Lihavõttekook pähklitega

Lihavõttekook pähklitega

On võimatu ette kujutada kookita lihavõttelauda. Kauplustes pakutakse seda kondiitritoodete sortimenti, kuid paljud koduperenaised eelistavad ise valmistada lihavõttekooke, valides edukad ja samal ajal ebatavalised retseptid. Maitsev ja originaalne kook on valmistatud pähklitega. Kõige sagedamini toimivad nad rosinate, kuivatatud puuviljade, suhkrustatud puuviljade lisandina, kuid neid saab ka soolo peale panna. Seal on nii palju retsepte, et iga gurmeerija saab valida oma gastronoomilise eelistuse.

Keetmise omadused

Koogide taignavalikud on suured ja peaaegu iga jahu baasi saab täiendada pähklitega. Ei ole ühtset tehnoloogiat, et seda tüüpi lihavõtted küpsetada. Siiski on mitmeid punkte, mida peate teadma ja arvestama, kui teed koorida, et vältida vigu.

  • Kulichi tainas, mis on segatud kvaliteetsetest jahu, ei saa seda salvestada. Teise taseme toodetest selgub, et saiakesi värvus on hallikas ja omab omapärast lõhna, mis rikub magustoitu.
  • Enne sõtkumist tuleb sõeluda mis tahes liiki jahu. Selline manipuleerimine on vajalik mitte ainult putukate vastsete ja väikeste pesakondade toote vabastamiseks, vaid ka hapniku küllastamiseks. Pärast sõelumist muutub jahu kergeks, kergesti kombineeritavaks teiste tainast moodustavate komponentidega, ilma tükkideta. Tainas sõelutud jahu paraneb paremini, küpsetades sellest välja õhk.
  • Enne taignale lisamist tuleb pähkleid puhastada mitte ainult koorest, vaid ka koorest. Seda on lihtsam teha, kui valate nende peale keeva veega ja 5-10 minuti pärast pannakse need külma vette. Kooritud pähklid peavad olema kuivatatud, saate isegi praadida kuivas pannis. Nad vajavad ka kohustuslikku lihvimist. Kui raske pähkleid purustada, sõltub see konkreetsest retseptist, on tavaliselt piisav, kui nad lihtsalt tükeldatakse nuga.
  • Kulichi valmistab tavaliselt oma pärmi taina. Soovitav on küpsetada seda vürtsikas, sest küpsetamine muudab tainas raskemaks. Kui kasutate lihtsamat ja lihtsamat tainaseadmise meetodit, võib see halveneda.
  • Vedeliku temperatuur mängib pärmi aktiveerimisel suurt rolli. Vedelikku tuleb kuumutada 30-40 kraadi. Kõrgematel temperatuuridel võib pärm suruda külmas keskkonnas, nad ei tööta. Tainas kasvatamise ruumis peab tainas ka soe olema.
  • Vormide täitmine tainaga, vähemalt üks kolmandik mahust tuleks jätta vabaks, sest küpsetuskoogid tõuseb oluliselt. Kui tainas pole enne küpsetamist veel lõppenud ja kasvab konservikarpides, on soovitatav täita ainult 1/3.
  • Enne taigna paigutamist ahju tuleb kuumutada 180-200 kraadini. Lihavõtte küpsetusaeg sõltub nende suurusest, tavaliselt on see 40-50 minutit. Toote valmisolekut saab kontrollida hambaorki abil. Kui see jääb pärast tainasse kastmist kuivaks, on cupcake valmis ja saab ahjust eemaldada.

Kui valmistate pähklite täitmisega kooki, pähklid, on soovitatav kasutada selle kaunistamiseks. Et hoida neid hästi glasuuril, paigutatakse need peale, kuni tal oli aega külmutada.

Pähklite ja rosinatega lihavõttekook

Lihavõttekook pähklitega

Koosseis:

  • nisujahu - 0,5 kg;
  • pressitud pärm - 30 g;
  • piim - 180 ml;
  • või - 100 g;
  • munakollased - 5 tk;
  • suhkur - 100 g;
  • sidruni koor - 3 g;
  • muskaatpähkel - näputäis;
  • kardemon - näputäis;
  • konjak - 40 ml;
  • sool - näputäis;
  • vanilliin - noa otsa;
  • rosinad - 70 g;
  • kreeka pähklid - 70 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Loputa rosinad, katta brändi. Jäta paar tundi.
  • Koorige pähklid, kuivatage pannil ilma õlita, tükeldage nuga peeneks.
  • Kuumutage piima 30-35 kraadi. Murenema pärm, lisage supilusikatäis suhkrut. Segage. Oota, kuni pärm aktiveerub. Asjaolu, et nad on teeninud, näitavad piima vahustiku pealispinna ilmumist.
  • Siiviljajahu. 100 g seda valatakse piima. Segage, kui on saavutatud jahu tükid.
  • Katke kauss keedetud niiske rätikuga, jätke see umbes pool tundi soojaks.
  • Jääga munakollased põhjalikult ülejäänud suhkru ja soolaga. Lisage vanilliin, kardemon, koor ja muskaatpähkel.
  • Kombineeri muna mass pruuliga.
  • Lisa pehmendatud või, piitsutama.
  • Lisa rosinad (koos brändiga). Segage.
  • Sisestage ülejäänud jahu, sõtke tainas.
  • Pange tainas pannile, katke ja asetage soojusesse. Oodake, kuni tainas tõuseb, kahekordistudes.
  • Punch tainas, rull, puista pähklitega. Rullige tainas rulli ja purustage.
  • Pange tainas määritud kujul. Ta peab olema suur. Kui tainas võtab rohkem kui poole vormi mahust, jaotage see mitmeks osaks, levitades seda mitme vormiga.
  • Laske tainas seisma pool tundi toatemperatuuril, seejärel saadetakse eelsoojendatud ahju. Kui valmistate kogu tainast ühe kooki, mis saadakse retseptis märgitud koostisosade arvust, on see valmis umbes 50 minuti jooksul. Väikestel koogidel on aeg kiiremini küpsetada.

