Caesari salat krevettidega

Caesari salat krevettidega

Caesari salat võib leida enamiku restoranide ja kohvikute menüüst, paljud valmistavad seda kodus. Selle suupiste kõige tavalisemaks retseptiks on kanafilee, mistõttu paljud inimesed arvavad, et kana on selle peamine ja kohustuslik koostisosa. Tegelikult sisaldab tassi kanooniline retsept ainult kolme koostisosa, mis ei sisalda kastet. Need on rohelised, kreekerid ja juust. Kana toimib täiendava komponendina ja teised tooted võivad selle edukalt asendada. Caesari salat krevettidega ei ole vähem rahuldav kui kana, kuid isegi kergem ja pidulikum. Kui te valmistate puhkuse laua jaoks eelroogat, on mõttekas seda võimalust kasutada.

Keetmise omadused

Hoolimata lihtsast kompositsioonist ei ole Caesari salat krevettidega kõik võrdselt hästi võimalik. Suupisted osutuvad hästi, kui teate ja arvestate mitmete oluliste punktidega.

  • Kuumad rohelised ja rohelised mereannid võivad tõrjuda isegi suurima Caesari salatifänni söögiisu. Erilist tähelepanu tuleb pöörata toodete kvaliteedile. “Caesari” jaoks sobivad paremini mahlad salativahendid nagu Romain ja Iceberg; Parem on võtta krevette oma kooresse: see kaitseb koorikloomade molluskeid kahjustuste eest, kus nad on paremini säilinud. Jah, ja selline toode on odavam. Sulatatud krevettide puhastamine on lihtne.
  • Kui retsept määrab kooritud krevettide kaalu, siis ei ole seda vaja 2, 5 korda rohkem.
  • Selleks, et salat jätaks veelgi krõbedamaks, ei ole see haiget niisutada jäävette tund aega, seejärel blotida need koega.
  • Krevette saab sulatada ainult looduslikes tingimustes, vältides järsku temperatuuri langust. Kui proovite protsessi mikrolaineahju abil kiirendada, on valk piiratud, krevett muutub jäigaks.
  • Keedetud ja külmutatud krevetid, mida on juba kuumtöödeldud, on kõige sagedamini müüdud. Keeda neid piisavalt 5 minutit. Mida kauem sa neid valmistad, seda raskem nad muutuvad.
  • Küpsetamine ei ole ainus viis tseesari salatitele krevettide valmistamiseks. Palju maitsvamad nad osutuvad praetud. Nõud nende juures tundub olevat isuäratavam. Ainult üks miinus - roog ei ole enam toitumine, selle kalorisisaldus suureneb.
  • „Caesari” salatikreekerid valmistuvad paremini ise - poed on liiga kõvasti sees ja tugev maitse muudab need suupisteteks suupisteid.

Parem on koguda tseesari salat krevettidega vahetult enne tassi serveerimist, siis tundub see värskem. Suupistete maitsel on ka positiivne mõju.

Caesari salat krevettidega (klassikaline retsept)

Koosseis:

  • keedetud ja külmutatud kuningas krevetid, kooritud - 0, 35 kg;
  • Romaini salat - 0, 2 kg;
  • nisuleib - 0, 2 kg;
  • kõva juust - 50 g;
  • anšoovisfileed - 30 g;
  • kanamuna - 1 tk;
  • küüslauk - 3 nelk;
  • oliiviõli - 140 ml;
  • mesi - 20 ml;
  • sidrunimahl - 20 ml;
  • Worcestershire'i kaste - 2 ml;
  • laua sinep - 3 ml;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Puhastatud sulatatud krevetid, kui need on sinu karjääris, loputatakse salvrätiku abil, volditakse kaussi.
  • Segage lusikatäis võid, sidrunimahla 2 teelusikatäit ja mett, küpsetage selle segu krevette 20-30 minutit.
  • Kuumutage lusikatäis või pannil, asetage krevetid. Küpseta neid 2-3 minutit mõlemal küljel.
  • Küüslaugu läbimine pressiga. Vala see lusikatäis või. Jäta pool tundi.
  • Lõika leivast koorikud, lõigake murenema väikesteks kuubikuteks.
  • Kannake küüslauguõli, valage pannile, pruulige selles leiba. Pange kreekerid salvrile nii, et see neelaks liigse rasva.
  • Peske muna hästi salmonelloosi nakatumise ohu kõrvaldamiseks, murda see peksikasse. Lisage ülejäänud sidrunimahl, Worcestershire'i kaste ja sinep. Koo segisti, kuni see on ühtlane. Lusikaga võid, valmistage kastmes, mis näeb välja majoneesina.
  • Segisti lihvib anšoovisfileed, segage saadud kastmega.
  • Pesta, kuivatada salatilehed, rebida need kätega, segada ettevalmistatud kastme kolmanda osaga, panna tassi.
  • Pange valmis krevetid, vala pool ülejäänud kaste.
  • Puista salat krutoonidega, vala järelejäänud kaste.
  • Koorige juust jämedalt, puista need suupisteid.

