Charlotte on magus magustoit koos küpsetatud õunadega, mida paljud on armastanud alates lapsepõlvest. Seda peetakse üsna lihtsaks roogaks - isegi perenaine, kes ei ole väga rikas kulinaarne kogemus, võib seda valmistada. Kuid ikkagi ei tohiks algaja kokk olla teadlik charlotte'ist. Näiteks on oluline teada, millisel temperatuuril küpsetada charlotte ja kui kaua.
Charlotte küpsetamise temperatuur ja aeg
Koogide küpsetamine ahjus on klassikaline viis selle pirni valmistamiseks. Ahjus on see magustoit kõige paremini küpsetatud ja pruunistatud. Võite küpsetada maitsvat charlotte'i nii gaasi- kui ka elektriahjudes.
Charlotte gaasi ahjus
Sellel temperatuuril soovitatakse küpsetada gaasi ahjus olevat õunakooki: 180-200 kraadi. Keskmiselt küpsetatakse gaasipliidis olevat charlotte 30-40 minutit. Kui teie ahi on varustatud konvektsiooniga, kasutage seda kindlasti. Tänu konvektsioonile ringleb kogu ahjus soe õhk, mis aitab tassi ühtlaselt küpsetada. Lisaks on selle tõttu võimalik küpsetada kahel plaadil korraga. Selle režiimi pirukas tuleks valmistada 165 kraadi juures.
Charlotte elektrilise ahju juures
Elektriahjus küpsetavad kokad charlotte'i temperatuuril 170 kraadi umbes 45 minutit. Küpsetuspann on soovitav panna elektrilise ahju keskele ja lülitada mõlema poole küte sisse, et magustoit oleks küpsetatud.
Üldised soovitused
Hoolimata erinevustest elektri- ja gaasiahjudes, on olemas üldised soovitused küpsetamiseks, sh.
- Ahju tuleb enne küpsetamist vähemalt 15-20 minutit kuumutada. Kui see ei ole piisavalt kuumutatud, mõjutab see küpsetamise kvaliteeti.
- Selleks, et vältida küpsetamise kuivatamist ja põletamist, pange ahju veega mahuti.
- Õunakooki ülemine ja alumine küpsetusahi küpsetatakse ahjus nii, et selle ümber on palju vaba ruumi. Sellest tulenevalt levib kuum õhk paremini.
- Temperatuurivahetused võivad kahjustada küpsetamist, seega ärge ahju liiga tihti avage. Küpsetamise esimese 15 minuti jooksul ei ole soovitatav ahju üldse avada.
Näpunäiteid maitsvate südamike küpsetamiseks
- Karploomade valmistamiseks on kõige parem kasutada hapu õunu. Antonovka on selle magustoidu jaoks suurepärane. Kui ei ole õunu, saate kooki täitmiseks kasutada kuivatatud puuvilju, rabarberit, pirne, apelsine, sõstrad ja muid marju. Pange tähele, et kui kasutate mahlakaid õunu või marju, võib taigna olla liiga õhuke. Sellisel juhul lisage sellele veidi rohkem jahu ja väike küpsetuspulber.
- Charlotte on erinev õhuline tekstuur, mistõttu peate pöörama erilist tähelepanu munade peksmise protsessile. Kõige õigem on see, et munakollased ja valged võistlevad eraldi ja seejärel kõik kokku. Pange tähele, et oravad peavad kõigepealt jääma umbes 10 minutiks külmikusse, kuna need on jahedas vormis paremini segatud. Charlotte'i oravade puhul tuleb võita kuni stabiilsete tippudeni.
- Charlotte'ile ekstra maitse lisamiseks võite lisada sellele vanilli suhkrut või sidruni koorikut. Samuti täiendab õunakook selliseid vürtse nagu jahvatatud kaneel, muskaatpähkel ja kardemon. Vürtside lisamine koogile, ärge seda üle pingutage.
- Vormist, kus õunakooki küpsetatakse, tuleb õlitada ja tolmustada manna. See protseduur muudab küpsetatud toodete eemaldamise pannilt pärast toiduvalmistamist lihtsamaks.
- Vala õunad taignaga, ärge kiirustage sarviku saatmist ahju. Olgu see natuke, et tainas täidaks kõik tühimikud. Nii muutub kook krõbedaks koorikuks.
- Te saate kontrollida charlotte'i valmisolekut hambaorkiga. Pierce oma kooki. Kui hambaorkil pole toores tainast jälgi, küpsetatakse kooki. Aga ärge kiirustage seda kohe ahjust välja minema. Esiteks peate magustoidut ahjus mõnda aega hoidma.
