Paljud lõunapoolsed püüdsid roogasid ainult konserveeritud kujul, ostes seda supermarketis. Kuid piirkonna põhja- ja naabruses asuvad elanikud koguvad marju peaaegu ämbrid.
Ta kasvab kerged okasmetsad, mägised ja madalikud tundras, soodes. Just seal on õunapaksud hõivatud suurte territooriumidega. Kuigi “paksud” - ütleb ta valjusti.
Punakas on 10-25 cm kõrgune põõsas, kuid nagu öeldakse, on klapp väike ja kallis. Seega on sellel marjal lihtsalt hindamatud omadused.
- Viilipuu marjad sisaldavad askorbiin-, sidrun-, õun-, salitsüül-, bensoehappeid, tanniine, fütonsiide, mangaani, kaaliumi, C-, A-, B-vitamiine, flavonoide.
- Lamblikal on bakteritsiidsed, toonilised, põletikuvastased, antimikroobsed omadused.
Nad püüavad seda värskelt kasutada, et mitte enam hävitada kuumtöötlusega enamikku toitaineid.
Punajas on õrn aroom, magushapu maitse, kuid veidi kibe. See omadus tuleneb arbutiin-glükosiidi esinemisest selle koostises. Sellel ainel on mõru maitse kõrval tõeliselt ainulaadne omadus - see on suurepärane säilitusaine. Lisaks sellele parandavad seda kvaliteeti bensoehappe ja salitsüülhapped.
Millal toorikud koguda toorikute jaoks
Porgand valmib augustis ja septembris.
Koguge see täisküpsuse ajal, kui see on valatud mahla ja värvitud eredalt punase värviga. See oli selle aja jooksul oma koostises koguneb maksimaalne kogus bensoehapet, mis vastutab ohutuse eest. Kogumata marja ei ole vaja koguda. Esiteks, selle maitse ei ole kaugeltki ideaalne, ja teiseks, sellist marja ei ole absoluutselt ladustatud. Pärast lühikest aega hakkab see halvenema.
Kuid küpsed õunad säilitatakse suurepäraselt isegi vees, mida paljud hostessid edukalt kasutavad.
Jam, kompotid, tarretised on keedetud vahukestest, korjatud marineeritud, kuivatatud ja märjal kujul. Õunamarja siirupis ilma toiduvalmistamiseta on väga populaarne.
Marja valmistamine
Sorteeri õlled, tühistage tühjad, üleküpsenud ja kortsunud marjad. Eemaldage kõik prügikastid ja oksad.
Mõnikord on retseptides soovitusi kibeduse eemaldamiseks marjadest. Nad keedavad, et marjad peavad valama keeva veega või auruga. Kuid sellisel juhul hävitatakse ka mõru maitse kõrval ka tervendavad omadused. Seega piisab marjade põhjalikust pesta- misest, pannakse need puhtale rätikule ja kuivatage, et vabaneda liigsest niiskusest.
Siirupid siirupis ilma toiduvalmistamiseta: sidrunimaitsega
Koostisosad:
- õrnad - 1 kg;
- suhkur - 0, 3 kg;
- vesi - 0, 4 l;
- maitse või sidrunimahl maitse järgi.
Valmistamismeetod
- Pange õunad kokku, peske neid jooksva vee all. Pane rätik, oodake, kuni marjad kuivavad.
- Keerake puhas ja kuiv purk.
- Valage kastrulis vesi, lisage suhkur. Küpseta siirupit, lisades sidruni ja sidrunimahla. Tüvestage ja jahutage.
- Täitke vahupuud valmis siirupiga. Sulgege kaptri kaas, asetage see külmikusse või keldrisse.
Pähklid siirupis ilma toiduvalmistamiseta: märg (meetod 1)
Koostisosad:
- porgand - 7 kg;
- suhkur - 1, 5 kg;
- vesi - 2, 8 liitrit.
Valmistamismeetod
- Keeda siirupit veest ja suhkrust ette. Pihustage läbi mitme marli kihi, jahutage.
- Pähkleid sorteeritakse, eemaldage rikutud või küpsemad marjad ja lisandid. Peske põhjalikult külma keedetud veega. Asetage sõel, oodake, kuni kogu vedelik on tühjendatud.
- Puhastage ja kuivatage marjadega täidetud purgid. Vala jahutatud siirupiga. Sulgege kaas, puhastage see jahedas kohas.
Pähklid siirupis ilma toiduvalmistamiseta: märg (meetod 2)
Koostisosad:
- õrnad - 1 kg;
- suhkur - 1 spl.
- vesi - 1 l;
- sool - 5 g;
- Kaneel ja nelk - maitse järgi.
Valmistamismeetod
- Keeda siirupit veest, soolast, suhkrust ja vürtsidest ette. Tüve see läbi mitme kihiga marli. Jahutage see maha.
- Jääke jõhvikad, loputage külma veega. Asetage sõel või puhas rätik.
- Kui marjad niiskusest kuivavad, pange need puhtadesse ja kuivadesse purkidesse. Vala jahutatud siirupiga. Sulgege purgid nailonist korkidega, puhastage jahedas kohas.
Pähklid siirupis ilma toiduvalmistamiseta: niisutatud õunadega
Koostisosad:
- õrnad - 5 kg;
- õunad - 1 kg;
- vesi - 5 l;
- suhkur - 1 kg;
- kaneel - 7 g;
- Nelk - 2-3 pungad.
Valmistamismeetod
- Keeda siirupit eelnevalt. Selleks lisage keevasse vette suhkur, nelk ja kaneel. Keeda 5 minutit. Tüve läbi mitme marli kihi. Jahutage toatemperatuurini.
- Lingen, lehmad, eemaldades kõik marjade koristamiseks sobimatud. Peske külma veega. Kuivamiseks pange rätik.
- Peske õunu, lõigatakse neljaks osaks. Lõika varred ja seemnekambrid.
- Puhta ja kuiva roogaga (parem on võtta emailitud pann või keraamiline pott), täitke vahupiim 5-7 cm kihiga, asetage sellele üle õunakihiga õunakihi. Pane õunad uuesti. Pealmine kiht peaks olema õrn.
- Täitke purgi sisu suhkrusiirupiga. Asetage marjade peale väike puust ring. Vajutage marju kerge kaaluga alla, et nad ei ujukuks.
- Paigaldage mahutid õrnadega jahedasse kohta. 2 nädala pärast saate proovi võtta.
Märkus perenaine
Kui soovite talvel värskete jõhvikate pidustusteks, siis marjad välja, eemaldage prügi. Puhtad kuivad marjad korvis või sarnases mahutis. Pane kuivas jahedas kohas. Sellises vormis võivad jõhvikad asuda ilma esitlust kaotamata kuni kaks kuud.
Samuti võib külmutada värskeid porgandeid. Ta talub seda protseduuri täiesti.