See tseesari salat krevettidega on kõige tavalisem, retsept on üks klassikalistest.

Caesari salat krevettide, vutimunade ja kirsstomatidega

Koosseis:

  • lehedalat - 0, 3 kg;
  • keedetud ja külmutatud krevetid (väikesed, kooritud) - 0, 3 kg;
  • vutimunad - 4 tk;
  • kirsstomatid - 100 g;
  • kõva juust - 50 g;
  • oliiviõli - 100 ml;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • sidrun - 0, 5 tk;
  • Dijoni sinep - 5 ml;
  • nisukrekerid - 50 g;
  • maitse järgi sool, pipar, Itaalia maitsetaimed.

Ettevalmistusmeetod:

  • Sulatage krevette, keedetakse 3-4 minutit soolases vees pipartega, jahutage ja koorige. Kuivatage salvrätiku abil.
  • Pruunid 2 minutit, kasutades röstimiseks lusikatäis oliiviõli. Pange see salvriga kaetud plaadile.
  • Leotage salat pool tundi jääkülmas vees, piserdage, rebige suurte tükkidena, pange tassile.
  • Keeda vutimunad, jahutage, kooreta, lõigatakse neljaks viiluks.
  • Tomatid, pestud ja kuivatatud, lõigatud samadeks tükkideks nagu munad.
  • Küüslaugu läbimine pressiga.
  • Habestatud riivitud juust peenete aukudega.
  • Pigistage mahla pool sidrunist.
  • Segage või, sinep, sidrunimahl, küüslauk, Itaalia maitsetaimed ja juust väikeses mahutis, segage hästi.
  • Kergesti kastmes salatilehed.
  • Asetage tomatitükid ja munad salatile, valage veidi kaste.
  • Top krevettidega, valage need järelejäänud kaste.
  • Puista salat krutoonidega.

Vutimunad ja kirsstomatid võib asendada kanamunadega ja tavaliste tomatitega. Siis tuleb need suureks kuubiks lõigata. See mõjutab suupiste välimust, kuid mitte selle maitset.

Caesari salat krevettide ja avokaadoga

Koosseis:

  • keedetud ja külmutatud kooritud krevetid - 0, 25 kg;
  • Romaini salat - 100 g;
  • arugula - 100 g;
  • avokaadod - 0, 25 kg;
  • kirsstomatid - 0, 2 kg;
  • sidrunimahl - 20 ml;
  • laua sinep - 5 ml;
  • Kreeka jogurt - 100 ml;
  • kõva juust - 20 g;
  • oliiviõli - 40 g;
  • nisukrekerid - maitse järgi;
  • must pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske, puhastage, eemaldage luuk avokaadost. Lõigake liha õhukesteks viiludeks.
  • Krevetid, kooritud, praetud oliiviõlis.
  • Lõika tomatid pooleks.
  • Peeneks riivitud juust, sool, pipar, sinep, sidrunimahl, lusikatäis oliiviõli ja jogurtitipudega siledad.
  • Salat ja arugula, mis on jämedalt tükeldatud või rebitud.
  • Segage salat ja arugula, mis on maitsestatud kahe lusikaga keedetud kastmes. Pane tassi.
  • Levitada salatilehtedele, vaheldumisi tomatitele ja krevettidele.
  • Veetage salatikaste, kasutades umbes poole.
  • Korraldage avokaado viilud, valage need järelejäänud kaste.
  • Puista krutoonid peal.

