Granaatõuna: kasu tervisele ja kahju

Granaatõuna: kasu tervisele ja kahju

Üldine granaatõuna taim kuulub Derbennikovi perekonna granaadi perekonda. Selle perekonna, Punica, ladinakeelne nimetus tuleneb sõnast „punicus”, st karthagiinlastest: granaadid olid ja jäävad nendes piirkondades ühiseks kultuuriks (praegu asub Tuneesia). Liigi nimi pärineb terminist „granatus”, mis tähendab “granuleeritud”. Vana-Rooma elanikud nimetasid granaatõunakujulist õuna (malum granatum), mida kajastavad mõned praegused nimed: saksa keeles on sõna „Granatapfel” juur „apfel” ja itaalia “melograno” pärineb ka „mela” - õunast. Keskajal nimetati puuvilja seemne õunaks (Pornum granatum) ja ainult Karl Linney, kes töötas välja bioloogilise klassifikatsiooni, muutis nime kaasaegseks: Punica granatum.

Granaatõuna kuulub pikaealiste puude hulka, kuid pärast 50-aastast vanust langeb taime saak oluliselt, nii et vanade granaatõunate asemel istutatakse uusi. Punane-oranž lilled, mis on nagu kellad, on kahekordsed ja ühekordsed ning kasvavad, ulatudes 2 cm raadiuseni. Õhukesel nõelal oleval okulaaril ilmuvad elliptilised helerohelise värviga lehed, tavaliselt mitte üle 3, 5 cm. Puu moodustab sfäärilisi puuvilju, millel on palju mahlakaid seemneid ja nahkjahukaid. Granaatõuna tehase pagasiruumi maksimaalne kõrgus on 5-6 meetrit. Puuvilja saab värvida nii oranžikas-pruunikas-punases toonis, kui ka granaat on oranžile väga lähedal. Üks viljapuu annab 50-60 kg saaki.

Granaatõuna õitsemist täheldatakse juunist sügiseni külmale klõpsatusele. Lilled on enamasti viljad ja kukuvad igal hooajal maha. Puuviljad moodustuvad ja küpsevad 4 kuni 5 kuud. Seda protsessi pikendatakse granaatõuna pika õitsemisperioodi tõttu. Puuvilja küpsemine ei muuda nende värvi, mistõttu on saagikoristuse määramine keeruline. Granaatõuna puuviljad kannavad vilja alates 3-aastastest, kuid täiskasvanud vilja on võimalik ainult 6-8 kuni 30-40-aastastele taimedele. Puuvilja valmimine toimub kõige sagedamini sügise keskel (septembri lõpus ja oktoobris). Koorimata puuviljad võivad valmida küpsemisel, kuid puuvilja kasulikud omadused on märgatavalt kadunud. Saagikoristus toimub kääridega, edasiseks ladustamiseks jätavad nad nähtavate praodega ainult terved viljad. Looduses on kultuuri leviku territoorium Ida-Aasia, see tähendab Türgi, Abhaasia, Usbekistan, Lõuna-Armeenia ja Gruusia, Afganistan, Lõuna- ja Lääne-Türkmenistan. Granaatõuna valik mõjutab ka India ja Suur-Kaukaasia mägede loodeosasid. Ida-Transkaukasia on eriti aktiivne granaatõuna kasvatamisel. Näiteks asuvad selle loodusliku vilja aserbaidžaani metsad mitme sajandi hektarit.

Taim areneb subtroopilises kliimas ja vaevalt talub õhutemperatuuri langust -16 ... -18 ° C-ni. -25 ° C juures külmutab taime põhjaosa täielikult. Päikese granaatõuna varju ja puudus talub ka halvasti: puud kannab kõige tõhusamalt vilju, mis areneb avatud aladel, kuid viljad vajavad vormide varju.

Mulla niiskuse mõju on madalam kui temperatuuritingimustel, kuid leiti, et kuiva pinnase niiskuse puudumisel on põllukultuur madala kvaliteediga, seega kasutatakse kuivas subtroopilises piirkonnas kunstlikku niisutust. Kui juurestik on piisavalt niiske, siis granaatõuna talub kergesti kuiva õhku. Taim suudab vilja kandma isegi soolalahustes.

Granaatõuna puu eripäraks on võime liivakindlale vastu seista. Kui taime vars toob liiva, ilmuvad sellel tasandil uued juhuslikud juured. Kujutluslikult räägib kranaat, jättes liiva täielikult magama. Endine juurestik, mis jäi killustiku alla, sureb aja jooksul välja. Mõnes piirkonnas (näiteks Ganja-Gai jõe lähedal) leiti omapäraseid granaatõuna kalmistuid, millel oli palju tasandeid maetud juurestikuga. Granaatõuna pädeva valiku oluline reegel on puuvilja välised atribuudid: puuviljad peavad olema suured ja läikivad ning kaalust lähtuvalt on nende suurus suur. Koor peaks olema lõpus pruun ja kahjustusteta. Puuviljade säilitamiseks on vaja hoida neid tervikuna sügavkülmikus kotis temperatuuril -5 ... -10 ° C. Värske granaatõuna mahl säilitab oma omadused vaid 2-3 päeva.

