Supp on tasakaalustatud toitumise lahutamatu osa. Suppe on mitut liiki ja borss ei ole selles nimekirjas viimane nii maitse kui ka toitumise osas. Pole veel täpselt teada, kust pärinevad, kuid enamik inimesi on kaldunud uskuma, et tegemist on Ukraina ukse roogaga. Tõsi või mitte, Ukraina borssi peetakse üheks kõige maitsvamaks.
Mitte iga koduperenaine ei saa iga päev värsket borsšit valmistada, nii et see korjatakse tulevikus, st mitu päeva ette. Seega on küsimus, kui palju ja kuidas ladustada borski nii, et see ei halveneks, on täiesti asjakohane.
Borski säilivusaeg
Borski ohutust mõjutavad suuresti selle säilitamise tingimused. Kõige ideaalsem koht borski hoidmiseks on külmutuskamber - külmkapis peab temperatuur olema vahemikus +2 kuni +5 kraadi. Selle roogade ladustamise küsimuses mängivad olulist rolli ka tooted, millest supp on keedetud.
- Borss, mis on valmistatud lihatüki baasil, sobib toiduks 2-3 päeva.
- Kui kana puljongit kasutatakse borshi valmistamiseks, vähendatakse tassi säilivusaega 1-2 päevani. Sama säilivusaeg on suupistete ja suppidega, millele on lisatud suitsutatud tooteid.
- Väikseim on seente puljongist valmistatud bassein. Juba päeva lõpus ei tohiks seda süüa.
- Värskest kapsast saadud supi hoitakse halvemana kui hapukapsast. Päeva jooksul kaotab värske kapsas oma maitse, kuid hapu, vastupidi, see maitseb paremini, kuid 2 päeva pärast võib see supp juba halveneda.
- Borsšil on lühike säilivusaeg - 24 tundi, kui lisate sellele värskeid maitsetaimi. Enne tassi vahetu kasutamist on parem lisada. Köögiviljade tõttu, mis kaotavad oma tekstuuri, jääb värske supp ka värskeks mitte rohkem kui ühe päeva jooksul. Nendeks köögiviljadeks on suvikõrvits ja naeris.
Küpseta supp ainult kõige värskemate koostisosadega. See aitab pikendada selle säilivusaega.
Kuidas borschti korrektselt salvestada
Borscht ei ole oma maitse kaotanud ja ei halvene ajakava ees, siis tuleb järgida neid soovitusi:
- Väga oluline on valida õiged toidud borscht'i valmistamiseks. Roostevabast terasest ja alumiiniumist valmistatud mahuti ei ole sellele kategooriliselt sobiv. Supp on soovitatav valmistada klaaspannil. Ka see on hea emailiga, kuid veenduge, et email on terviklik. Pange tähele, et nõud, kus supp keeb, peavad olema puhtad. Ideaalne, kui kasutate seda enne kasutamist keeva veega.
- Ärge unustage eemaldada selle pinnal tekkivat vahu küpsetamise ajal. Selles paljunevad kahjulikud mikroorganismid suure kiirusega.
- Pärast küpsetamise valmistamist lase tal seista 30-60 minutit. Pärast etteantud ajavahemikku tuleb suppiga mahuti enne külmikusse saatmist jahutada. Selleks pange nõusid borsšiga mahutisse, mis on täidetud külma veega või jäädega.
- Borshi hoidmisel külmikus veenduge, et roog on alati tihedalt suletud. Kui supi ladustamine ei vasta sellele reeglile, tungivad bakterid sellesse, põhjustades selle palju kiiremini.
- Ärge kunagi jätke supilusikatäit lusikatäit. Tõepoolest, metalliga suhtlemisel borsch kiiremini.
- Kogu borskhi kogust ei ole soovitatav iga kord soojendada. Õige on valada vajalik kogus suppi eraldi roogadeks ja kuumutada. Veenduge, et see oleks puhas kott. See manipuleerimine on vajalik, sest iga ümberpuhastus muudab supi vähem kasulikuks ja maitsevaks.
- Borshi võtmiseks te saate kasutada steriliseeritud termosid. Kõige parem, värskelt keedetud borsš säilitatakse termos. Kui termoseid ei avata ja lusikat ei kastke, jääb supp 6 tundi värskeks.
Kui supp ei ole pärast kõlblikkusaja lõppu halvenenud (tal ei ole hapu maitse ja lõhn, see ei muuda värvi tumedamaks ja vaht või mullid ei moodustunud pinnale), keedetakse, jahutatakse ja seejärel pange see külmkappi tagasi. Kuigi see mõjutab supi maitset ja kasulikkust, kuid see aitab lühidalt pikendada tassi värskust.
