Pepper eelroogid laual on talvel alati isuäratavad. On ebatõenäoline, et keegi ei saa sellist raviravi keelduda. Paljud hostessid sulgevad talveajal - Bulgaaria roogasid paprikast ja tomatitest. Selle tassi valmistamine võtab aga palju aega: on vaja tomatid koorida, muuta nende tselluloos püree ja seejärel vähendada seda soovitud konsistentsini. Protsess lihtsustab oluliselt värskete tomatite asendamist nendest valmistatud pastatoodetega. Tomatipasta pipar on valmistatud kiiresti ja lihtsalt, kuid välimusest ilmneb maitsev ja atraktiivne.
Keetmise omadused
Konserveeritud tomatipastas võib olla mis tahes värvi pipar. Ainult oluline on see, et vilju ei rikuks. Teades mõningaid nüansse, hakkab isegi kogenematu kokk talvise suupiste valmistamisega hakkama.
- Tomatipasta pipar võib olla suletud ja terviklik, kuid tavaliselt on see veel purustatud. Tomatipasta tükeldatud pipar on valmis suupiste, mis on piisav selleks, et teenida jarilt vaasile. Tükkide suurust saab muuta meelevaldseks.
- Liha-pipraga suupistetest saadakse rohkem, see tundub olevat isuäratavam ja ületab õhukese seinaga paprika maitse.
- Konservide valmistamiseks kasutatava tomatipasta kvaliteet on väga oluline. See peaks olema looduslik, mis ei sisalda tärklist ega muid paksendajaid. Samuti on ülearused kunstlikud värvid ja muud lisandid. Toote koostis ei tohiks olla midagi muud kui tomatipüree, sool, suhkur. Kui tomatipasta on keedetud soola ja suhkruga, siis tuleks nende koostisosade kogus suupistete koostises vähendada.
- Pipragaasipurkides tomati pasta tuleks pesta sooda ja steriliseerida. Kaaned on ka steriliseeritud - selleks on nad keedetud. Konserveerimise tagamiseks võib konserveeritud toiduaineid sulgeda ainult metallist kaanega. Neid saab kruvida või rullida spetsiaalse võtmega.
- Jahutage toorikud vasakule tagurpidi all. Sellistes tingimustes on nad täiendava kaitse all, mis muudab need vastupidavamaks ebasoodsate ladustamistingimuste suhtes.
Tomatipasta pipra ladustamistingimused sõltuvad kasutatavast retseptist. Tavaliselt on sellised konservid seda toatemperatuuril väärt.
Klassikaline retsept pipra jaoks tomatikastmes.
Koostis (2, 5 l):
- Bulgaaria pipar - 2, 5 kg;
- tomatipasta - 0,5 l;
- vesi - 0,5 liitrit;
- rafineeritud taimeõli - 0, 2 l;
- lauäädik (9%) - 80 ml;
- suhkur - 150 g;
- sool - 20 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Paberit pestakse. Lõika nende varred, eemaldades need koos seemnetega. Iga puu lõigatakse pikemalt neljaks osaks, seejärel jaga iga plaat nuga pooleks.
- Pange tomatipasta suure kastruni, valage vette. Segage, et teha ühtne kastmega.
- Lisada tomatikastmega või, suhkur ja sool. Üle madala soojuse viige see keema.
- Vala äädikas tomatikastmesse, segada.
- Kasta pipra tükid. Oodake, kuni segu keeb uuesti. Segage pipart 15-20 minutit segades.
- Peske sooda ja steriliseerige purgid, keedetakse sobivad kaaned.
- Täitke purgid pipariga, valades see tomatipasta kastmega.
- Kork on hermeetiliselt suletud, keeranud ja mähitud.
Päeva hiljem saab suupisteid pakuvad pangad paigutada sahvrisse või muusse kohta, kus te tavaliselt selliseid varusid hoiate. Need konservid ei vaja eritingimusi.
Paprika tomati pasta ilma või
Koostis (2, 5 l):
- paprika - 3 kg;
- tomatipasta - 0, 25 l;
- vesi - 0,5 liitrit;
- lauäädik (9%) - 100 ml;
- sool - 20 g;
- suhkur - 120 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Kooritud paprika, lõigatud pooleks või veeranditeks umbes 0,5 cm laiused või veidi laiemad.
- Lahustage tomatipasta veega, lisage sool ja suhkur.
- Viige segu keema ja kastke pipar.
- Lisa äädikas.
- Keeda pipar tomatipasta kastmes 15-20 minutit. Perioodiliselt tuleb pannil sisu segada nii, et pipar ei põle.
- Suunake suupisted eelnevalt steriliseeritud purkidele, rullige need üles.
- Asetage purgid tagurpidi, katke tekk.
Pärast jahutamist saab suupisteid sisaldavaid purke hoida toatemperatuuril, see ei ole kaasav.
Paprika tomati pasta sibula ja porgandiga
\ t
Koostis (2, 5 l):
- Bulgaaria pipar - 1, 5 kg;
- porgandid - 0,5 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- tomatipasta - 0,5 l;
- vesi - 0,5 liitrit;
- suhkur - 140 g;
- rafineeritud taimeõli - 150 ml;
- sool - 25 g;
- Äädikhappe essents (70%) - 20 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Peppers pesta, kuivatada salvrätikuga. Eemaldage vars seemnetega. Lõika köögiviljad kroonlehtedeks, jagades iga puu 4-6 tükki.
- Kraapida porgandeid, pesta, kuivatada köögi käterätiga. Peenestage riivitud suurte aukudega.
- Eemaldage sibulad sibulast, lõigake see väikesteks kuubikuteks.
- Paksu põhjaga poti põhja valatakse õli ja kuumutage see.
- Pane sibul ja porgand võidesse. Küpseta madalal kuumusel 5 minutit.
- Eraldi mahutis segatakse vesi ja tomatipasta. Lisage sellele segule soola ja suhkrut, loksutage vahukoorega siledaks.
- Vala kaste sibula ja porgandi peale, oodake, kuni pannil on keedetud.
- Lisage äädika sisuliselt, segage hästi.
- Kasta ettevalmistatud pipar tomatikastmes. Keeda seda 10-15 minutit pärast seda, kui panni sisu hakkab uuesti keema.
- Valmistage purgid pestes sooda ja steriliseerige need mis tahes mugaval viisil. Keeda kaaned, mis sobivad valmis purkidega.
- Levitage paprika purgis, valage tomatipasta köögiviljade viiludesse, kus neid hautati.
- Sulgege purgid Hermetically, flip. Usaldusväärsuse huvides mähkige purgid pipra tekkega.
- Järgmisel päeval saab pipraga panku paigutada alalisse ladustamiskohta.
Ülaltoodud retsepti kohaselt valmistatud tomatipasta suupisted on eriti maitsvad ja isuäratavad porgandi ja sibula lisamise tõttu. Pikantsuse jaoks võite lisada jahvatatud kuuma pipart. See asetatakse 5-10 minuti jooksul enne suupiste valmisolekut Piprade hulka ei reguleerita, saate oma maitsele liikuda.
Tomatipasta pipar valmistatakse kiiresti, perenaine ei pea palju pingutama. Tulemus on peaaegu sama, mis piprast ja värsketest tomatitest. Suupisted on veelgi maitsvamad ja isuäratavamad, kui selles sisalduvat pipart täiendatakse teiste köögiviljadega, kõige sagedamini kasutatakse sibulat ja porgandit.
