Kana shurpa

Shurpa on ebatavaline idamaine roog, mis kujutab endast krõpi supi ja kuuma suupiste vahel. Usbekistanis valmistatakse seda peamiselt lambalt, omistades sellele meditsiinilisi omadusi. Tegelikult on jõuline liha ja köögiviljad võimeline andma jõudu, aitab taastuda pärast haigust. Kana shurpa on selle tassi kergem versioon. See pöördub nende poole, kes soovivad oma dieeti muuta. See valik aitab peret toita rikkaliku einega, säästes perekonna eelarvet, sest kana shurpa sisaldab ainult olemasolevaid tooteid.

Keetmise omadused

Teadmised toiduvalmistamise kana shurpa omadustest võimaldavad teil valmistada maitsvaid roogasid, mille maitse ja välimus ei petta teid.

Shurpa jaoks on parem võtta terve kana rümp, lõigates selle osadeks. Eriti maitsev ja rikkalik supp on saadud kodulindudest. Shurpy supi komplekt ei sobi, sest see peaks olema palju liha. Kui soovid valmistada roogade dieedi versiooni, kasutage ainult pärast kanade eemaldamist nahast ainult kanarindu.
Shurpa köögiviljad lõigatakse suurteks tükkideks, sest seda keedetakse pikka aega. Väikesed tükkid pikema stewingu ajal on tugevalt keedetud, saades putru.
Maitsva shurpa saladus ei ole mitte ainult kvaliteetse liha ja köögiviljade kasutamine. Rohelise ainulaadse maitse ja aroomi annab selle, mis pannakse suppidesse suurtes kogustes.
Kui liha ja köögiviljad praaditakse esimeses etapis, omandab shurpa täiendavaid märkusi, kuid see manipuleerimine ei ole kohustuslik. Kui te järgite dieeti, saate seda teha ilma röstimiseta.
Küpsetussärk sobib kõige paremini paksu põhja ja samade seintega roogadele - soojus jääb seal pikka aega, toiduained hakkavad oma mahlas paistma, osutuvad õrnaks ja lõhnavaks. Sellised roogad võivad olla pada, paksu seinaga pannil, millel on kleepuv kate. Sobib selleks ja multikookeriks.
Küllastuse jaoks saate shurpale lisada nuudleid või riisi.

Kana shurpa valmistamiseks on mitmeid võimalusi. Võite valmistada tassi, kasutades mitmeid retsepte, et valida, mis sobib teie maitsele.

Kana shurpa klassikaline retsept

Koosseis:

kana - 1, 2-1, 4 kg;
vesi - 2-2, 5 l;
kartul - 0,5 kg;
porgandid - 0, 25 kg;
sibul - 150 g;
paprika - 0, 25 kg;
mõru paprika - 25 g;
tomatid - 0, 3 kg;
õunasiidri äädikas (6%) - 40 ml;
värske petersell - 50 g;
värske koriander - 50 g;
nisujahu - 20 g;
maitse järgi sool;
taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

Peske kana, lõigake see suurteks tükkideks, pange see kastrulisse. Täitke külma veega ja asetage keskmisele kuumusele. Kui puljong keeb, lisage sellele veidi soola. Eemaldage pinnale väljaulatuv vaht. Katke pott kaanega, jättes tühimiku. Keeda kana umbes tund. Viige see pannilt välja lõhestatud lusikaga ja jahutage. Puljongitüve.
Koori kartulid, tükeldatakse suurteks tükkideks. Keskmise suurusega mugulaid saab jagada nelja osaga.
Selge kibe ja magus pipar seemnetest. Paprikad lõigatakse suurteks väljakudeks, lõigatakse mõru pipart väikesteks tibudeks või õhukesteks õledeks.
Keeda tomatid, lõigatakse suurteks kuubikuteks.
Koori porgandid, lõigata mitte liiga pakseks viiludeks.
Vabastage sibulad koorest, lõigatakse ringiks umbes 3 mm laiuseks. Kui sibul on suur, võib selle lõigata pooleks või isegi neljandaks rõngasteks. Punane sibul näeb shurpa ilusana välja, ilma et kardaksite pirni välja vahetada.
Põletage õli katla põhjas, soojendage seda. Pane sibul vette, prae seda kuni kuldeni. Lisa porgandid, küpseta neid sibulaga 5-10 minutit.
Lisage äädikas, segage.
2-3 minuti pärast pannakse kartul pannile, valage puljong. Kui see keeb, lülitage soojus maha.
Eraldage liha kana luudest. Ilma tükeldamiseta asetage see katusesse.
Kuumutage väike kogus võid, pannakse tomatid ja paprika. Edasi, kuni tomatid muutuvad oranžiks.
Pool tundi pärast kartulite lisamist asetage köögivilja praad pannile. Keeda kokku 15-20 minutit.
Küpseta jahu kuiva pannil, lisage sellele puljongitupp, keetke, kuni see pakseneb.
Valage saadud vedelik katusesse, segage.
Soola ja maitsesta supp maitse järgi.
Koorige rohelised jämedalt, lisage supp. Osa rohelust, mis on kõrvale jäetud - seda tuleb kasutada laua serveerimisel.
Keeda shurpa 2-3 minutit.
Lülitage soojus minimaalsele tasemele ja jätke supp kaanesse vähemalt ühe kvartali jooksul hautuma.

