Paljud inimesed armastavad pilafi, sest see on toitev ja maitsev. Selle peamised koostisosad on riis ja liha. Viimane vajab tavaliselt pikka ettevalmistust, nii et iga kaasaegne koduperenaine ei tee ülalmainitud tassi sageli. Kui toiduvalmistamiseks ei ole aega, aga ma tahan oma lähedasi toita rõõmsameelse ja maitsva riisirooga, pääseb konserveeritud liha. Hautatud riis on sarnane pilafiga, kuid seda saab keedetud kastrulis ja see ei kesta liiga kaua. Sellist tassi saab valmistada õhtusöögiks, isegi kui sa pärast koju peaaegu kesta. See probleem ei vaja ka suurt kulinaarseid oskusi.
Keetmise omadused
Kogenud koduperenaised valmistavad sageli riisipudru hautiga, sest see roog on lihtne ja kiire valmistada, selgub, et see on toitev ja maitsev, kui seda täiendab vürtsid ja köögiviljad. Kuid see lihtne toiduvalmistamisnõu ei ole kõik kokad saavad sama hästi teha. Probleem seisneb selle tassi valmistamise tehnoloogia rikkumises või isegi selle teadmatuses. Pärast lihtsate reeglite lugemist ja neile kinnipidamist hakkab ülesannet täitma isegi püüdlik kokk.
- Valmistatud tassi maitse sõltub suuresti nende valmistamiseks kasutatud konserveeritud liha kvaliteedist. Kaupluste riiulitel on erineva kvaliteediga hautatud pähklid, mõnikord on liha purgis väiksem kui veenid, nahad, kõhre, taimne valk ja muud koostisained, mis ei paranda toote maitset ega toiteväärtust. Hautiku valimisel peaksite eelistama tõestatud tootjate tooteid ja uurima alati panga teavet. Osana GOSTist valmistatud hautist, ei ole midagi muud kui liha, sool ja vürtsid. Teiste lisandite olemasolu on juba toiduvalmistamisel toote madala kvaliteediga.
- Kõige maitsvam on liha veiseliha või sealiha hautatud, kuid saate kasutada ka linnuliha.
- Kui teil ei õnnestunud saada tõeliselt kvaliteetset hautatud saaki ja olete pärast tinapoti avamist leidnud nahad, veenid ja muud komponendid, mida ei tohiks seal olla, ärge salvestage, vaid eemaldage kõik üleliigne kogus, lisades tassile ainult hautatud .
- Lõpptulemus võib sõltuda ka riisi sordist. Kui kasutate ümmarguse tera riisi, milles on palju tärklist, siis tuuakse tass nii viskoosse kui putru. Vähe tärklist sisaldava pikateralise riisi kasutamine annab tassi, mis meenutab pilafi. Kui riis on hästi pestud ja õlis praetud, siis riis hakkab murenema, seejärel valage see veega ja küpseta.
- Oodatava tulemuse saavutamiseks ärge vähendage ega suurendage retseptis näidatud vedeliku kogust.
Riisiküpsetamiseks kastrulis on palju võimalusi. Tehnoloogiate valmistamisel võib olla mõningaid erinevusi. Järgides konkreetse retseptiga kaasnevaid soovitusi, te ei tee vigu ja saad täpselt soovitud tulemuse.
Lihtne retsept hautatud riisi ja hautatud riisiga
Koosseis:
- riis - 0, 25 kg;
- vesi - 0,5 liitrit;
- stew - 0, 5 l;
- tomatipasta - 50 g;
- küüslauk - 3 nelk;
- rafineeritud taimeõli - 20 ml;
- sool, must pipar, värske tilli maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta joonis. Loputada hoolikalt, kuni teraviljast väljavoolav vesi muutub selgeks.
- Pange riis kastrulisse, katke veega. Soolake see kergelt, lisage vürtsid. Vett saab asendada puljongiga, siis on roog veelgi maitsev ja aromaatne.
- Lõika küüslauk väikesteks tükkideks.
