\ t
Kaasaegses maailmas ei saa iga naine endale lubada pikemat aega lõunasööki ja õhtusööki. Naiste õlgadel täna mitte ainult majapidamine ja lastekasvatus, vaid ka muud mured. Pärast tööd naaseb ta koju väsinud, kuid ta tahab endiselt oma lähedastele midagi maitsvat. Hapukastmega hapukoorekastmes on valmistatud kiiresti ja lihtsalt. Kui korraldate protsessi korrektselt, kulub selle aromaatse, rahuldava ja maitsva roogi valmistamiseks rohkem kui pool tundi.
Keetmise omadused
Pasta seentega hapukoore kastmes - roog, mida on raske rikkuda. Siiski võib kulinaarse kogemuse puudumine ja mitmete oluliste punktide puudumine põhjustada kahetsusväärset tulemust. Valmistatud tassi maitsele ja välimusele ei petta pettumust, enne selle protsessi alustamist tasub uurida selle valmistamise nüansse.
- Kiiresti pastatatud seened hapukoore kastmes ei ole alati võimalik. Enamik metsa seeni vajab pikka eeltöötlust: puhastus, leotamine, keetmine. Seepärast kasutatakse seente valmistamiseks pastatoorse seeni, seeni või austri seeni, mis on piisavad pannil praadimiseks.
- Mis tahes tüüpi pastatest võib valmistada hapukoorekastmega seeni. Tavaliselt vali pika makarontoote jaoks lühikese paksusega vedel kastmega suured seened ja köögiviljad, kuid seda reeglit saab purustada.
- Pasta on oluline, et korralikult keeta, et nad ei kleepuks ega leotaks. Selleks keedetakse suur kogus vett, lisage soola ja sisestage ainult siis pasta. Kui spagetid on keedetud, siis nad ei purune, vaid pannakse pannile ja kastetakse veega koos lusikaga, kui need on leotatud. Küpsetusaeg sõltub toodete paksusest ja nende valmistamiseks kasutatava jahu tüübist. Et mitte seedida tooteid, peaksite juhinduma pakendil olevatest tootja soovitustest. Köögi ajal veele lisatav taimne õli aitab vältida ka pasta kleepumist.
- Aeg, kuni vesi on keedetud pastatootmiseks ja samal ajal keedetud, piisab seente valmistamiseks hapukoorekastmes. Hiljem jäävad seente külge pastat pannile, segatakse ja kuumutatakse 2-3 minutit.
- Ei ole soovitatav lisada anumasse palju vürtse, et seente seente aroomi ja maitset ei katkestaks, kuid nõelas olev küüslauk või sibul ei ole üleliigne: need muudavad tassi organoleptilised omadused veelgi väljendusväärsemaks.
On mitmeid retsepte pastatooted seentega hapukoore kastmes. Valik sõltub õhtusöögilaua kogunevatest ja gastronoomilistest eelistustest.
Pasta šampinjonidega pasta hapukoore kastmes
\ t
Koosseis:
- makaronid - 0, 2 kg;
- värsked šampinjonid - 0, 25 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- sibul - 150 g;
- vajaduse korral rafineeritud taimeõli;
- hapukoor - 0, 25 l;
- puljong või vesi - 150 ml;
- maitse järgi sool, must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Vala pannile vett, pane see pliidile.
- Peske seened, kuivatage. Iga seent lõigatakse 2-4 tükki, sõltuvalt nende suurusest.
- Vaba sibul koorest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
- Koori küüslauguküüned, peeneks hakitud.
- Lisage keedetud vett soolale, segage. Vala pannile pasta, segage neid nii, et nad ei jääks põhja.
- Õli kuumutatakse sügavas pannis.
- Pane sibul ja küüslauk või. Küpseta neid paar minutit, kuni sibul on läbipaistev.
- Lisa seened sibulale ja küüslaugule.
- Lahjenda hapukoort veega või puljongiga. Lisage veidi pipart ja soola, kui arvate, et seda vajate. Vala seente segu sibulaga. Jätke need madalal kuumusel keema, katke 7-10 minutit.
- Loputage ettevalmistatud pasta paagutisse, laske see kuivada.
- Viige pastat seente juurde hapukoorse kastmega. Segage.
Soojendage toitu 2-3 minutit ja kutsuge leibkond lauale. Pasta seentega hapukoore kastmes on eraldi roog ja see ei vaja lisamist, kuid kui pakute neile värskeid köögivilju, ei ole see veel hullem.
Pasta-seente pasta hapukoore kastmes
\ t
Koosseis:
- makaronid - 0, 25 kg;
- valge seened - 0, 3 kg;
- sibul - 100 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- kana puljong - 100 ml;
- hapukoor - 100 ml;
- kuiv valge vein - 20 ml;
- või - 40 g;
- kõva juust - 40 g;
- maitse järgi sool, must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Segage hapukoor puljongiga ja veini.
- Koori sibul ja küüslauk, peeneks hakitud.
- Peske seened, kuivatage köök rätikuga. Lõigake umbes 1 cm kuubikuteks.
- Keeda vett. Soola see. Kasta makaronid pannile, segada ja keeta nii palju kui tootja soovitab.
- Viska makaronitükid, laske neil kuivada.
- Sulata võid sügavas pannil, prae sibul ja küüslauk 3-4 minutit.
- Pane seened köögiviljadele. Küpseta neid kokku umbes 5 minutit.
- Vala seened ettevalmistatud hapukoorekastmega, hauta 10 minutit.
- Pane pastat kastmega pannile, jäta 2-3 minutiks. Eemaldage soojusest.
- Juust peenestab.
Juustu pasta, mis on puistatakse pärast plaatide paigaldamist. Neil ei tohiks lasta jahtuda, muidu juust ei sulaks ja roog ei saa harmoonilist maitset.
Pastatooted austrikartulitega hapukoore kastmes juustuga
Koosseis:
- makaronid - 0, 3 kg;
- austri seened - 0, 2 kg;
- juust - 150 g;
- hapukoor - 100 ml;
- tomatid - 0, 25 kg;
- sibul - 100 g;
- vajaduse korral rafineeritud taimeõli;
- maitse järgi sool, must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda pasta, järgides pakendi juhiseid. Loputada.
- Sibulad, kooritud, tükeldatud väikesteks kuubikuteks ja praadida, kuni taimeõlis on kuldpruun.
- Tomatit hõõruge, visake nahk ära. Pane liha vööri. Hauta köögivilju 5 minutit.
- Lisa austri seened pannile, hauta neid tomati 10 minutit.
- Sool, pipar, hapukoor ja jätkake samal ajal toiduvalmistamist.
- Pane pastat seente ja kastmega kaussi. Segage. Keeda veel 5-7 minutit, kuni pasta on soe.
- Peeneks juustu hõõruda, puista pastaga, segada. Eemaldage pann kuumust.
Serveerige pastat kohe, kuni nad on külmad, vastasel juhul muutuvad nad vähem maitsvaks ja lõhnavaks.
Hapukastmega hapukoorekastmes on lihtne valmistada, neid saab valmistada õhtusöögiks, kui pole palju aega ja energiat toiduvalmistamiseks. Selle tassi maitse on siiski nii hea, et seda saab pakkuda mitte ainult kodumajapidamistele, vaid ka külalistele. Nad on sellise raviga kindlasti rahul.
