedetakse vinigreti köögiviljad ühtlaselt, kuid neid saab ka küpsetada. See valmistamismeetod võimaldab teil hoida maksimaalselt kasulikke aineid köögiviljades. Küpsetatud köögiviljad võrreldes keedetud tooniga säilitavad heledama värvi.
- Vinaigreti lõigatud toit peaks olema puhas kuubik. Sellest ei muutu mitte ainult ilusamaks, vaid ka maitsvamaks.
- Kui te ei soovi, et peet värviks teisi köögivilju punaselt, tuleb need eraldi täita ja seejärel ühendada need teiste koostisosadega.
Serveeritakse koos merikapsasalatiga eraldi roogana või kalajahuna.
Lihtne retsept merevetikate salatile
Koosseis:
- peet - 0, 3 kg;
- porgandid - 0, 2 kg;
- sibul - 100 g;
- kartul - 0,5 kg;
- marineeritud kurgid - 0, 3 kg;
- marineeritud merikarp - 100 g;
- taimeõli - 60 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta peet, porgandit ja kartulit ning keeta neid koorimata.
- Jahutage köögiviljad, koor, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks.
- Pane peet eraldi plaadile, saata porgandid ja kartulid salatile segamiseks.
- Lõika kurgid samades viiludes nagu keedetud köögiviljad. Pange porgandid ja kartulid.
- Lõika sibul peeneks, vabastades selle koorest. Kui sulle ei meeldi salatis ekstra vürtsi, võite paar minutit valada keedetud veega sibulat, seejärel pigistada. Lisage ülejäänud koostisosadele sibul.
- Peediplaadil asetage kaks teelusikatäit õli, segage. Valage ülejäänud õli teiste köögiviljadega mahutisse, segage ka hästi.
- Pange peet ülejäänud köögiviljadesse, lisage merikapsas. Segage kõik kokku.
Jääb salatit salati kaussi, kaunistage värskete maitsetaimedega ja serveerige.
Vanaigrett merikapsaga ja roheliste hernestega
Koosseis:
- peet - 0, 2 kg;
- marineeritud merikapsas - 0, 2 kg;
- kartul - 0, 3 kg;
- porgandid - 150 g;
- hapukapsas - 0, 2 kg;
- rohelised herned (konserveeritud) - 150 g;
- taimeõli - 60 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda või küpseta köögivilju (välja arvatud kapsas), kuni olete valmis, laske neil jahtuda. Pärast puhastamist lõigatakse kuubikuteks, mõõtes umbes pool sentimeetrit. Asetage peet eraldi mahutisse.
- Pane hapukapsas ja marineeritud köögiviljad porgandit ja kartulit sisaldavasse kaussi, vala neile rohelised herned.
- Vala köögiviljadesse 50 ml õli ja segada.
- Täitke peedi järelejäänud õli, lisage ülejäänud koostisosadesse, segage uuesti.
Roheliste herneste asemel saate selle retsepti jaoks vinibeti valmistamiseks kasutada konserveeritud oad. Hapukapsas on hapukurkide asendamiseks vastuvõetav. Need kohandused mõjutavad valmistoidu maitset, kuid see jääb meeldivaks koos vinaigrette vürtsika iseloomuga.
Vinaigrett merikaali ja heeringaga sinepikastmes
\ t
Koosseis:
- porgandid - 150 g;
- peet - 0, 3 kg;
- marineeritud kurgid - 0, 2 kg;
- soolatud heeringafilee - 0, 2 kg;
- marineeritud merikapsas - 150 ml;
- kartul - 0,5 kg;
- oliiviõli - 80 ml;
- laua sinep - 10 ml;
- Õun (6%) äädikas - 5 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda porgandeid, peet ja kartuleid, koorige ja tükeldage peeneks.
- Lõika tükeldatud heeringafilee väikesteks kuubikuteks.
- Peeneks kurgid samal viisil.
- Keerake tooted kaussi, lisage vetikad.
- Kombineeri sinep, äädikas ja oliiviõli väikeses mahutis. Visata vahtuga. Saadud segu segab salatit.
Merevetikate, heeringa ja sinepikaste kombinatsiooni peetakse väga harmooniliseks. Vinaigrett selle retsepti jaoks on rõõmsameelne, võib asendada täieliku söögi.
Kuidas kaunistada merekapsasvinaigretti
Salatist valmistatud köögiviljade heledad toonid muudavad selle isuäratavaks ja ilma täiendava kaunistamiseta. Kuid paljud hostessid kaunistavad seda ka enne serveerimist.
- Vinaigrette saab panna taldrikule, andes talle ilusa kuju. Rõnga kuju andmiseks asetage klaasi tassi keskele, ümbritsege see salatiga ja eemaldage see. Et anda suupisteele kookile sarnane silindriline kuju, saate selle eemaldada eemaldatava küpsetamise tassi. Partiidena serveerimisel saab seda kasutada spetsiaalsete vormide või purkide abil, millel on põhjaserv. Selleks, et salat säilitaks oma kuju, on soovitav toiduaineid seda nii palju kui võimalik lihvida, sel juhul võib olla mõttekas kasutada majoneesi kastmes.
- Vinaigrette saate kaunistada köögiviljadega lilledega. On oluline, et nad oleksid osa salatist. Tavaliselt on lilled valmistatud porganditest ja peetest ning lehed petersellist.
- Kontrast punase ja rohelise vahel on alati atraktiivne. Saate kaunistada vinaigretti salatilehtede, tilli või peterselliga, peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Hiljuti on muutunud moes serveerida salateid joogikonteinerites. Vinaigrett näeb kõige soodsamalt välja laiades klaasides.
Seakale salat on selle köögiviljasalati üks kasulikumaid sorte. See võib isegi meeldida neile, kes ei meeldi vetikale, sest nende eriline maitse selles suupistes on peaaegu tundmatu.
