Ajapsandal multikookeris

Kaukaasia köök andis maailmale palju retsepte maitsvateks ja tervislikeks roogadeks, sh adzybeandal. Selline köögiviljahaud, mis on üsna vürtsikas, mis on valmistatud spetsiaalse tehnoloogia järgi, kasutades kohustuslikult baklažaane ja pipart. Retsepte täiendab muud tooted, peamiselt köögiviljad, kuigi mõnikord on nendes liha lisatud. Traditsioonilise tehnoloogia kohaselt on ajapsandal hautatud paksu seina ja sama paksu põhjaga roogades, kuid tänapäeval saab ajapsandalit kergesti valmistada aeglases pliidis. See toiduvalmistamisviis võimaldab teil saada roogas, mis on sama rikkaliku maitsega kui pannil.

Keetmise omadused

Multikookeris ajapsandalile osutus maitsev ja isuäratav, peate teadma mõningaid olulisi punkte.

Üks peamisi koostisosi, mis on tingimata osa ajapsandalist, on baklažaanid. Nad sisaldavad palju kasulikke aineid, kuid on ka kahjulik - solaniin. Ta annab "sinise" ebameeldiva kibeduse, mis võib rikkuda iga tassi maitset. Sel põhjusel peate enne baklažaanide paigaldamist aeglasesse pliidisse solaniinist vabanema. Seda saab teha soolaga. Selleks lõigatakse baklažaan ja puistatakse soolaga, pestakse pärast veerand tundi. Teine võimalus on leotada baklažaanid tükkideks soolvees (10 g soola 1 liitri vee kohta). Sel juhul peate ootama 20-30 minutit, pärast mida pestakse ka köögivilju. See on vajalik üleliigse soola eemaldamiseks, muidu võib tass olla soolane.
Ajapsandal on maitsvam, kui sööki sisaldavad köögiviljad on praetud. Seda saab teha pannil enne toidu paigutamist aeglasesse pliitisse või aeglasesse pliitisse.
Ajapsandal ei ole keedetud liiga kaua, nii et köögiviljad ei keeta pehmed ja ei kaota oma atraktiivset välimust. Aeglases pliidis hautatakse eelnevalt röstitud köögivilju 20-30 minutit, sõltuvalt seadme mahust.
Ajapsandali puhul on soovitatav kasutada rohelisi paprikaid, lisades ilu jaoks punase või oranži paprika.
Ajapsandal on köögiviljaroog. Kui liha sisaldub selle koostises, on oluline, et seda koostisosa ei liialdataks. Tavaliselt võetakse seda kiirusega 200-300 g 1 kg köögivilja kohta. Vastasel juhul domineerib liha lõpptoidu maitse, hinnates köögiviljade maitset.

Ajapsandalit pakutakse eraldi roogana - isegi kui see on valmistatud ilma liha, selgub, et inimene on piisavalt rahulik. Siiski ei tule suurt vaeva, kui teenite ajapsandalit liha roogale.

Ajapsandal gruusia keeles multikookeris

Koosseis:

baklažaanid - 0,5 kg;
tomatid - 0, 3 kg;
paprika - 0, 5 kg;
sibul - 0, 2 kg;
küüslauk - 2 nelki;
kuuma paprika - 1 tk;
koriander - 20 g;
tilli - 20 g;
petersell - 20 g;
taimeõli - 60 ml;
soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Peske baklažaanid ja lõigake need umbes poole sentimeetri paksuseks ringiks. Pange kaussi, puista soolaga, segada ja jäta 15 minutiks.
Pesta paprikaid, lõigata iga poole pooleks pärast lõikuse eemaldamist varrega. Eemaldage seemned. Paprika lõigatakse umbes 3 mm paksusteks poolrõngadeks.
Koorige sibulad ja lõigake need rõngaste pooleks, mis on umbes sama paksusega kui piparid, võib-olla veidi peenemad.
Vee eemaldamiseks peske ja raputage rohelisi. Peeneks tükeldada nuga.
Peske pipart ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Kui sulle ei meeldi liiga vürtsikas roog, siis sa ei saa kogu podi lõigata ja pool või isegi kolmandik podist. Sel juhul tuleb seemned igal juhul eemaldada, vastasel juhul osutub nõel liiga kuumaks.
Lõika küüslauk peeneks nuga.
Loputage baklažaane jooksvas vees ja kuivatage rätikuga.
Valage 2 toiduplot taimeõli multikookeriga. Lülitage seade sisse, valides programmi „Küpsetamine“. Kui multikookeri mudelis sellist programmi ei ole, võite selle asendada “Küpsetamise” programmiga või praadida köögivilju pannil.
Mõne minuti pärast kukutage baklažaanid kaussi. Küpseta neid praadimise ajal 10 minutit. Eemaldage multikookerist.
Lisage järelejäänud õli multikookerile, pange sibul ja pipar, küpseta neid 5 minutit. Eemaldage köögiviljad ja lülitage seade ajutiselt välja.
Puhuge vesi üle tomatite ja koorige need. Lõika tomati liha väikesteks kuubikuteks.
Pane baklažaanide, sibula, pipra, kuuma paprika ja tomati kihtidega aeglane pliit. Langetage kaas ja käivitage seade 30 minuti jooksul režiimis Quenching.
Pärast 20 minuti möödumist seadme käivitamisest kontrollige, kas on vaja lisada veidi vett. Lisa köögiviljadele rohelised ja küüslauk. Segage multicookeri sisu hoolikalt. Asetage kate tagasi ja oodake, kuni programm lõpeb.

Pärast seda, kui adzybeandal on valmis, on soovitatav jätta see pool tundi või isegi tunniks kuumutamisrežiimis, millisel juhul see on isegi maitsvam, kuna tal on aega veeta.

Ajapsandal lihaga aeglases pliidis

Koosseis:

sealiha - 0,5 kg;
kartul - 0,5 kg;
baklažaanid - 0, 4 kg;
paprika - 0, 4 kg;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
tomatid - 0, 4 kg;
sool, pipar, rohelised - maitse järgi;
taimeõli - 40 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Peske baklažaanid. Lõigake need umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks, valmistage soolalahus, lahustades supilusikatäis soola kahes liitri vees. Pane baklažaanid sellesse. Jäta need 20-30 minutiks. Siis loputa ja jäta kannu, et saada neilt vett.
Peske liha, kuivatage paberist salvrätikutega ja lõigake see väikesteks tükkideks, umbes samaks nagu baklažaanid või isegi väiksem.
Pepper Wash. Eemaldage varred ja seemned. Lõika ruutudesse, mille suurus on vähemalt 1 cm.
Koori kartulid, lõigata väikesteks kuubikuteks.
Koori porgandid, tükeldage need jämedale riivile.
Koori sibul ja lõigata see väikesteks tükkideks.
Peenestage rohelised.
Tee tomatite ristikujulised lõiked. Kasta need 2 minutit keevas vees. Tomatite jahutamiseks asetage külma veega lusikaga lusikas. Puhastage need. Liha on keskmiselt lõigatud.
Valage mitmekooki kaussi õli. Pange liha sisse. Lülitage seade sisse, valides programmi „Küpsetamine“ või „Küpsetamine“. Küpseta sealiha 10 minutit.
Lisa porgandid ja sibulad, jätkake praadimist veel 5 minutit.
Pane baklažaanid, kartulid, paprika ja tomatid crock-potti. Piprad ja sool.
Muutke multikookeri töörežiimi, valides programmi "Quenching". Seadke taimer 40 minutiks.
20 minutit pärast programmi algust lisage sooja vett, lisage maitsetaimi ja küpseta, kuni programm lõpeb.