Suvikõrvits talve jaoks

Suhkritsaste suhtumine on ebaselge. Mõned inimesed leiavad, et see taimne maitsetu, teised - kasutavad seda võimalust tassi lisada.

Fakt on see, et suvikõrvits on neutraalne. Kuid see kvaliteet aitab kombineerida seda absoluutselt mis tahes toodetega, sest toiduvalmistamise, hautamise või praadimise käigus neelab see kergesti nende maitse ja aroomi.

Suure koguse suvikorvits nende hind langeb järsult. Seetõttu säilitavad hostessid selle edukalt: marinaat, sool, valmistavad talveks igasuguseid salateid ja eelroogasid.

Luco alates suvikõrvits - üks võitnud võimalusi sellised toorikud.

Küpsetamise üksikasjad

• Noorte naiste jaoks on valitud noored suvikõrvitsad, mille pikkus ei ületa 20 cm ja mass on 130-150 g, sellised suvikõrvitsad on õhukesed ja õrnad krõbedad. Squashes peaks olema värske, mitte unine, ilma riknemise tunnustega. On soovitav, et neil ei oleks seemneid.
• Tsukkiinitüki valmistatakse sama põhimõtte kohaselt nagu pipar ja tomatit. Lisaks suvikorvitsale, tomatitele, bulgaaria piparile, porganditele, küüslaugule, sibulasse lisatakse sibul. Vürtside komplekt peaks olema minimaalne: sool, suhkur, pipar, loorberileht, äädikas.
• Äädikas peab olema tingimata vajalik. See on hea säilitusaine ja lisab teravust nii värskele köögiviljale kui suvikõrvitsale.
• Lecho ei muutunud squashiks, squash ei pea olema väga väike. Kas see on piisav, et lõigata see kuubikuteks 1, 5? 1, 5 cm või puhas viilud laiusega 0, 5-1 cm.
• Küpsed, lihavad tomatid on vedeliku põhjas. Nad peenestatakse lihvimasinas, segistis või jahvatatakse riivis. Viimane võimalus on hea, sest tomatite koor jääb riivile ja tomatimass on õrn ja homogeenne.
• Et vältida naha täitumist tomatipasta, pühivad mõned hostessid ettevalmistatud tomatipasta läbi sõela. Kuid te saate seda ülesannet lihtsustada, eemaldades enne tükeldamist tomatite naha. Selleks kastetakse tomatid 1-2 minutiks keevasse vette, seejärel jahutatakse need kiiresti külmas vees. Selliste tomatite nahk eemaldatakse kergesti.
• Bulgaaria pipar on suvikõrvitsas nii suur, et see ei domine teiste koostisosade üle. Soovitatav on kasutada punast paprikat, seejärel on see elavam ja isuäratav.
• Varem steriliseeriti squash squash. Kuid kaasaegsed koduperenaised teevad ilma steriliseerimiseta. Kuid sel juhul tuleb köögivilju hoolikalt pesta ja kogu inventari. Pangad pestakse kõigepealt soodaga, seejärel steriliseeritakse auruga, ahjus või vees ja keedetakse. Kaaned tuleb ka steriliseerida.

Zucchini Lecho: esimene retsept

Koostisosad:

• suvikõrvits - 1 kg;
• Bulgaaria pipar - 0, 5 kg;
• porgandid - 0, 3 kg;
• sibula sibul - 0, 3 kg;
• punased tomatid - 1, 5 kg;
• suhkur - 1, 5 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• äädikas 5% - 2 spl. l.;
• taimeõli - 70 ml.

