Chafani salat

Chafani salat on valmistatud lihtsast koostisosade kogumist, peamiselt köögiviljadest ja kõige odavamast, kuid sageli valmistatakse neid puhkuse laua jaoks. Seda iseloomustab harmooniline maitse ja serveerimise originaalsus: viilutatud õhukesed viilud on paigutatud sektorite, kastme või liha keskele. Nõu päritolu ei ole kindlalt teada. Mõnede versioonide kohaselt hakkas ta kõigepealt valmistuma Korea ja Vietnami jaoks, vastavalt teistele hüpoteesidele, et Siberid tulid esimesena seda tegema. Samuti ei eksisteeri üht tüüpi roogasid. Mõned leiavad, et see on klassikaline köögiviljade valik, teised kalduvad veiseliha retseptiga, teised leiavad, et kõige traditsioonilisem on sealiha retsept. See annab kokale võimaluse eksperimenteerida, luues oma populaarsed suupisted.

Keetmise omadused

Kappani salatit on palju variante, selle koostisesse kuuluvad koostisosad muutuvad, sektorite vaheldumine toodete valmistamisel tassi peale. Sellele suupisteele on siiski iseloomulikud mitmed omadused, olenemata sellest, millist retsepti ta valmistab.

Salatikrofani koostisse kuulub tingimata toores porgand ja peet, marineeritud sibul. Lisaks võib retsepti lisada kapsas, röstitud kartulid, ühe liha, rohelised ja isegi juust.
Peedi ja porgandi hõõgaste salatite hõõrutakse Korea suupistete valmistamiseks õhukeste riivitud restidega või koorimisvahendiga lõigatakse õhukesteks ribadeks. Kapsas tükeldatakse peeneks, kartulid lõigatakse pulgadeks ja praaditakse kuldpruuniks, liha lõigatakse ribadeks ja praaditakse. Sibulad purustatakse õhukesteks poolrõngadeks, marineeritud. Toodete valmistamise viise on võimatu rikkuda - see on tõsine kõrvalekalle traditsioonist.
Chafani salat vajab kastmes mitmeid valikuid. Üks neist on kasutatud sibuladeks, teine on kasutatud köögiviljade kastmiseks, kolmas on roogade serveerimine lauale. Esimesel juhul kasutatakse äädika baasil valmistatud marinaadi, teisel juhul taimeõli, sojakastet, majoneesi. Kastmega, mida serveeritakse roogaga, kasutatakse majoneesi, hapukoort või nende segu, millele lisatakse sageli hakitud küüslauk.
Usutakse, et salat maitseb paremini, kui see on pruulitud vähemalt 30 minutit, kuid pikka aega enne serveerimist ei ole seda väärt, sest köögiviljad kaotavad atraktiivse välimuse.

Salatit serveeritakse lauale sektorite kaupa, kuid pärast tassi lauale saate koostisosad külaliste ees õrnalt segada, nii et eelroog õigustab salati nime.

Klassikaline retsept veiselihaga salatiteks

Koosseis:

peet - 150 g;
kartul - 0, 2 kg;
porgandid - 0, 2 kg;
valge kapsas - 150 g;
sibul - 150 g;
veiseliha - 0, 3 kg;
küüslauk - 3 nelk;
taimeõli - 60 ml;
lauäädik (9%) - 40 ml;
vesi - 150 ml;
taimeõli - kui palju lahkub;
majonees - 150 ml;
maitse järgi sool, suhkur, pipar, värsked maitsetaimed.

Ettevalmistusmeetod:

Koorige ja tükeldage sibul õhukesteks poolrõngadeks.
Keeda 150 ml vett, lisage supilusikatäis äädikat, näputäis soola ja sama palju suhkrut. Eemaldage marinaad kuumusest ja täitke sibul sellega. Jätke 20-30 minutit.
Peske, koorige köögiviljad.
Lusikas peedi ja porgandi eraldamiseks eraldi salatiteks, kasutades Korea salateid. Selle seadme puudumisel saab köögivilju lõigata õhukesteks ribadeks.
Lõika kapsas, pane see eraldi plaadile.
Pesta veiseliha, kuivatada salvrätikutega, lõigata kuubikuteks.
Küpseta, kuni keedetud keevas taimeõlis, ärge unustage soola ja pipart.
Lõigake kartulid ribadeks, praadige eraldi pannil kuumas õlis.
Liigse õli eemaldamiseks pange liha ja kartulid salvrätikutele.
Mariinige sibul väikesesse mahutisse, lisage sellele veidi rohkem suhkrut ja soola, valage taimeõli ja teine lusikatäis äädikat, pool küüslaugust läbis pressi ja segatakse. Vala värskete köögiviljadega plaatidesse, segage, laske neil seista marinaadis 5-10 minutit. Võtke välja, väänake välja.
Pange toidu sektsiooni sektsiooni, vaheldades neid järgmises järjekorras, kui liigute päripäeva: liha, peet, kartul, porgand, kapsas, marineeritud sibul.
Segage majonees ülejäänud küüslauguga, pane see väikese kastruni.
Levitage keskel mõned köögiviljad, pange küpsetaja. Kastet saab valada salatikeskmesse, ilma et kasutataks kastmesaati.
Peenestage rohelised ja pihustage sektori piirid peeneks.

