Paljud lillkapsas on seotud toitumis- ja imikutoitudega. Ilmselt sisaldab see organismis kergesti imenduvat vitamiini A, B1, B2, B3, B6, PP, samuti magneesiumi, rauda, fosforit, kaltsiumi, koobaltit ja joodi.
Lillkapsas on kompositsioon, mis on oluline aminohappe metioniin ja koliin. Seetõttu tuleks see köögivili kaasata diabeedi, ateroskleroosi, maksa ja maohaigustega inimestele.
Kuid terved inimesed kasutavad seda kapsa üha enam oma menüüs. Salatid on sellest valmistatud, supp on keedetud, kuid see on maitsestatud kõige paremini küpsetatud kujul.
Lillkapsas pajaroog: toiduvalmistamise detailid
- Valged lillkapsas on parim pajaroogade valmistamiseks. Aga rohekad pead annavad tassi veidi kibedust.
- Samuti on soovitav valida tihe pea. Lahtised kapsad lagunevad keetmise ajal.
- Enne keetmist eemaldage vars, rohelised lehed ja puhastage saastunud kohad.
- Vabanemiseks putukate vastsetest, mis võivad olla õisikutes, külma külma soolvees (40 g soola võetakse 1 l vee kohta) poole tunni jooksul. See meetod aitab ka hoida valge kapsas.
- Kapsaspea on lahti pandud õisikuteks.
- Neid keedetakse enne küpsetamist. Et vältida kapsli värvuse kaotamist, kastetakse õisikud soola keevasse vette ja keedetakse 5 minutit madalal keetmisel.
- Piimas keedetud kapsa maitse parandamiseks.
- Pehmeks keedetud kapsas valatakse läbilõikesse ja jahutatakse.
- Küpsetamiseks kasutatakse juustu, piimakastet, majoneesi, hapukoorega, vältides tassi lisamist tomatikastmega, kuna see ei sobi lillkapsas hästi.
Klassikalised lillkapsas pajaroog ahjus
Koostisosad:
- munad - 4 tk;
- lillkapsas - 1 pea;
- piim - 100 ml;
- kõva juust - 200 g;
- või - 25 g;
- soola maitse järgi.
Keetmise meetod
- Vesi valatakse potti, keedetakse ja soolatakse.
- Laadige pea lilledesse.
- Kasta need keevasse vette ja keedetakse 5 minutit nõrga keetmisega.
- Viska tagasi torkeavasse ja jahutage.
- Munad purustatakse kaussi, valatakse piima ja lisatakse sool. Löögi segu vahule.
- Juust hõõrutakse peenest riivile ja valatakse muna-piimaseguga kaussi. Segage.
- Vorm on õlis. Levita lillkapsa õisikud oma jalgadega alla.
- Vala juustukaste.
- Pange 180 ° -ni kuumutatud ahi ja küpseta 15-20 minutit, kuni kuldpruun.
- Eemaldage ahi ja lõigake osadeks.
Teades klassikalist lillkapsasroogade retsepti, võib iga koduperenaine lisada sellele uusi koostisosi: vorsti, seeni, liha, köögivilju, kala. Ja lõpuks, iga kord, kui seal on täiesti erinev roog, mis ei jäta ükskõikseks isegi kogenud gurmee. Allpool pakume veel mõned retseptid.
Lillkapsas pajaroog pastaga ja sinkiga ahjus.
Teil on vaja:
- lillkapsas - 500 grammi,
- pasta - 300 grammi,
- Cheddari juust - 200 grammi,
- sing - 120 grammi,
- nisujahu - 50 grammi,
- või - 50 grammi,
- piim - 1 liiter,
- oliiviõli - 1, 5 tl,
- sool - 1 tl,
- jahvatatud must pipar - näputäis,
- Muskaatpähkel - näputäis.
Küpsetusmeetod
- Jaga kapsas õisikuteks ja loputage neid põhjalikult. Panneri valmistamiseks tuleks kasutada ülejäänud kapsas, mis tuleb lõigata õhukesteks viiludeks.
- Vala kapsas veega, soola ja pannakse tulele. Keetke keedetud keeduklaas 9 minutit pärast keetmist.