Valmistamismeetod

• Valmistage purgid ette. Literipurgid sobivad kõige paremini, kuna nendes on pikendus pikem ja seega pastöriseeritud. Peske neid soodaga, loputage kuuma veega. Seejärel steriliseerige teile vastuvõetaval viisil. Pöörake tagurpidi rätikule.
• Alustage köögiviljade valmistamist tomatite valmistamiseks. Peske need, lõigake need pooleks, lõigake liigend varrega. Keerake tomatid lihatorusse. Vala kastrulisse ja pange mõõdukas kuumus. Keeda 20 minutit.
• Samal ajal kui tomatid on keedetud, puhastage sibulad, loputage külma veega, lõigatakse poolrõngasteks või õlgadele.
• Koori porgandeid, pesta, riivida või lõigata ribadeks.
• Pipraga pesta, varrukat lõigata, eemaldada seemned. Lõigake laiadeks ribadeks.
• Sukkpitsil lõigatakse vars. Peske puuvilju hästi. Suured suvikõrvitsad lõikavad naha maha, jätavad noored puuviljad koorimata. Lõigake need pikemalt neljaks osaks ja seejärel viilutage need üle.
• Pärast tomatipasta veidi soojendamist pange sool, suhkur ja või. Kasta porgand. Segage. Segage 5 minutit.
• Pane sibul. Segage uuesti. Küpseta 5 minutit.
• Pane pipar ja 5 minuti pärast - suvikõrvits. Segage. Keeda madalal kuumusel 30 minutit, aeg-ajalt segades, ettevaatlikult, nii et lecho ei vajuta.
• Valage äädikas 5 minutit enne valmisolekut.
• Kuumal kujul tuleb panna klaaside vahele ja sulgeda kohe steriilsete korkidega.
• Pöörake purgid tagurpidi, katke tekk ja laske täielikult jahtuda.

Zucchini Lecho: kaks retsepti

Koostisosad:

• suvikõrvits - 1 kg;
• punased tomatid - 0, 5 kg;
• keskmised porgandid - 2 tk;
• sibulad - 2 tk;
• taimeõli - 60 ml;
• äädikas 9% - 30 ml;
• suhkur - 1 spl. l.;
• sool - 1 tl;
• küüslauk - 5 nelk.

Valmistamismeetod

• Kõigepealt valmistage ette konteiner, milles te lecho. Pangad pesta, steriliseerida, kuivatada. Keeda kaaned.
• Peske tomatid. Kasta 1–2 minutit keevas vees ja seejärel kiiresti jahtuda. Eemaldage nahk. Keerake tomatid lihatorusse.
• Koori sibul, loputa külma veega. Lõika poolrõngadeks.
• Porgand on puhas, peske. Lõika kuubikuteks 1? 1 cm.
• Squashis lõigake vars, seejärel peske neid hästi. Kui suvikõrvits noored, ärge katkestage nahka. Lõika kuubikuteks.
• Vala õli laialdasesse kastrisse ja kuumuta. Pane sibul, segada ja küpseta pehme. Ei ole vaja seda praadida, piisab, kui see veidi värvi muuta.
• Pange porgand, segage ja kuumutage 5 minutit.
• Pane suvikõrvits, segage.
• Vala tomatipasta keskmise kuumuseni, kuni keeb. Pange sool, suhkur, tükeldatud küüslauk. Madala keema juures keedetakse köögivilju 30 minutit. 5 minutit enne valmisolekut lisada äädikas ja segada.
• Kuuma kuju korral asetage koheselt klaasidesse ja korgiga tina kaaned. Pöörake rätikuga tagurpidi, murdke tekk. Laske jahtuda.

suvikõrvits talve jaoks: kolmas retsept

Koostisosad:

• suvikõrvits - 0,5 kg;
• baklažaanid - 0,5 kg;
• tomatid - 1, 5 kg;
• porgandid - 3 tk;
• Bulgaaria pipar - 0, 5 kg;
• petersell - kobar;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1, 5 spl. l.;
• äädikas 9% - 50 ml;
• taimeõli - 100 ml.

Valmistamismeetod

• Pesta ja steriliseerida purgid ja kaaned eelnevalt, et need oleksid pakendamise ajal kuivad.
• Tsukkiinid ja baklažaanid lõigatakse vars. Pese puuvilju. Lõika kuubikuteks. Kui hakitud baklažaanid on tume, soola ja jäta pooleks tunniks. Kui mahl paistab, äravoolu ja pigista baklažaanid kergelt.
• Pepper pesta, eemaldada varred ja seemned. Lõika ruutudeks või laiadeks ribadeks.
• Koori porgandid, peske neid ja hõõruge neid keskmise riiviga.
• Peske tomatid. Lõika mitu tükki, eemalda vars. Jäta tomatid läbi lihvijaga või segage segisti. Vala tomatipüree laiesse kastrisse, pange tulele. Keema. Pane sool ja suhkur. Keeda 20 minutit.
• Pange kõik köögiviljad püree, lisage või. Segage 30 minutit madalal kuumusel, segades aeg-ajalt spaatliga.
• Lisa hakitud maitsetaimi ja äädikat. Segage. Keeda veel 10 minutit.
• Kuumal kujul pannakse klaaside vahele ja sulgege tihedalt kaaned. Pöörake purgid tagurpidi, murdke tekk, jäta sellesse asendisse, kuni see täielikult jahtub.