Granaatõuna koorimine toimub mõnevõrra ebatavalisel viisil. Üles tuleb lõigata ja koor lõigatakse nagu viiludeks. Puu kastetakse külma vette 5-7 minutit. Siis purustatakse puuviljad tükkideks, veest välja võtmata (pritsmete vältimiseks). Granaatõuna seemned jäävad põhja ja nende nahk ujub.

Granaatõuna toiteväärtus ja vitamiini väärtus

Paljude viljade viljaliha sisaldab B-vitamiine, kiudaineid ja askorbiinhapet. Mahl sisaldab kuni 10% väärtuslikke orgaanilisi happeid (õun, sidrun, boor, viinhape).

Toiteväärtus 100 g granaatõuna:

  • 0, 74 g valke
  • 0, 61 g rasva
  • 14, 52 g süsivesikuid
  • 0, 93 g toidu kiudaineid
  • 81, 5 g vett
  • 1, 82 g orgaanilisi happeid
  • 0, 12 g küllastumata rasvhappeid
  • 0, 12 g küllastunud rasvhappeid
  • 14, 54 g monosahhariide ja disahhariide
  • 0, 52 g tuhka

Vitamiinid 100 g granaatõuna kohta:

  • 0, 034 mg beetakaroteeni (A-vitamiini provitamiin)
  • 5, 2 μg retinooli ekvivalenti (A)
  • 4, 05 mg askorbiinhapet (C)
  • 0, 043 mg tiamiini (B1)
  • 0, 012 mg riboflaviini (B2)
  • 0, 52 mg pantoteenhapet (B5)
  • 0, 53 mg püridoksiini (B6)
  • 18 ug foolhapet (B9)
  • 0, 51 mg niatsiini ekvivalenti (PP)
  • 0, 43 mg vitamiini PP
  • 0, 44 mg tokoferooli (E)

Viljade ja granaatõunamahla kalorid

Granaatõuna on väga toitev ja kuulub keskmise kalorisisaldusega puuviljadesse, kuna monosahhariidide kontsentratsioon on kõrge (granaatõuna mahlas on 9-20% fruktoosi ja glükoosi).

  • 100 g granaatõuna sisaldab 72 kcal.
  • Keskmise suurusega (200 g) granaatõuna sisaldab 144 kcal.
  • 100 g puuviljamahla kalorsus on 32 kcal.

Arvuliselt on tervete viljade energiasisaldus 2 korda suurem kui granaatõuna mahl. Jook sisaldab kuni 20% suhkruid ja orgaanilisi happeid (sidrun, õun). Värske mahla toiteväärtus on sama suur kui puuviljas. Säilitamise ajal aga väheneb toote kasulike komponentide kogus, mida pikendab pikaajaline ladustamine.

Granaatõuna mineraalne koostis

Granaatõuna sisaldab palju selliseid elemente, nagu fosfor, kaltsium, magneesium, raud, jood, naatrium ja mangaan. Nende komponentide kombinatsioon aitab kaasa ainevahetusprotsesside normaliseerumisele, kudede uuenemisele, luude ja hammaste tugevdamisele.

Makroelemendid 100 g granaatõuna kohta:

  • 10, 04 mg kaltsiumi (Ca)
  • 150, 02 mg kaaliumi (K)
  • 2, 03 mg magneesiumi (Mg)
  • 8, 05 mg fosforit (P)
  • 2, 03 mg naatriumi (Na)

Mikroelemendid 100 g granaatõuna kohta:

  • 1, 04 mg rauda (Fe)

