Kompott talvist okkadelt

Naeris erineb ploomist hapukama ja hapuka maitse poolest. Thornid on rohkesti vitamiine, neid soovitatakse kasutada immuunsuse säilitamiseks, samuti mitmeid seedetrakti haigusi. Septembriks on parim aeg, et valmistada tulevikus kasutamiseks keerulisi jooke. Kompott talvist roogast nii steriliseerimisel kui ka ilma selleta: kui järgite retsepti ja valmistamise tehnoloogiat, saate seda säilitada kuni kaks aastat toatemperatuuril.

Keetmise omadused

Kompoti ei ole raske valmistada okkadelt, kuid kui talvel on koristatud, peate järgima teatud reegleid.

Pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud kompoti valmistamiseks ei ole kahjustatud viljad absoluutselt sobivad. Sel põhjusel tuleb kõigepealt välja selgitada. Ärge unustage ussiaid, hallituslikke, mädanenud, lõhutud ja pragunenud puuvilju - kord kompotas, nad rikuvad seda kindlasti. Pöörates pööret, tuleb samal ajal eemaldada vars.
Pööre tuleb pesta põhjalikult voolavas vees, pöörates tähelepanu igale puuviljale. Pärast pesemist tuleb see kuivatada, valada rätikule või salvrätikule.
Pangad, mis on ette nähtud okkade võra säilitamiseks, pestakse sooda või sinepipulbriga, seejärel steriliseeritakse auruga või ahjus, oodates nende kuivamist.
okkade sulgemine peaks olema tihe. Selleks sobivad keedetud või kruvitud metallist kaaned, mis on keedetud vähemalt 5 minutit.

Eriti maitsev ja tervislik on õuna-thorn-kompott, kuid on olemas austajaid, kes eelistavad ainuüksi okkadest valmistatud kompotit.

Klassikaline retsept, mis sisaldab steriliseerimist

.

Koosseis:

pöörd - 1 kg;
vesi - 2, 5 l;
suhkur - 0,5 kg.

Ettevalmistusmeetod:

Sorteeri ettevaatlikult ja peske põhjalikult, kuivatage puuviljad, asetades need paberile.
Keeda 2, 5 liitrit vett, lisage sellele suhkrut ja keedetakse suhkrusiirup. Selleks keeta vett suhkruga, ärge unustage segada, kuni see on täielikult lahustunud.
Keerake pöördtõmbaja ja kastke see keevasse siirupisse.
Blangige vilja 4-5 minutit.
Eemaldage ja viige kolbi kolbi, peske ja steriliseerige.
Vala siirup väga purki äärele.
Katke purk puhta ja keedetud kaanega.
Suure poti allosas pannakse kangas, pange see purki.
Vala vesi. Selle tase ei tohiks olla kõrgem kui pankadel “õlgadel”, kuid mitte madalam kui keskel.
Pane kastrule madalal kuumusel, viige vesi keedukambrisse ja steriliseerige purk kompotiga 30 minutit. Kui te otsustate komposti valmistada kolmeliitrilistesse purkidesse, siis tuleb need steriliseerida vähem kui 15 minutit.
Võtke kompostiga purk pannilt tihedalt kinni, sulgege kaas tihedalt. Torki kallutamine, veenduge, et vedelik sellest ei voolaks - pank peab olema täielikult suletud.
Pange jar tagurpidi, mähkige see vanasse jope või midagi muud, mis on piisavalt soe. Jäta päev.
24 tunni pärast eemaldage pangad ladustamiseks. Sa võid hoida neid kogu talvel sahtlis.

Kompott on magus ja hapu, üsna hapukas. Soovi korral võib enne serveerimist lahjendada puhastatud veega. Selle retsepti kohaselt saate teha ja kompotida ilma marjadeta. Sel juhul peaks siirupis olev naeris olema pikem - 10-15 minutit. Ülejäänud toiduvalmistamise kompoti tehnoloogia on identsed.

Maisi kompott ilma steriliseerimiseta

Koosseis:

pöörd - 1 kg;
vesi - kui palju läheb purki;
suhkur - 0, 2 kg 1 liitri vee kohta.

Ettevalmistusmeetod:

Valmistage kord, sorteerides, loputades ja kuivatades.
Steriliseerige kolmeliitrine purk või mitu väiksema mahuga purki.
Kui pott kuivab, pane see sisse.
Keeda vett, täitke see okastega.
Katke purk steriliseeritud kaanega, katke tekk.
Pärast 1, 5-2 tundi läbi spetsiaalse kaane aukudega valatakse purki veega emailitud pannile või roostevabast terasest potti.
Pärast mahutist väljavoolava vedeliku mahu mõõtmist arvutada, kui palju suhkrut on vaja. Mõõta välja õige summa.
Kuum vesi. Kui see keeb, lisage suhkrut ja segage see.
Keeda suhkruga umbes 5 minutit, kuni see on täielikult lahustunud.
Täida omakorda keeva siirupiga.
Sulgege purk Hermetiliselt ja keerake seda tagurpidi. Kata puuvillane või villane tekk.
Päeva järel kontrollige, kas pank lekib - kui selgub, et isegi väike vedelik on sellest välja voolanud, ei saa seda talveks panna. Kui olete veendunud, et purk on tihedalt suletud, katke see kaanega ja jätke veel 48 tundi.
Pärast kindlat aega vaadake, kas kompott on hägune. Kui see on läbipaistev, siis eemaldage see talvel rahulikult - see ei halvene isegi siis, kui seda hoitakse soojendusega ruumis.

Steriliseerimata kompoti maitse erineb vähe traditsioonilisele retseptile vastava talve jaoks valmistatud joogi maitsest.

Kompott alates okkadest õunadega

Koosseis:

kord - 0, 5 kg;
õunad - 0,5 kg;
vesi - kui palju läheb pankadesse;
suhkur - 0, 3 kg 1 liitri vee kohta.

Ettevalmistusmeetod:

Loputage ja kuivatage pilud tee-rätikuga.
Peske õunad kuivaks, lõigake südamik neist välja. Õunapulbri tükeldamiseks koorige suured tükid.
Steriliseerige kolm liitrit purgid.
Pööra pöörde- ja õunaviilud võrdselt.
Keeda vett ja valage vilja.
10 minuti pärast valage vedelik purkidest pannile.
Valmistatud vedeliku mahu mõõtmise teel valmistage ette õige kogus suhkrut.
Küpseta siirupit.
Vala õunaga kuum naeris siirupiga.
Pange purgid veega suure kastruni ja steriliseerida 10 minuti jooksul pärast keeva vett.
Eemaldage purgid, kork ja keerake need üle. Pakendisse jäetakse jahtuda. Pärast jahutamist eemaldage talveks ladustamiseks.