Konjak (üks bränditüüp) on imeline aromaatne alkohoolne jook, mille tugevus on vähemalt 40% ja mis on saadud erilistest viinamarjasortidest kääritamise ja mahla kahekordse destilleerimise teel, millele järgneb konjaki alkohol vähemalt kaks aastat. Tegelikke konjake toodetakse traditsiooniliselt ainult Prantsusmaal, Poitou-Charentesi piirkonnas, kus asub Cognaci linn, mis andis joogi nime.
Konjak kui iseseisev alkoholitoode ilmus alles 17. sajandil, kui Poitou-Charentesi taludes veinidestillaadi tootjad märkasid, et see parandab märkimisväärselt selle omadusi, kui seda säilitatakse barrelites, mis ootavad ostjale saatmist ja transpordi ajal, mis sel ajal võttis palju aega. Just nimi „konjak” oli legitiivselt loodud brändi jaoks, mis toodeti Prantsusmaal vastavas piirkonnas alles 1939. aastal.
Jook saab oma esialgse kimp, millel on pikaajaline vananemine spetsiaalsetes tammevaatides. Nendes on brändi aastate jooksul parem ja parem. Arvatakse, et alkoholi maksimaalne kokkupuuteaeg ei tohiks ületada 70 aastat. Pikema ladustamisega ei halvene, kuid rohkem ja ei paranda nende omadusi.
Kahjuks ei ole tavaliselt kodus võimalik hoida brändi sel viisil. Seega, kui ostsite selle eliidi ja kallis alkoholi, ei ole mõtet hoida seda majas pikka aega, lootuses parandada selle organoleptilisi omadusi. Pudelijook ei saa enam täiendavaid omadusi, see ei muutu tugevamaks ega lõhnavamaks. Kuid tuleb meeles pidada, et puutumata tehase pakendis on konjak, mis on juba omandatud maitsekimpu säilitamiseks väga pikk ja peaaegu piiramatu. Sellegipoolest ei joota kvaliteetsete konjakide tõelised asjatundjad ühel õhtul, vaid mõneks päevaks või isegi nädalateks. Kuidas seda teha nii, et selle aja jooksul ei kaotaks alkohol neid omadusi, mille jaoks see on kõrgelt hinnatud? Selleks järgige vaid mõningaid lihtsaid reegleid.
- Konjak ei talu liiga madalaid või kõrgeid temperatuure. Mitte mingil juhul ärge asetage seda külmkappi, sest külm külmab maitsed ja muudab koostist, aidates kaasa sademete tekkele. Kõrgetel temperatuuridel aurustub alkohol intensiivselt ja tulemus on täiesti erinev jook, sest selle tugevus ei vasta enam standarditele. Brändi säilitamiseks on kõige optimaalsem temperatuur vahemikus + 5 ° C kuni + 15 ° C.
- Kimpude paremaks säilitamiseks ja alkoholi kontsentratsiooni säilitamiseks tuleb juba avatud pudelid hoida tihedalt suletuna. Kui pärast avamist kavatsete hoida brändi kauem kui 2 kuud, täitke nõelade kael vaha abil, sest seespool sisenenud õhk, mis reageerib joogiga, halvendab kiiresti selle maitset. Sel juhul oleks parem alkohol valada mahutisse, mis on väiksema mahuga , nii et õhku oleks võimalikult vähe.
- Brandyga mahutid tuleks alati paigutada rangelt vertikaalselt . See on vajalik, et jook ei puutuks mingil viisil korgiga kokku, sest alkoholil on üks omadus - see absorbeerib kõik lõhnad hästi. See on see võime, mis aitab saada lõhnavat jooki, kuid see võib muuta see ka vastikuks, lisaks "rikastades" seda täiesti ekstra lõhnaga.
- Teine oluline nõue konjaki - täieliku päikesevalguse nõuetekohaseks säilitamiseks, mis on äärmiselt negatiivne joogi kimpule. Lõppude lõpuks müüakse kallis alkohol erikonteinerites või äärmuslikel juhtudel tumedates klaaspudelites.
Kas brändi on võimalik halvaks minna? Sõna otseses mõttes, muidugi mitte. Kui aga juba avatud pudeli ladustamisel ei täida kõiki ülaltoodud tingimusi, siis saate 3-4 kuu pärast arusaamatu alkoholi, mis ei sarnane üllasele maitsele ja õrnale lõhnaahile, mida nimetatakse sõna „brandy”.
