Kuidas steriliseerida purgid

Sügis on talvel aktiivse koristamise aeg. Hostesside konserveeritud kurgid, tomatid, paprika, igasugused suupisted ja salatid.

Kuid mõnikord lõpeb nende töö ebaõnnestumises. Konserveeritud toiduained, mis on nii peenelt pakitud, mõne aja pärast halvenevad „pommitamise” tõttu.

Seda seetõttu, et perenaine, pärast köögiviljade hoolikat pesemist, ei töötlenud kõiki varusid, eriti kaanega purke. Ja nende pinnal võivad jääda nähtamatuks mustuse või mikroorganismide palja silmade osakesed, mis mõjutavad käärimist.

Seepärast tuleks konserveerimiseks mõeldud konteinerite valmistamisel pöörduda suure vastutusega. Ei piisa ainult purkide pesemisest veega. Nad peavad olema steriliseeritud.

Steriliseerimist võib läbi viia auru, keetmise, samuti praadide küpsetamisega ahjus ja mikrolaineahjus.

Steriliseerimiseks mõeldud purkide valmistamine

• Konservimiseks valitud klaaspurgid peaksid olema defektideta ja kiibideta. Isegi väike purk purgi kaelal võib tekitada kaane tihedalt suletud. Selle tulemusena satub purki õhku, mis põhjustab toote käärimise.
• Kui kasutatakse keermestatud purke, on soovitatav valmistada neile uued katted, sest vanad võivad olla painutatud, rooste ja kriimustused.
• Spetsiaalse kirjutusmasina abil rullitud tina katted peaksid olema siledate servadega, kummirõngas peaks olema tihedalt veljega.
• Kanistrite pesemiseks on parem kasutada sooda või sinepipulbrit. Pesuvahendid toimivad hästi mustuse ja rasvaga, kuid halvasti loputatud purgid võivad põhjustada halva kvaliteediga konserveeritud tooteid.

Kuidas steriliseerida purgid auru kohal

Aur on mugav kasutada kaheliitrise või kolme liitrise purgiga, mis ei sobi pannile või ahju. Selleks võite kasutada tavalist veekeetjat, millel on alla käepide või lai kastrul.

1. meetod

• Vala veekeetja, pane see tulele. Kui vesi keeb, eemaldage veekeetja kork.
• Pange kott oma kohale tagurpidi. Et vältida poti lõhkumist temperatuuri langusega, loputage seda kuuma veega.
• Steriliseerige liitri purk vähemalt 10 minutit ja kolmeliitrise purgi puhul suurendage steriliseerimisaega 25 minutini.
• Kasutades pottihoidjaid, eemaldage purk ja pange see puhtale rätikule ilma seda ümber keeramata. Selles asendis peab see olema enne köögiviljade täitmist.

2. meetod

Kui puudub veekeetja, kasutage laia kastretti ja ahju.

• Vala kastrulis vesi, keeda.
• Pange restile pannil pärast sooda pesemist.
• Asetage purgid restile, kaelale. Steriliseerige 1-liitrised purgid 10 minutiks, kolmekordsed purgid - 20 minutit.
• Pange soojendatud purgid rätikule tagurpidi.

Märkus. Hästi pestud kaaned võib panna samasse pannile ja steriliseerida samaaegselt purkidega.

3. meetod

Kui teil on topelt boiler, saate seda kasutada.

• Valage auruti paaki.
• Paigaldage avadega kauss. Pange purgid suhu maha.
• Lülitage auruti sisse. Kui vesi keeb, steriliseerige purgid 15-20 minutit.
• Pöörake need tagurpidi asendis rätikuga kaetud lauale.

Märkus: kaaned saab steriliseerida purkidega, panna need topeltkatlani alumisele tasandile või keedetud eraldi roogades.

Kuidas pannid steriliseerida pannil

• Valmistage ette suur pott. Pange pangad kaela üles. Vala vesi. See peaks täielikult katma pangad.
• Pane pott tulele. Alates hetkest, kui vesi keeb, steriliseerige purgid vähemalt 10 minutit. Keeda kaaned teises kausis.

Kuidas ahju steriliseerida ahjus

Kui olete valmis väikese koguse konserveerimiseks, on see steriliseerimismeetod kõige lihtsam.

• Peske sooda purgid põhjalikult.
• Asetage võre külma ahju. Pange see pankadele tagurpidi.
• Lülitage ahi sisse temperatuuril 150 °. Steriliseerige purgid 20 minuti jooksul alates ajast, mil ahju temperatuur tõuseb soovitud tasemele.
• Korraldage laual olevale rätikule kuumutatud purgid.

Märkus: Keermestatud kaaned steriliseeritakse ka ahjus. Keeda kaaned koos kummitihendiga veega, sest ahjus võib kummi tugevus kaotada.

Kuidas steriliseerida purgid mikrolaineahjus

Tühjad purgid mikrolaineahjus võivad lõhkeda, nii et neid steriliseeritakse veega.

• Valage puhtad purgidesse 2-3 cm vett ja pange need mikrolaineahju. Kõrge võimsusega soojendage 3-4 minutit.
• Kasutades tangid, eemaldage purgid ahjust, valage vesi välja, keerake konteinerid tagurpidi ja asetage need rätikule.

Märkus. metallist esemeid ei saa mikrolaineahjus paigutada, nii et katted steriliseeritakse eraldi.

Kokkuvõte

Pärast purkide ja kaantide steriliseerimist jätkake konserveerimist, järgides rangelt valitud retsepti. Ainult siis kannab teie tulevikuks valmis tootmine pikaajalist ladustamist, kaotamata oma suurepäraseid maitseid.