Selle retsepti järgi valmistatud salatil on rafineeritud maitse, tundub keerukas. Teie külalised hindavad seda suupistet kindlasti.

„Caesar” krevettidega: fotode valmistamine

Koosseis:

  • 100 g krevette;
  • 2-3 salati lehte;
  • 1-2 kanamuna;
  • 1 tomat;
  • 2 käputäis nisuvalmistajaid;
  • 3 pisut soola;
  • 30 g kõva juustu;
  • 1 tl. sinepipuu;
  • 1 küüslauguküünt;
  • 2 spl. l taimeõli;
  • 1 spl. l sojakaste;
  • 1 spl. l sidrunimahl.

Cooking:

1. Krevetid retsepti jaoks, mida kasutatakse juba keedetud, kuid mitte kooritud. Neid tuleb sulatada - keedetud veega saab jahtuda, seejärel jahutada, loputada külma veega ja puhastada. Salatite "kokkupanekuks" saate võtta tasase tassi. Peske mitu salatilehti ja asetage need taldrikule, saate neid lõigata. Siis pane siia kooritud krevetid.

2. Peske värsket tomatit ja lõigake see kuubikuteks või viiludeks. Pane ka tassi.

Caesari salat krevettidega

3. Keeda, puhastage ja tükeldage üks suur või paar väikest muna. Pane tassi. Piserdage käputäis nisulihale - pärast seda, kui kuivatatud küpsetatud leib on kuivatatud ahjus, saate seda valmis valmistada või ise valmistada.

4. Valmistage salatikaste sinepipuu, sidrunimahla, sojakastme ja taimeõli segamisega. Koori väike küüslauguküüs ja tükeldage peeneks, lisage kastmele ja segage kõik. Kleit salatikastmega.

Caesari salat krevettidega

5. Serveeri valmis Caesari, mida tuleb kohe kätte toimetada, oodamata, et tomatid „kroovid” või purustaksid krutoonid. Salatit saab valmistada ühel suurel nõudel või portsjonites - iga külastaja individuaalseks teenindamiseks.

Caesari salat krevettidega

Kuidas salat kaunistada

Caesari salatil on mitte ainult eriline koostis, vaid ka seda iseloomustab eriline esitlus: tooted on paigutatud kindlas järjekorras ja valatakse kastme peale. Kastmega segatud võib olla ainult roheline, mis on ette nähtud esimeses kihis. Tänu sellele on salat loomulik, harmooniline ja särav. Siiski saab seda kaunistada täiendavate detailidega.

  • Kui salatiteks võtsid kuninglikud krevetid, võib neid jätta koorimata ja kasutada salatide kaunistamiseks, asetades tooted hunnikule ja asetades krevetid üles. See näeb roogade serval ilus olevat salatit.
  • Kaunistamiseks võib kasutada ka väikesi krevette, kuid need on eelnevalt puhastatud. Salatit kogudes jätke osa karpidest kaunistamiseks ja asetage need seejärel suupiste ümbermõõdu ümber, nagu oleks see avatud silmusega kontuuriga.
  • Kui salatit kasutatakse vutimunade või kirsstomatite puhul, võib nende pooled või veerandid paigutada taldrikute ümber. Samamoodi kasutatakse oliive ja oliive.
  • Tomatist, munadest, kurkist ja punastest kaladest pärinev lill on ilus salati peal. Juhul, kui kaunistamiseks valitud toode on osa, on see kohane osa suupistetest.

Caesari salat krevettidega jäätises ja veiniklaasides näeb ilus.

Cesari salat krevettidega on maitsev ja ilus, see on võimeline kaunistama pidulikku lauda, ​​mis tahes põhjusel, miks sa seda panid. Selle gurmee suupiste valmistamise aeg ei vaja palju. Isegi algaja kokk võib seda teha.

Kommentaarid (0)
Otsing