Juhtumid, mil te peate valima roogade välimuse ja selle maitse vahel, on üsna haruldased, kuid maksakook on just selline. Kui näete seda kooki, mis näeb välja nagu “pilt” - paksude, isegi kookide kihtidega, tähendab see, et selle maitse ohverdati ilule (isegi kui kokk seda isegi ei teadnud).
Fakt on see, et pehmemad maksakoogid, maitsvamad kook ja õrnad koogid ei tee täiesti tasast pinda.
Kui otsustate teha koogid tihedamalt ja lisada jahu, siis saad midagi jahedat ja karmat nõrga maksa maitsega.
Seega on hea maksakoogi põhireegel vähem jahu! Tema tainas peaks olema pannkoogist veidi paksem.
Koostisosad:
- Maks 400-500 g;
- muna - 2 tk;
- suured sibulad - 1 tk;
- piim - 1 spl. (250 ml);
- jahu - umbes 0, 5 spl.
- sool.
täitmiseks:
- 1 suur sibul;
- 1 suur porgand;
- küpsetusõli praadimiseks;
- Art. 3-4 l majonees.
Cooking
1. Maksa valik ja selle ettevalmistamine - teie äranägemisel. Kook muutub välja - kana, sealiha, veiseliha, kuid võib maitse poolest veidi erineda. Samamoodi, saate leotada maks piima, kuid sa ei saa leotada, lihtsalt loputada. Kõige õrnam valik on piimaga ligunenud kana maks.
Lõika valmis maks koos kooritud sibulaga kombineeritult või peeneks võrguga.
Lisage kõik muud koostisosad ja segage segistisse. Kui teed taigna käsitsi kallutada, lahjendage kõigepealt jahu piimaga ja pekske munad.
Valmis tainas peaks olema vedelik - pisut paksem kui pannkook.
2. Valage kuumutatud pannile mõned taimeõli ja valage osa tainast nii, et see kataks ühtlaselt põhja. Küpseta kooki kaane all. Pärast ühel küljel küpsetamist pöörake see kiiresti laia spaatliga.
3. Vaikse tule täitmiseks praadige riivitud porgand ja sibul taimeõlis õhukeses poolrõngas. Soola ja pressige liigne õli välja.
4. Koguge kook, vahelduv koogid, mis täidavad ja täidavad iga majoneesikihi kihti.
5. Kaunista rohelised, riivitud munakollane, majonees.