Tsukkiinid ja tomatitšekk

Koostisosad:

• suvikõrvits - 1, 5 kg;
• tomatid - 0,5 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• Bulgaaria punane pipar - 0, 5 kg;
• sool - 50 g;
• suhkur - 80 g;
• äädikas 9% - 80 ml;
• taimeõli - 80 ml.

Valmistamismeetod

• Valmistage eelnevalt ette kaanega steriilsed purgid.
• Pese küpsetatud tomatid, lõigake vars. Lõika puu pooleks. Riiv. Niisiis pööra tomatid tomatipüreeks ja samal ajal vabaneda nahast. Vala püree laiesse kastrisse ja asetage mõõdukas kuumus. Keeda 20 minutit. Kui kartulipüree küpsetatakse, hoolitsege ülejäänud köögiviljade eest.
• Tasuta squash alates squash, pesta. Ilma koorimiseta lõigatakse suured ribad.
• Koori sibul, pesta ja lõigata poolrõngasteks.
• Pepper pesta, lõigake vars. Lõika pooleks ja eemaldage seemned. Lõika iga puuvili laia õlgadele.
• Kergelt keedetud tomatipüree, lisage sool, suhkur, valage õli. Segage. Pane sibul ja paprika. Keeda 10 minutit.
• Lisa suvikõrvits. Segage veel 30 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu valage äädikas.
• Kuum lecho pani purgid ja rullis kohe hermeetiliselt. Pöörake tagurpidi, murdke tekk. Oodake täielikku jahutamist.

Zucchini Lecho: viis retsepti

Koostisosad:

• suvikõrvits - 2 kg;
• tomatid - 1, 5 kg;
• Bulgaaria punane pipar - 0, 5 kg;
• kuuma paprika - 1 pod;
• küüslauk - 10 nelk;
• sibula sibul - 0, 5 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• sool - 50 g;
• suhkur - 120 g;
• äädikas 5% - 70 ml;
• taimeõli - 100 ml.

Valmistamismeetod

• Valmistage eelnevalt ette kaanega steriilsed purgid.
• Peske tomatid, lõigake pooleks, eemaldage vars.
• Pepper magus ja mõru pesu, lõigatakse vars, lõigatakse pooleks, eemaldage seemned.
• Tomatid ja paprika lihvimismasinaga. Vala laiale kastrule ja asetage mõõdukas kuumus. Keeda 20 minutit. Pane sool, suhkur ja või.
• Koori sibul, küüslauk ja porgand, peske. Lõigake ribadeks.
• Puhastage suvikõrvits, peske, lõigatakse otsad. Lõika puu pikuti neljaks ja lõigake seejärel viiludeks.
• Kasta sibulad ja porgandid tomatipasta ja sega. Keeda 5 minutit.
• Pane suvikõrvits ja hakkliha. Keeda see kokku 30 minutit. 5 minutit enne summutamise lõppu lisage äädikat.
• Vala kuuma lausk purkidesse ja sulgege kohe kork. Pöörake tagurpidi, murdke tekk. Laske jahtuda.

Märkus perenaine

Lechot saab küpsetada erinevalt ning muuta koostisosade arvu. Nende retseptide juurde võib lisada värskeid rohelisi: tillile või petersellile. See on paigutatud 10 minutit enne toiduvalmistamise lõppu, nii et tal on aega maitsele anda roog, kuid ta ei ole keedetud pehme.

Värskete tomatite asemel saate kasutada kvaliteetset tomatipasta, lahjendades seda keedetud veega paksuks tomatimahliks.