- Keeda pastat oliiviõliga.
- Hõõru juust jämedale riivile.
- Pane keedetud lillkapsas küpsetusvardale.
- Pange makaronid ühtlasele kihile.
- tükeldage sink väikesteks ruutudeks. Koht pasta peale.
- Valmistage kaste selleks ette: sulatage või pannil.
- Lisage jahu, koorige vahukoorega õrn mass.
- Lisage piim, jätkake peksmist kuni mass pakseneb, seejärel valage ülejäänud piim.
- Pane tule ja keema.
- Lisage vürtsid ja pool valmisjuustust. Pidevalt segades, sulatades viimane ja eemaldage kaste soojusest.
- Kalla kapsas, pasta ja sink ühtlaselt kastmele.
- Puista ülejäänud juustuga.
- Saada ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 180 kraadi poole tunni jooksul.
Lillkapsas ja kala pajapann ahjus
Teil on vaja:
- valge kalafilee - 1 kilogramm,
- värske lillkapsas - 1 kahvel,
- pirni sibul - 3-4 tükki,
- porgandid - 1-2 tükki,
- tomatid - 1-2 tükki (võite asendada tomatipasta),
- piim - 150 ml,
- muna - 1 tükk,
- kõva juust - 200 grammi,
- taimeõli - praadimiseks.
Küpsetusmeetod
- Koori porgandid ja riivige need jämedale riivile.
- Koorige ja tükeldage sibul.
- Praetud porgandid ja sibulad taimeõlis kuni kuldpruunini.
- Asetage taimne mass küpsetusplaadi põhjale ühtlasele kihile.
- Lõika kala väikesteks tükkideks. Pane sibulale paks pudel porgandiga.
- Sool, pipar ja saadetakse 190 kraadini eelsoojendatud ahju veerand tunni jooksul.
- Jaga lillkapsas õisikuteks, loputage neid põhjalikult. Keeda kergelt soolatud vees. Pärast lõigata väiksemateks viiludeks ja asetada kala peale.
- Eraldi kaussi segage piim ja muna. Lisage sool ja pipar, samuti tomatipasta, kui otsustate seda kasutada pajaroogade valmistamiseks.
- Vala kastmega kastmega.
- Pealegi, kui sa ei ole kastmele lisanud tomatipasta, pange viilutatud tomatid.
- Puista riivitud juustuga.
- Küpseta ahjus pool tundi.
Lillkapsas ja kastanipott ahjus
Teil on vaja:
- lillkapsas - 1 kahvel,
- šalott - mõned suled,
- küüslauk - 4-5 hammast,
- kastanid - 5 klaasi,
- kana puljong - 2 tassi,
- koor - 1 tass,
- valge kuiv vein - 1/4 tassi,
- hakitud mädarõigas - 1 supilusikatäis
- muskaatpähkel - maitse järgi,
- värskelt jahvatatud must pipar,
- või - 2 supilusikatäit,
- värsked tükeldatud tüümiani lehed - 1 supilusikatäis
- juust - 60 grammi.
Küpsetusmeetod
- Jaga kapsas varredeks ja õisikuteks. Loputada.
- Pange kapsasõied keevas kergelt soolatud vees ja keedetakse neid umbes 5 minutit.
- Tühjendage ja loputage külma jooksva vee all.
- Lõika lillkapsa varred.
- Salottid, pesta, peeneks hakitud.
- Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse.
- Sulatage või pannil, lisage kapsas, sibul ja küüslauk. Maitsesta vürtsidega. Fry, kuni kapsas muutub kuldpruuniks.
- Vala kana puljong, koor ja vein. Keeda pidevalt segades, kuni vedeliku maht on poole võrra vähenenud.
- Lisa mädarõigas, pipar ja muskaatpähkel. Segage.
- Purustage mass segistis.
- Pange tüümian.
- Jagage iga kastan pooleks.
- Kastanide ja kapsasõisikate kombineerimine. Pane küpsetamine.
- Vala keedetud kartulipuder. Segage õrnalt.
- Puista riivitud juustuga.
- Küpseta ahjus, mis on eelsoojendatud 200 kraadi, umbes pool tundi.