Laua serveerimisel laotage see värskete maitsetaimedega. Shurpa täitmine midagi ei aktsepteerita, aga kui lisate suppile hapukoorega, siis pole suuri probleeme: see omandab uusi märkmeid, kuid see ei halvene.

Selle retsepti Shurpa võib valmistada aeglases pliidis. Puljongi keetmiseks kasutage köögiviljade röstimiseks “Esmakursus” või “Supp” programmi - „Küpsetamine“ või „Küpsetamine“. Keeda shurpa režiimis „Quenching“, sest see on liiga paks, et kasutada esimeste kursuste valmistamiseks mõeldud programmi. Pärast põhiprogrammi lõpuleviimist hoidke soojendusfunktsiooni kasutades šurpa sooja.

Kanafilee shurpa

Koosseis:

kana - 0, 8-1 kg;
vesi - 2, 5 l, sealhulgas 0, 3 l nuudlid;
kartul - 0, 3 kg;
tomat - 150 g;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
värske petersell - 50 g;
jahu - 0, 4 kg;
kanamuna - 1 tk;
sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Kana, tükeldatud, kaetakse veega ja keedetakse 50 minutit pärast vedeliku keetmist. Pärast jahutamist, luudest eraldamist ja kana liha jämedalt tükeldamist, naasta eelnevalt pingestatud puljongisse.
Tomatit lõigatakse suurteks viiludeks.
Lõika sibulad suurte rõngaste neljandikku.
Koorige porgandid, lõigake need ringideks.
Kooritud kartulid, lõigatud suurteks kuubikuteks.
Pange köögiviljad puljongisse. Seedige neid 30-40 minutit pärast puljongi keetmist.
Kuigi köögiviljad on keedetud, sõtke tainas mune, soola, jahu ja vett. Jaotage 2-3 osaks, kihistage 2 mm paksused kihid, lõigatakse pikkadeks õhukesteks ribadeks.
Pange nuudlid supile, keedetakse 5-7 minutit sõltuvalt selle suurusest.
Lisa tükeldatud rohelised, sool ja vürtsid.
3 minuti pärast eemaldage shurpa soojusest, jäetakse 20-30 minutiks kaane alla.

Kanašur on nuudlitega toitev ja kodus valmistatud maitsev. Ta näeb välja väga isuäratav.

Kana shurpa riisiga

Koosseis:

kanarind - 0, 5 kg;
riis - 80 g;
porgandid - 100 g;
kartul - 0, 3 kg;
paprika - 0, 5 kg;
sibul - 100 g;
seapekk - 50 g;
küüslauk, maitsetaimed, sool, maitseained - maitse järgi;
vesi - 1, 5 l.

Ettevalmistusmeetod:

Keeda kana rinnaga, eralda fileed, tükeldatakse tükkideks ja tagasi puljongile.
Lõigake kartulid suurtesse segmentidesse ja pipart laiadeks poolrõngasteks.
Sibulad sibulad keskmise suurusega kuubikuteks.
Lõika porgandid keskmise suurusega baarideks.
Katus sulatada kuubikuteks valmistatud rasv väikesteks kuubikuteks.
Küpseta sibulat ja porgandit.
Lisage ülejäänud köögiviljad, lisage puljong.
Kui vesi keeb, lisage pestud riis.
Keeda vähemalt pool tundi, seejärel lisage peeneks hakitud küüslauk ja rohelised, keedetakse 5 minutit.

Pärast supp 20–30 minuti möödumist valage see portsjonitesse. Sel eesmärgil sobivad kõige paremini sügavad kausid. Kui soovite saada toidukogumit, jätke retseptist välja rasv, ärge praadige köögivilju.

Kana shurpa on toitev ja aromaatne. See on tavapärasest madalam kaloritest ja sellest on erinev maitse, kuid see on nii meeldiv, et on ebatõenäoline, et keegi keelduks sellest paksust ja tervislikust supist.

Kommentaarid (0)