Kapsaga hautatud part

Kui part on nuumatud ja mitte vananenud, on selle liha õrn ja maitsev. Sa võid küpsetada sellist parti ahjus või praadida traatvõrgul, teha pilafi, hautatud kartuleid või kapsas.

Valmistamisel ei võta hautakapsas palju aega. Peaasi on tagada, et pardiliha on täielikult keedetud.

Kapsas hautatud part: toiduvalmistamise detailid

• Kui part on rasv, ärge prae seda või. Sellega hakkab oma rasv täielikult toime tulema. Pardiliha kasutamisel on kaks võimalust.
• Esimesel juhul lõigatakse pardile rasva, lõigatakse see peeneks, asetatakse kuumale pannile. Rasv sulatatakse, ainult peekon jääb. Need eemaldatakse ja rasv valatakse purki ja kasutatakse vastavalt vajadusele.
• Teisel juhul pannakse pardi rümba tükid kuumale punasele pannile ja neid praaditakse ühtlaselt kõigil külgedel. Sel juhul sulatatakse ka rasv ja liha kaetakse kuldse koorikuga. Pardi rasvaga jätkake teiste koostisosade praadimist.
• Parti "vananenud" tuleb kõigepealt leotada marinaadis. See võib olla vesi äädika või sidrunhappega, veini, ketšupiga, isegi tomatimahlaga. Samal ajal võtke arvesse valmis tassi soovitud värvi, sest tomat või ketšup annab kapsale punakas värvi.
• Kõik köögiviljad lisatakse pardile, kui see on peaaegu valmis. Kõigepealt pange need köögiviljad, mis on kuumtöödeldud, seejärel lisage ülejäänud. Kapsas küpsetatakse kiiresti. Kuid peate arvestama selle palgaastmega. Talvisortidel on tihedad lehed, nii et see kapsas vajab pikemat hautamist. Noored kapsad on keedetud vaid 7-10 minutiga.

Kapsas ja köömiga hautatud part

Koostisosad:

• part - 0, 8 kg;
• kapsa kahvlid - 1 kg;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• kumin - 0, 5 tl;
• lahe lehed - 3 tk;
• paprika - 10 tk;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• suhkur - 0, 5 tl;
• soola maitse järgi.

Keetmise meetod

• Tükeldage valmis part.
• Puhastage porgandid ja sibulad, peske neid. Lõika sibul poolrõngadeks, lõigake porgand suureks õlleks.
• Vabastage kapsas ülemistest aeglastest lehtedest, peske, tükeldatakse mitmeks osaks, eemaldage vars. Peeneks lõigata pikad lindid.
• Pange lihatükid kuuma pannile, prae igast küljest. Lisage sibulad ja porgandid, segage, välja arvatud vabanenud rasv. Pange tomatipasta ja suhkur. Keeda kõik koos paar minutit.
• Täitke pada kuuma veega, pange sool ja pipar, katke kaanega, vähendage soojust miinimumini, keetke part 40 minutit.
• Suurenda tulekahju katla all, pane kapsas. See võib võtta kogu sinu, kuid mõne minuti pärast kustutamist kaane all väheneb selle maht. Seejärel segage see kokku köömne ja loorberilehtede lisamisega. Nõrga keetmisega küpseta kapsas pehmeks.

Hapukapsas (ahjus) hautatud ungari part.

Koostisosad:

• part - 1 kg;
• sealiha kõht - 150 g;
• suitsutatud vorst - 150 g;
• marineeritud kapsas - 500 g;
• hapukoor - 200 g;
• sibul - 2 tk;
• maitse järgi sool;
• rohelised.

Keetmise meetod

• Pühkige ja kuivatage pardi paberkäterätikutega. Lõika rasv.
• Koori sibul, loputa veega, lõigata poolrõngadeks. Puhastage roheline peeneks lõigatud.
• Loputage kapsas külma veega, pigistage.
• Lõika rinnatükk viiludeks ja vorstiks viiludeks.
• Kuuma kastrulis asetage pardiliha tükid, sulatage see, eemaldage peekon. Pane pardi tükid, praadige kõigil külgedel kuldpruuniks. Võtke liha plaadile välja.
• Ülejäänud rasva puhul küpseta sibul kuldpruuniks. Lisa tilli, kapsas. Peal, pane liha tükid, rinnahoidja, vorst. Valage kastrule kuum vesi, nii et see jõuab ainult poole kapsasummast, soola.
• Sulgege kastrul kaanega või fooliumiga, asetage see 200 ° C-ni kuumutatud ahju. Hauta pehme pardi juurde.
• Eemaldage kaas või eemaldage foolium, valage pardid hapukoorega, puista tilliga, pange see ahju uuesti ja küpseta kõrgel temperatuuril 10 minutit (juba ilma kaaneta).
• Pane taldrikule tükk, peekon, vorst, pane kapsas selle kõrvale. Puista rohelised.

Värske ja hapukapsaga hautatud part (aeglases pliidis)

Koostisosad:

• part - 0, 8 kg;
• värske kapsas - 500 g;
• marineeritud kapsas - 500 g;
• sibulad - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• lahe lehed - 2 tk;
• must pipar - 10 tk;
• maitse järgi sool;
• jahvatatud punane pipar - näputäis;
• köömned - 0, 5 tl.

Keetmise meetod

• Peske part, lõigake see osadeks, samal ajal eemaldades liigse rasva.
• Loputage kapsasahv vees, eemaldage loid ülemine leht, lõigake see tükkideks, lõigake vars ja kõvad paksendused. Peenelt purustada.
• Loputa hapukapsas külmas vees, suruge hästi.
• Koori porgandid ja sibulad, pesta, lõigata ribadeks.
• Pane pardiliha mitmikooki kaussi, lülitage sisse “praadimine”. Küpsetage rasva pragunemisele. Eemaldage määrded. Pane pardiliha kaussi, prae hästi kaanega, kuni see on kuldpruuniks avatud.
• Pane sibul ja porgand, segada. Küpseta 10 minutit.
• Vala klaasi kuuma vett, soola vähe, panna pipart hernestesse. Langetage kaas. Lülitage aeglane pliit „Soup“ režiimile, hautage part, kuni pehmeks - umbes 40-50 minutit.
• Ühendage multikooker lahti. Avage kaas, pange värske kapsas. Lülitage „praadimine“ režiim sisse ja küpseta 10 minutit, kui kaas on suletud. Kapsas libiseb, mahu vähenemine, veidi praetud.
• Pane hapukapsas. Lisa köömne, pipar, loorberileht. Segage.
• Lülita summutamisrežiimi. Küpseta 30-40 minutit. 10 minutit enne tulekahju lõppu eemaldage lahe leht, proovige kapsas, et näha, kas on piisavalt soola.
• Piserdage valmis hautatud part pardal tükeldatud tilli abil.

Märkus perenaine

Isegi pürgiv perenaine saab küpsetada hautatud parte kapsaga. Kuid me peame meeles pidama, et partiiga roogadesse ei saa panna palju võid - kõige sagedamini saate ilma selleta teha. Samuti peate pardi hautama, kuni liha on täielikult pehmendatud.

Kapsas armastab peaaegu kõiki maitseaineid ja vürtse, nii et saate neid ise valida. Need lisatakse kaussi 15-20 minutit, kuni need on valmis, nii et neil on aega anda oma maitse kapsale ja pardile.