Liivsikate kasu on laialt tuntud. Iga marja on omamoodi vitamiinikokteil, mis sisaldab suurt hulka E-, A-, C-, PP-vitamiine ja mitmeid teisi, samuti mineraale ja taimseid aineid, mis avaldavad kehale kasulikku mõju, on antibakteriaalsed ja põletikuvastased. Homelpaju omadused hõlmavad immuunsüsteemi tugevdamist, hormonaalsete tasemete taastamist. Suhkruga segatud astelpaju tehakse talveks, sest see säilitusvorm võimaldab säilitada kõiki selle kasulikke aineid, sest see ei vaja termilist töötlemist, mis hävitab mitmeid vitamiine.
Keetmise omadused
Talve astelpaju ettevalmistamisel, suhkruga hõõrudes, on oma nüansid.
- "Külma moosi" valmistamiseks, kuna seda nimetatakse astelpaikseks, mis on koristatud talvel ilma kuumtöötluseta, on vaja pigem küpseid marju. Ära kiirusta ja korista varakult, laske astelpaju küpsema täielikult.
- Enne toiduvalmistamist on vaja vilju põhjalikult pesta ja sorteerida: riknenud marjade kandmine kangidesse võib selle täielikult hävitada, vähendades oluliselt selle säilivusaega ja maitset.
- Töödeldud, mis on pühkida, tuleb kiiresti valmistada, püüdes seda valguses võimalikult vähe hoida, kuna see vähendab selle kasulikke omadusi.
- Mõne aja pärast jagatakse valmis "moos": üks kiht on vedelik ja kerge, teine on heledam ja paksem, kolmas on särav, paks ja õline. Ära karda: see on täiesti normaalne. Ärge püüdke segada kõike, parem on iga kihti eraldi kasutada. Kasutage ülaosa kui moosi, levitage võileibu, kasutage keset kui kartulipuderit, jooge kompoti asemel alumist, lahjendades siirupi veega oma maitse järgi.
- Hoidke detaili hermeetiliselt suletud steriliseeritud purkides külmkapis.
Keedetud astelpaju, hõõrutud suhkruga, millele on lisatud teisi marju ja puuvilju. Sellest saab kasu “moosi” maitsest.
Klassikaline astelpaju retsept, mis on hõõrutud suhkruga
Koosseis:
- astelpaju - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1, 5 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske, asetage astelpaju uuesti kokku. Tühjendage see, valades rätikule.
- Kuivatatud marja jahvatatakse põhjalikult segistiga või lihatoruga. Hõõruge, valage iga suhkru kiht. Teine võimalus on segada väikeses koguses astelpaju suhkruga ja purustada puidust puust uhmriga. Jäta ainult väike kogus suhkrut (umbes klaasi).
- Peenestatud ja segatud suhkru marjakattega lapiga ning asetatakse jahedasse ja pimedasse kohta, et seda nõuda.
- Mõne tunni pärast korraldage need ettevalmistatud pankadesse. Valmistamine hõlmab pesemist ja steriliseerimist.
- Kalla granuleeritud suhkur igasse purki marjamassi peale. Suhkrukihi optimaalne laius on 2 cm.
- Katke iga purk pergamendiga, sulgege pealmine plastik kork. Hoida keldris või külmkapis.
Kuna selle retsepti kohaselt on astelpaju naha pinnal, säilitab see kõik kasulikud ained, kuid sellist "moosi" ei ole väga mugav: see on väike luud, õlikook. Neile, kes eelistavad hõrgutisi, kuigi vähem kasulikke, kuid õrnama maitsega, on veel üks retsept.
Suhkruga töödeldud astelpaju: kaasaegne retsept
Koosseis:
- astelpaju - 1, 2-1, 25 kg;
- suhkur - 1, 25 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Tehke hoolikalt korjatud ja pestud astelpaju sile mash. Seda saab teha erinevatel viisidel. Esimene võimalus on liikuda marjad läbi lihalõikuri, seejärel hõõruda saadud marjade mass läbi sõela. Teine võimalus - kaks korda liigu astelpaju läbi mahlapressi. Valmis püree mass peaks olema 1 kg.
- Vala astelpaju püree kilogrammi suhkrut ja lase tal lasta kolm kuni neli tundi. On vaja nõuda, et mitte soe ja mitte helge koht.
- Levita puhtad, kuivad, enne steriliseeritud panku.
- Puista ülejäänud suhkur purkidesse.
- Katke see pärgamendiga, asetage kaproni kaaned ülesse ja hoidke talveks jahedas kohas.
Selle retsepti kohaselt saadakse väga õrn astelpaju püree, mis ei vaja soojust, mistõttu on see kasulik. Neile, kes eelistavad magustoiduid veidi hapu, on ka teisi retsepte.
Õunte ja suhkruga riivitud astelpaju
Koosseis:
- astelpaju - 1, 2 kg;
- õunad - 0, 8 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Kallake astelpaju pehmetesse kartulipuderitesse (ilma kivideta ja õlikoogideta).
- Koorige õunad, lõigake südamik neist välja seemnetega. Lõika õunamass igasugusel viisil teile sobival viisil.
- Segage astelpaju ja õunapuu suhkruga, jättes umbes 0, 2 kg. Hoidke pimedas jahedas kohas, mis katab marli 3 tundi.
- Laotada üle purkide, lisada järelejäänud suhkur, kork.
Selle magustoidu maitse on magus ja hapu. Selgub õrnalt. Hea tõstab immuunsust ja hemoglobiini taset veres. Surve normaliseerimiseks on parem kasutada õunte asemel vilikupuu vilju.
Suhkrule ja viirpuu riivitud astelpaju
Koosseis:
- astelpaju (jahvatatud mis tahes meetodil) - 1 kg;
- viirpuu (juba jahvatatud) - 0, 6 kg;
- suhkur - 0,5 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Igat liiki purustatud astelpaju ja viirpuu viljad (värsked) segatakse.
- Täitke suhkur ja jäetakse 4 tunniks.
- Levitage purgid üle, sulgege need ja asetage need külma.
See retsept teeb segu, mida võib nimetada ravimiks, mitte magustoiduks. Kui soovite seda magusamaks muuta, saab suhkrut selle valmistamise ajal kahekordistada.
Ükskõik, millist retsepti valmistatakse astelpaju talveks, hõõrutakse suhkruga, on see väga kasulik.