- Kuumuta taimeõli pannil, küpseta küüslaugu, kuni ilmub iseloomulik aroom. Lisage hautatud pähkel, seejärel jagage see kahvliga väikesteks tükkideks ja tomatipasta. Kustutage 5-7 minutit kaane all.
- Kui potti keedetakse, keera soojus. Keeda riisi peaaegu kuni õrnani. Valge riisi puhul kulub 15 minutit, pruuni riisi puhul 25 minutit.
- Lisa riisile haud, segada. Jätka toiduvalmistamist veel 5 minutit.
Serveerides puista toit peeneks hakitud tilli abil. Tilli võib asendada peterselliga või muude roheliste toorainega, põhimõtteliselt ei ole see oluline.
Pilaf koos hautatud panniga
Koosseis:
- riis - 0, 25 kg;
- vesi - 0,5 liitrit;
- stew - 0, 5 l;
- porgandid - 150 g;
- sibul - 150 g;
- rafineeritud taimeõli - 50 ml;
- soola, maitsestatud pilaf - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Kraapige porgandid, peske ja kuivatage salvrätikuga. Lõigake see väikestesse ringkondadesse. Kui juur on suur, saate lõigata pooleks või isegi veeranditeks.
- Eemaldage sibulad. Lõigake need keskmise suurusega kuubikuteks.
- Vala õli paksu põhjaga pannile, millel on kvaliteetne mittekleepuv kate, soojendage seda veidi. Pange köögiviljad kuuma õli. Küpseta neid 5 minutit.
- Lisage hautatud, soola ja vürtsid. Jätka praadimist 7-8 minutit.
- Loputa riis hästi, pane see pannile. Täitke veega. See enne kui kuumaks kuumutamiseks keeda ei tee.
- Katke pann kaanega, vähendage selle alla tuld. Keeda riisi, kuni pannile jääb peaaegu ühtegi vedelikku.
- Segage toitu, küpseta riisi kuni keedetud.
Pärast pannu eemaldamist soojusest oodake 15 minutit, et riis oleks liha maitse ja aroomiga paremini leotatud, pärast mida saate nõusid plaatidele korraldada ja leibkonda kutsuda.
Riis köögiviljade ja hautatud pannil
Koosseis:
- pikateraline riis - 0, 2 kg;
- veiseliha või sealiha (konservid) - 0, 3 kg;
- Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
- sibul - 100 g;
- vesi - 0, 4 l;
- või - 50 g;
- kreem - 60 ml;
- sool, maitsestatud karri maitseained;
- Tärklis on peamine näputäis.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske riis, pane see kastrulisse, täitke see retseptiveega, lisage soola.
- Keskmise kuumusega keetke, keetke paar minutit keskmisel kuumusel, eemaldades pinnalt vahtu, vähendades soojust. Keeda 15 minutit.
- Selle aja jooksul koorige köögiviljad, lõigake need rõngaste veeranditesse ja praadige, kuni sulatatud või.
- Kui riisi keemisaeg on lõppenud, lisage sellele viilutatud hautatud küpsetamine, küpseta 3-4 minutit.
- Lisa praetud köögiviljad, jätkake keetmist 2-3 minutit.
- Eemaldage pann, mis on riisiga pliidist, laske kaane alla lasta.
- Tärklis lahustatakse 2 teelusikatäis kreemi. Kuumuta ülejäänud koor karri ja soolaga.
- Vala tärklis ja kuum koor. Keeda veidi kuni paks.
Jääb riisi lagunema hautatud plekiga ja valada keedetud kastmega. Selle retsepti järgi valmistatud roog on samal ajal särav ja elegantne, kreemjas karri kastmes on see ainulaadne maitse.
Riis koos hautatud - rõõmsameelne ja maitsev roog, mida saab kiirustada. Kõige sagedamini valmistatakse see pannil. Peamised koostisained on peaaegu alati täiustatud köögiviljadega, tänu millele muutub toit mahlakamaks ja lõhnavamaks. Selle tassi valmistamiseks on mitmeid retsepte, nii et igaüks saab valida oma gastronoomilise eelistuse.
