Pärast kodust juustu valmistamist ärge kunagi valage vadakut - iga tainas on see peaaegu sama kui piim: vadak teeb suurepärase leiva, koogid, pannkoogid, pelmeenid.
Täna valmistame tainast vadakuga segatuna belyashi. Nende tainas võetakse tavaline pärm ja maitsvate valgete valkude saladus on täidises ja piisavas koguses toiduõlis. Püüdke mitte puudutada küpsetamise ajal põhja, kõiki õlisse jäänud taigna tükke, eemaldada ettevaatlikult ja kui kodus on praetud väga suur osa pirukaid, on soovitatav õli vähemalt üks kord vahetada.
Koostisosad:
- seerum - 1, 5 spl.
- suhkur - 1 spl. l.;
- sool - 1, 5 tl;
- sealiha ja veiseliha - 175 g;
- jahvatatud pipar - 1 tl;
- sibul - 2 tk;
- jahu - 2, 5 st;
- pärm - 2 tl.
- taimeõli.
Cooking
1. Soojendage seerumit veidi.
2. Ühendage see pärmi, suhkru, soola ja lusikatäie jahuga. Jätke tainas lähenema 20 minutiks.
3. Sõelke tainas segades jahu vadakuga.
4. Keeda tainas intensiivselt, et see oleks jäik, mittekleepuv. Me hoiame seda ja võtame selle sooja kohale, et läheneda 1, 5 tundi.
5. Peske ja kuivatage liha.
6. Koorige pirnid välja.
7. Liha ja sibul liiguvad lihalõikumas, moodustavad täidise. Soola see (maitse järgi), pipar.
8. Me sõtleme lähenenud tainast, me jaotame tainatükid maha, kergendame kergelt ja asetame keskele 2 teed. valeta hakkliha.
9. Taina kinnitamine pirukate kujul.
10. Vala õli sügavale kastrule (umbes 2 cm alt) ja kuumuta see hästi. Siis pange põhja belyashi.
11. Kuuma õli praadimisel belyashis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
12. Serveerige kuuma piimahappega, eemaldades järelejäänud või salvrätiga.
