Paljud koduperenaised teevad õunte, ploomide ja muude meie riigis kasvatatud põllukultuuride puuviljadest talveks moosi, moosi ja konfitureid. Need puuviljad ja marjad on kättesaadavad, kasulikud ja nende magusad varud on maitsvad, lõhnavad. Banaanimahl on meie lauas haruldane, kuigi see magustoit väärib tähelepanu. Sellel on võrgutav lõhn ja meeldiv maitse, mille koostises on väärtuslikke mikro- ja makroelemente, mis on rikkad banaanidest. Taldrikuid võib kasutada magusate kondiitritoodete täitmiseks või tee jaoks eraldi. Sellist kohvi saab valmistada aastaringselt, kuid selleks, et seda alati kätte saada, on mõttekas seda ette valmistada.
Keetmise omadused
Banaanide liha on õrna ja tiheda tekstuuriga. Lihtsalt lihvides saad kompositsiooni, mis meenutab moosi. Sellepärast võib banaanidest moosit teha lihtne. Tegelikult on selle valmistamise tehnoloogial oma nüansid, teadmata, milline tulemus ei vasta ootustele.
- Juudi puhul on võimalik kasutada erineva küpsusastmega banaane, kuid üleküpsetult muutub see veidi tumedamaks ja vähem isuäratavaks.
- Retseptid näitavad sageli kooritud banaanide kaalu. Sel juhul vajavad toores viljad 30–40% rohkem, sest nende nahk on tihe ja raske.
- Banaanid on magusimad puuviljad. Neid võib teha ilma suhkru kasutamiseta, kuid seda saab hoida ainult külmkapis ja mitte rohkem kui kaks nädalat. Kõige sagedamini valmistatakse banaani moosi suhkru lisamisega.
- Selleks, et banaanimahl ei oleks leebelt magus, keedetakse seda hapu puuvilja lisamisega. Kõige sagedamini on sellises rollis tsitrused, kuid neid saab asendada õunte, ploomidega. Mõnikord ei kasutata puuvilja viljaliha, kuid mahl pressitakse neist välja.
- Selleks, et ummistus oleks parem, keedetakse seda nõudes, millel on suur aurutusala ja väikesed portsjonid. Tavaliselt on sellised roogad kauss, kauss, stewpan.
- Kui kavatsete banaanidest kinni hoida rohkem kui kaks nädalat, peate selle steriliseeritud purkidesse kinni panema, sulgema metallist kaanega, mida eelnevalt keeti.
Banaanimahla ladustamistingimused võivad olla erinevad - palju sõltub kasutatud retseptist. Enamasti hoitakse seda jahedas, kuid mitte tingimata külmkapis. Nõuetekohase ladustamisega toote säilivusaeg on 6 kuud.
Banaanitang apelsinimahlaga
Koostis (0, 5 l):
- banaanid - 0,6 kg;
- apelsinid - 0, 3 kg;
- suhkur - 0, 25 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske apelsine. Kasutades tsitrusviljade mahlapressi, suruge neist mahl välja. Kui sa mahla pigistad, võtke veel üks oranž.
- Peske banaanid.
- Lõika banaanid ringidesse, pannakse kaussi. Hoolikalt mash koos kahvliga. Kui kasutate segistit, siis muutub kompositsioon liiga siledaks. Kui purustate banaane kahvliga, siis saad moosi, millesse vilja tükid tunduvad.
- Kalla apelsinimahl banaanikaussi, segage hästi. Selleks saate kasutada viski.
- Lisage suhkur, segage puuviljamass lusikaga. Katke kauss õhukese lapiga. Jäta 1-1, 5 tundi. Selle aja jooksul lahustub suhkur täielikult või peaaegu täielikult.
- Pane banaanikarp keskmise kuumusega, keeta.
- Vähendada soojust. Keeda 15 minutit, eemaldades vahu. Püüa mitte põletada, sest banaanipüree keeb vägivaldselt isegi madalal kuumusel.
- Eemaldage kauss soojusest, jäta pooleks tunniks.
- Segage banaani moosi, tagasi tulle ja keedetakse veel 30 minutit segades.
- Steriliseerige neile sobivad purgid ja kaaned.
- Levita ummistus purkide peale, sulgege need tihedalt.
- Pange kaaned kaanega alla, katke tekk, laske sellistel tingimustel jahtuda täiendava säilitamise jaoks.
Pärast jahutamist tuleb moos paigutada jahedasse kohta. See võib olla keldris, keldris, kütteta laoruum.
Banaanimahl apelsinide ja sidrunitega
Koostis (1 l):
- banaanid (kooritud) - 0, 6 kg;
- apelsinid - 0, 8 kg;
- sidrunid - 2 tk;
- suhkur - 0, 35 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Ühest apelsinist ja ühest sidrunist hõõruge koor, pärast puuvilja hästi pesemist.
- Eemaldage valge kile, demonteerige puuviljad viiludeks.
- Koori ja jagada ülejäänud apelsinid ja sidrun.
- Puhastage kile tsitrusviljad, eemaldades luud.
- Sega sidruni ja apelsini viilud segistiga.
- Koorige banaan, viilutatakse viiludeks, kastke tsitrusviljade mahla tselluloosi.
- Täitke suhkur ja asetage pliidile.
- Keetmine kuumutatakse keskmisel kuumusel, keedetakse 5 minutit, eemaldatakse vaht, vähendatakse soojust.
- Jätkake kuumutamist 40 minutit, segades puuvilju aeg-ajalt, et vältida selle põletamist.
- Lisa liha, segage, küpseta veel 5-10 minutit, eemaldage kuumusest.
Jäägi tuleb lagundada steriliseeritud purkidesse, rullida ja oodata, kuni magustoit toatemperatuurini jahtub. Pärast seda tuleb see ümber paigutada jahedasse kohta, kus seda saab hoida kuni 6 kuud.
Banaanimahl sidruniga ja kaneeliga
Kompositsioon (0, 75-0, 85 l):
- banaanid - 1 kg;
- kaneel - 1 kepp;
- sidrun - 1 tk;
- suhkur - 0, 4 kg;
- vesi - 150 ml;
- vedelik (teie maitse järgi) - 30 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Kuumutage vett. Sujuvalt suhkru valamine sellesse, saavutatakse täielik lahustumine.
- Siirupis pressige sidrunist mahla, pane sidrunikoore poolid, kaneelipulgad. Küpseta 2-3 minutit.
- Peel banaanid, lõigatud ringkondadeks, siirupisse.
- Segage 20 minutit madalal kuumusel, segades ja vajadusel eemaldades vahtu.
- Võtke kaneeli ja sidruni koor. Lõika ülejäänud osa sukeldussegistiga.
- Tagastage koor ja kaneel banaanipüreele, keetke see madalal kuumusel soovitud konsistentsini.
- Võtke kaneeli ja sidruni koor välja, visake need ära.
- Lisage liköör, segage. Eemaldage ummistus soojusest.
- Levita banaanitõrje ettevalmistatud purkide peale, rullige need üles.
Te võite peene magustoidu hoida kuni 6 kuud, kuid ainult jahedas kohas.
Banaanimahla armuke on harva ette valmistatud, ja see on asjata: see delikatess on maitsev ja kasulik, võib konkureerida teiste omatehtud roogadega.