Pärast kooki jahtumist on kooki eemaldamine hallitust parem. Ära unusta hoolitseda selle kaunistamise eest.

Kuivatatud puuviljade ja pähklitega lihavõttekook

Koosseis:

  • nisujahu - 1 kg;
  • kanamuna - 7 tk;
  • suhkur - 0, 35 kg;
  • piim - 0, 35 l;
  • pressitud pärm - 40 g;
  • sool - näputäis;
  • või - 0, 2 kg;
  • rosinad - 70 g;
  • ploomid - 70 g;
  • kuivatatud aprikoosid - 70 g;
  • pähklid - 70 g;
  • vanilliin - 2 g;
  • suhkrusisaldus - 0, 2 kg;
  • sidrunimahl - 2 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lahustage pärm piimaga, soojendades seda 30-35 kraadi. Lisage 2 spl suhkrut, segage.
  • Sift jahu, segage pool sellest piimaga.
  • Katke kauss kartuliga kinni kile ja asetage sooja kohale.
  • Kui tainas tõuseb, kahekordistub, sulab või, laske sellel jahtuda. Kuus muna puruneb, eraldades valged munakollastest. Jääga munakollased ülejäänud suhkruga, seejärel segage need sulatatud või.
  • Segage munaõli segu keeduga. Lisage vahustatud valged segud.
  • Oodake, kuni tainas tõuseb, kleepige.
  • Vala keedetud vesi kuivatatud puuviljade peale, valage vesi 10 minuti pärast, kuivatatud kuivatatud puuviljad. Prune ja kuivatatud aprikoosid lõigatakse.
  • Peenestage pähklid segistiga või kohviveski peeneks pruuniks.
  • Segage pähklid ja kuivatatud puuviljad tainas.
  • Levita tainas määritud kujul, täites selle 2/3.
  • Ülejäänud muna on jagatud valgeks ja munakollaseks. Määrige tainast munakollast.
  • Laske tainas istuda 20 minutit ja samal ajal kuumutada ahju 180 kraadini.
  • Saada taigna vormid ahju, küpsetage tooteid kuni valmis.

Jahutage koogid, piimutage munavalge koos sidrunimahlaga, pange järk-järgult suhkrupulber valgusmassi. Kata koogikook glasuuriga, lase tal külmuda.

Pähklitega valmistatud šokolaadikook

Koosseis:

  • nisujahu - 0, 35 kg;
  • kuiv pärm - 7 g;
  • piim - 150 ml;
  • šokolaad - 100 g;
  • oranž - 150 g;
  • või - 150 g;
  • suhkur - 100 g;
  • kašupähklid - 100 g;
  • kanamuna - 1 tk;
  • sool - näputäis;
  • šokolaadiandmed (valikuline) - kaunistamiseks.

Ettevalmistusmeetod:

  • Kuumutage piim 35 kraadini, lahustage selles supilusikatäis suhkrut ja pärmi. Lisage 150 g sõelutud jahu, pannakse sooja kohale 1 tund.
  • Sulatage šokolaad ja või mikrolaineahjus või madalal kuumusel, laske neil veidi jahtuda.
  • Pigistage mahl oranžist välja.
  • Segage munad, apelsinimahl, suhkur, sool, või ja šokolaad.
  • Kombineerige saadud segu keeduga, segage segu, et saada homogeenne konsistents.
  • Lisage ülejäänud jahu, sõtke tainas. Jätke see soojas kohas, kuni see tõuseb, olles kahekordistunud.
  • Jätke väike kogus pähkleid kaunistamiseks. Lõika ülejäänud tükeldatud nuga peeneks, asetage see tainasse, sõtke see paar minutit.
  • Pange tainas vormi. Laske tootel 20 minutit seista.
  • Asetage tainas 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta kooki, kuni see on valmis.
  • Eemaldage valmis küpsis ahjust, jahutage ja kaunistage.

Selle retsepti järgi küpsetatud kooki maitsmine ei ole kookule halvem.

Kulich koos pähklitega osutub maitsevaks ja lõhnavaks. Seda saab valmistada erinevat tüüpi tainast, sh šokolaadist. Pähkleid täiendab sageli rosinad ja muud kuivatatud puuviljad ning valmis kooki maitse on väga kasulik.

Kommentaarid (0)
Otsing