Vaarika mahl talveks

Vaarika mahl talveks

Malinal on ainulaadne koostis. See sisaldab palju askorbiinhapet ja teisi vitamiine, mis tugevdavad immuunsüsteemi, ja atsetüülsalitsüülhapet, mis on febrifuge. Selle tulemusena aitavad vaarika magustoidud külma käega toime tulla ja kirglik perenaine kipub hoidma sellest marjast mahla jahu või muid toorikuid. Üks kasulikumaid tooteid on vaarika mahl. Selle valmistamise tehnoloogia võimaldab säästa olulist osa värsketes puuviljades sisalduvatest toitainetest, samuti nende iseloomuliku maitse ja aroomi poolest.

Keetmise omadused

Vaarika mahla valmistamine ei ole keeruline protsess, isegi kui püüdlev kokk hakkab seda ülesannet täitma, võib ta isegi ilma köögitehnikaid kasutada. Peate lihtsalt teadma vaarika joogi valmistamise tehnoloogia omadusi.

  • vaarikates võib sageli leida vigu, mis rikuvad selle maitset. See on ebameeldiv, kui nad on mahlas. Putukatest vabanemiseks valmistage soolalahus, kasutades supilusikatäit soola liitri vee kohta ja leotage selles lahuses marja. 20-30 minuti pärast on kõik putukad vee pinnal, need eemaldatakse, ja vaarikad pestakse.
  • Vaarikad on habras marja. Kui see kogutakse lahtiselt mahutitesse, kannatavad alumine marjad ülemise osa all ja mõned väärtuslikud mahlad kaovad. Ka vaarikate pesemisel tuleb marju kahjustamata jätta. Parim viis on panna marjad uurdesse ja kastke neid mitu korda puhta veega täidetud mahutisse.
  • Pärast vaarikate pesemist on soovitatav kuivada. Marja kuivab kiiremini, kui see on hajutatud rätikule, mis neelab niiskust hästi.
  • Vaarika mahla valmistamisel ei ole soovitatav kasutada alumiiniumist köögitarbeid. See materjal reageerib hapetega, moodustades kahjulikke aineid.
  • Eelnevalt steriliseeritud purkides on vaja pigistada pressitud vaarika mahla. Katke need metallist kaanega, kindlustades tiheduse. Kaaned tuleb enne kasutamist keeta.
  • Vaarika mahla võib valmistada mitmeti, suhkru lisamisega või ilma. Mõnel juhul on vajalik mahla steriliseerimine.
  • Kui vaarika mahl on kontsentreeritud, on soovitatav valada see väikestesse pankadesse, sest pärast selle avamist saab jooki hoida ainult külmkapis ja mitte üle 2-3 päeva.

vaarika mahla ladustamistingimused sõltuvad kasutatud retseptist. Tavaliselt on see jook jahedas ruumis seda väärt.

Kontsentreeritud vaarika mahl suhkruga

Koostis (1 l):

  • vaarikas - 1, 5 kg;
  • vesi - 0, 2 l;
  • suhkur - 0, 2 kg.

Ettevalmistusmeetod:

  • sorteerige vaarikad, leotage soolvees, loputage. Eemaldage vars.
  • Täitke marja veega, asetage aeglasele tulele. Hoidke pliit 5 minutit pärast vee keemist.
  • Sõelas asetage marli, pühkige vaarikad, pigistage kooki.
  • Lisa suhkur vaarika mahlale. Pane aeglane tulekahju, keeta. Küpseta 5 minutit, segades nii, et suhkur on täielikult lahustunud.
  • Täida steriliseeritud purgid vaarika mahlaga. Kui plaanite seda toatemperatuuril hoida, katke purgid mahuga kaanega, asetage need kastrulisse, mille põhjale pannakse eelnevalt rätik, valage kastrulisse vesi (kuni riidepuu), steriliseerige purgid 10-20 minutit sõltuvalt nende mahust.
  • Võtke purgid pannilt välja, rullige need üles, keerake need üle ja mähkige need üles. Lisahoidmiseks lastakse aurusaunas jahtuda.

Kui mahla ei ole steriliseeritud, võib seda hoida ainult jahedas ruumis temperatuuril, mis ei ületa 16 kraadi. Pärast steriliseerimist võib mahl olla toatemperatuuril.

Vaarika mahl ilma suhkruta (mahlapressis)

Koostis (1 l):

  • vaarikas - 1, 8 kg;
  • piparmünt (valikuline) - 1-2 okast.

Ettevalmistusmeetod:

  • Valmistage vaarikad: leotage need soolvees, peske ja kuivatage.
  • Keerake marja mahla pliidi ülaosale. Võid panna münti peal, et anda mahla värske aroom. Mahla paremaks eraldamiseks puista suhkrut (1-2 supilusikatäit), kuid saate ilma selleta teha.
  • Valage mahla pliidi alumisse lahtrisse seadme tootja soovitatud koguses vett.
  • Kontrollige, kas vastuvõtja vastuvõtja on blokeeritud või suunatud eelnevalt steriliseeritud purki.
  • Lülitage masin sisse või asetage pliidile, kui see ei tööta elektriga. Jäta 45-60 minutit.
  • Koguge mahl steriliseeritud purkidesse, keera need keedetud kaanega.
  • Pange purgid kaanele, katke tekk, laske sellel kujul jahtuda.

Jahutatud tassid suhkruvaba mahla tuleks panna külmkappi. Tema säilivusaeg on väike - 6 kuud, püüdke aega õigeaegselt kasutada.

Vaarika mahl, millele on lisatud vett

\ t

Koostis (1 l):

  • vaarikas - 1 kg;
  • vesi - 0, 4 l;
  • suhkur - 100 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Jahvatatud vaarikad jahvatatakse segistiga, tüve läbi mitme kihina kokku volditud marli.
  • Katke kook veega, keetke, keetke 5 minutit, pigistage.
  • Lisage kuumale vedelikule suhkur. Segage, kuni see on lahustunud.
  • Kombineerige vaarika keetmine eelnevalt pressitud vaarika mahlaga, segage.
  • Täitke steriliseeritud purgid mahla ja katke need kaanega.
  • Steriliseerige mahla purgid. Pooleliitrised purgid steriliseerivad 20 minutit, liiter - 40 minutit.
  • Eemaldage mahla mahlad pannilt, pingutage neid tihedalt. Jätke tagurpidi jahtuma.

Selle retsepti järgi valmistatud vaarika mahla võib hoida jahedas ruumis või külmkapis. Säilitamistingimuste korral ei halvene see aasta jooksul.

Vaarika mahl on aromaatne ja maitsev. Talvel saab seda keeta ka ilma suhkru lisamiseta või väikese koguse.

Kommentaarid (0)
Otsing