Kaste saab serveerida eraldi. Seejärel tuleb liha keskele paigutada, ilma et see muudaks sellest kolmnurga, nagu ka muudest koostisosadest. Mõned retseptid ei sisalda kapsaid ja kartuleid. Sel juhul võtavad nad kaks korda rohkem köögivilju ja valmistavad igaüks 2 sektorit, asetades need üksteise vastu. Salatikafaani klassikaline versioon ilma liha valmistatakse vastavalt ülaltoodud retseptile, kuid ilma veiselihata. Keskel saab kaste või marineeritud sibulad panna.

Kana salat kanaga

Koosseis:

kana rinnafilee - 0, 2 kg;
porgandid - 0, 2 kg;
peet - 150 g;
värske kurk - 150 g;
kartul - 0, 2 kg;
sibul - 100 g;
vorstijuust - 100 g;
hapukoor - 50 ml;
majonees - 50 ml;
küüslauk - 1 nelk;
õunasiidri äädikas (6%) - 20 ml;
vesi - 60 ml;
sool, suhkur, maitsetaimed - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Lõika kanafilee pulgadeks, hauta soolases vees 10-15 minutit, kuivatage ahjus, pange küpsetusplaadile.
Koori kartul. Lõika baaridesse. Küpseta ahjus.
Lõika sibul poolrõngadeks, marinaadina äädika ja puhta vee segus, lisades soola ja suhkrut.
Eraldi tükeldatud riivitud või tükeldatud kurk, peet, porgand ribadeks.
Eemaldage marinaadist sibulad, ärge valage marinaadi.
Sektor oli plaadipeedil, jämedalt riivitud juustul, porgandil, kartulil, kurkil, marineeritud sibulal. Pane kana keskele. Puista tükeldatud rohelised. Puista marinaadiga.
Hapukoorest, majoneesist, rohelisest ja küüslaugust läbi pressi valmistati kaste.

Segamisel segatakse koostisosad õrnalt kahvliga. Serveeri kastmes eraldi.

Sealiha Chafani salat

Koosseis:

peet - 0, 25 kg;
porgandid - 0, 25 kg;
kapsas - 0, 25 kg;
kartul - 0, 25 kg;
madala rasvasisaldusega sealiha - 0, 25 kg;
sibul - 100 g;
majonees - 60 ml;
küüslauk - 2 nelki;
sojakaste - 20 ml;
taimeõli - 60 ml;
suhkur - 5 g;
lauäädik (9%) - 10 ml;
sool, rohelised - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Lõika külmutatud liha õhukesteks ribadeks, marineerige see sojakaste ja purustatud küüslauguküünega.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks, puista suhkru ja soolaga, puista äädika, jäta tund aega.
tükelda kapsas, riivapeedid ja porgandid.
Kooritud kartulid, tükeldatud pulgadeks, praadida kuni kuldpruunini taimeõlis, panna salvrätiku peale.
Küpsetage sealiha samal pannil.
Pane nõusid: liha, kartul, peet, kapsas, porgand, sibul. Asetage majonees keskel ülejäänud küüslauguga segatud. Katke õmblused tükeldatud rohelusega.

Paljud leiavad ka, et retsept Chafani salatiretseptiks on klassikaline. Suupiste on särav, isuäratav ja rahuldav.

Chafani salat on valmistatud taskukohastest toodetest, kuid suudab kaunistada pidulikku lauda. See toitev suupiste ei sisalda suurt hulka kaloreid, on kasulik, kuna see sisaldab palju värskeid köögivilju. Seda tuntakse ka kui "liiklusvalgustit" ja "aeda aias". Isegi kogenematu kokk saab salatit valmistada.

Kommentaarid (0)