Granaatõuna kasulikud omadused

  • Puu on tuntud oma võime tõttu kustutada janu ja tekitada tervislikku söögiisu. Puuvilja värvus meenutab selle eeliseid verepreparaatide puhul: punaste vereliblede moodustumine, hemoglobiini tootmine. Vilja söömisel on stimuleeriv mõju. Lapsed, kes sageli toidavad granaate, on tavaliselt täis jõudu ja mõtlema.
  • Granaatõuna on tõhus vahend immuunsüsteemi ja närvisüsteemi tugevdamiseks. Puuviljade kasutamine aitab muuta veresoonte seinad paindlikuks ja tugevaks. Seda soovitatakse sageli operatsioonijärgsetele ja eakatele patsientidele.
  • Hüpertensiooni all kannatavad inimesed hindavad granaatõuna selle võime tõttu regulaarselt kasutada vererõhku.
  • Mahl, nagu viljaliha, on vereringesüsteemi jaoks väga kasulik. Jook stabiliseerib südame, maksa ja neerude tööd, normaliseerib survet. Uuringud on kinnitanud, et granaatõuna estrogeenid leevendavad menopausi sümptomeid ja leevendavad depressiooni.
  • Granaatõunamahlas on 15 aminohapet, millest 6 on ainult lihatoidus. See muudab granaatõunaks vajaliku osa taimetoitlastest, kellel puuduvad loomsed valgud. Aminohapped on kõigile olulised, olenemata toidu eelistustest. See oluline komponent imendub veresse täiendava valgu sünteesi jaoks. Aminohapete järjestus moodustab keha ehitusmaterjali. Valguvarude õigeaegne täiendamine aitab kaasa rakkude, veri, samuti efektiivse ainevahetuse ja haiguste eest kaitsmisele.
  • Askorbiinhape granaatõunamahlas aitab vitamiinipuudulikkust, kõrvetust, ateroskleroosi, migreeni ja seedehäireid.
  • Selle puuvilja mahla kasutatakse nohu, ägedate hingamisteede infektsioonide, palaviku, tonsilliidi ja köha ajal. Joogi komponendid võitlevad aktiivselt põletikuga. Garglingiks kasutatakse lahjendatud mahla. See aitab ka astma, malaaria ja aneemia korral. Kui nad püüavad anda väikelastele parandusmeetmeid, söödetakse neid esmalt 1 lusikaga kaks korda lahjendatud mahlaga ja oodake 2-3 päeva, et teada saada, kas neil on allergia.
  • diabeetikutele on granaatõuna mahl kasulik veresuhkru taseme vähendamiseks. Selle saavutamiseks tuleb enne sööki võtta 60 tilka mahla mahla. Granaatõunamahla mõju kinnitab 3-5 päeva jooksul pärast joomist saadud testitulemused.
  • Stüptiidina on kasutatud lillede ja puuviljade infusiooni iidsetest aegadest.
  • Põletiku vastu võitlemisel võib kasutada puuviljade ja lillede koorikut, nagu granaatõunamahla.
  • Koor on maohäirete raviks ja tekitab fikseeriva toime. Te peate valama 5 g koort pool klaasi keeva veega, nõudma 20-25 minutit ja pingutage seda põhjalikult. Annus raha võtmiseks - 1 tl 3-4 korda päevas.
  • Koores on mitmeid alkaloide: Pelterin, Isopartherin ja Methyliso-Pterin. Need ühendid võitlevad ussidega tõhusalt. Koorimine keetmise vormis aitab kaasa ka maksa, liigeste, silmade ja kõrvade põletikule.
  • Kuivatatud ja purustatud koorepulber on praetud võiga ja seda kasutatakse maskina rasvase naha, akne, lööbe ja põletuste raviks.
  • Granaatõuna teravilja sektorite vahel paiknevad valged lintid. Kuivatatud kujul lisatakse need teele ja neil on rahustav toime, ärevust leevendav ja unetus.
  • Granaatõuna seemned kiirendavad kahjulike ainete eemaldamist ning vitamiinid E ja F oma koostises takistavad vähki ja noorendavad keha. Seemnetest saadakse väärtuslikku ja tervislikku granaatõunaõli.

Granaatõuna kasutamise vastunäidustused

Granaatõunad ja nende mahlad on happelised, mitte ainult maitse, vaid ka keemilise koostise poolest. Suur hulk orgaanilisi happeid võib kahjustada keha mõnedes haigustes. Oluline on meeles pidada järgmisi ettevaatusabinõusid:

  • Haavandite, gastriidi ja mao suurenenud happesuse puhul võite võtta ainult granaatõuna mahla lahjendatud.
  • Lahjendamata mahla joomine võib hambaprobleeme süvendada. Pärast selle joogi võtmist on soovitav hambaid harjata.
  • Kõhukinnisuse ja hemorroidide puhul võib granaatõuna kahjustada selle siduvat toimet.
  • Alla 1-aastased lapsed ei tohiks juua granaatõuna mahla, sest see võib põhjustada allergiat.
  • Vilja koor sisaldab peaaegu 0,5% mürgiseid alkaloide.
  • Granaatõunakoores on mürgiseid aineid, mille üleannustamine suurendab survet, põhjustab nõrkust. Tuleks olla ettevaatlik koorekihtide rakendamisel. Kui kahtlustate mürgistust, peate viivitamatult konsulteerima arstiga.
Kommentaarid (0)
Otsing