Dieetvinaigrett

Dieetvinaigrett

Arvatakse, et köögiviljad on kasulikud ja kui need moodustavad toitumise aluse, on võimalus hoida keha keha palju suurem. Kuid kas see hõlmab vinaigretti? Kui vaatate selle köögivilja salatit, mida peetakse klassikaliseks, on lihtne näha, et neid domineerivad piisavalt kalorisisaldusega köögiviljad: kartul, peet, porgand. Tervisliku toitumise toetajatel on kohe mõistlikud kahtlused, et roog, mis sisaldab nii palju kartuleid, mis sisaldavad suurtes kogustes kiireid süsivesikuid, võib aidata võidelda rasvumise vastu. Ja neil on õigus. Kuid on olemas toidulisand, mille retseptid erinevad traditsioonilistest, ja see sobib tegelikult inimestele, kes järgivad tervisliku toitumise põhimõtteid.

Keetmise omadused

Mitte kõik dieedid ei ole suunatud kehakaalu langetamisele, vaid kõik põhinevad tervisliku toitumise põhimõtetel. Toiduained, mis on osa toitumisest, ei tohiks sisaldada tühje kaloreid. Isegi kui ükskõik milline toite koostisosa on kõrge kalorsusega, ei tohiks selle toiteväärtus olla väiksem. Seda reeglit tuleb salati valmistamisel arvestada, ainult siis on salat toiduks.

  • Soovitatav on valmistada toiduvinaigrett ilma kartulita või vähendada selle kogust miinimumini. Peedi ja porgandi arvu vähendamine ei kahjusta, kuigi neid köögivilju retseptist välja jätta ei ole. Salatite toitmise säilitamiseks võite panna rohelisemaid hernesid, oad, lisada teisi köögivilju (suvikõrvits, kurgid, seller). Kartuleid saab asendada maapirniga.
  • marineeritud köögiviljad ei ole parim valik neile, kes tahavad süüa. Nende valmistamisel kasutatakse suures koguses soola, suhkrut, äädikhapet. Vinaigrette puhul on siiski võimatu teha ilma “hapu”. Lõppude lõpuks, isegi tema nimi on pärit prantsuse sõna äädika. Keskendub paremini, kui hapukapsas, mis on valmistatud ilma suhkruta ja äädikas, sisaldab palju vitamiine. Äärmuslikel juhtudel asendatakse marineeritud köögiviljad ja seened sooladega. Teine kasulik alternatiiv on kooritud või värsked õunad.
  • Vinaigrett on valmistatud taimeõlist. Kui valite rafineerimata toote, siis see ei sööda toitu. Esiteks, rafineerimata õlid sisaldavad palju polüküllastumata happeid ja E-vitamiini ning teiseks aitavad nad organismil seedida rasvlahustuvaid vitamiine, mis on leitud porgandites ja mõnes muus köögiviljas. Siiski tuleks minimaalses koguses lisada toiduvinigretis sisalduvat rafineerimata õli.
  • Dieetvinaigreti, konserveeritud roheliste herneste ja oad valmistades on soovitatav need asendada värskete värsketega, neid keedetud, kuni need on valmis. Teravilja oad saab asendada stringiga - see on veelgi rohkem isuäratav vinaigrettiga.

Eespool toodud soovitusi järgides on teil võimalik valmistada dieettoiduks sobiv vinigrett, kui toit ei ole seotud seedetrakti haavandiliste haigustega, kõrge happesusega. Inimesed, kes põevad gastriiti ja sarnaseid haigusi, on ebasoovitav salatiga, mitte arstide heakskiiduga.

Traditsiooniline dieetvinaigrett

Koosseis:

  • peet - 0, 2 kg;
  • porgandid - 0, 2 kg;
  • kartul või maapirni - 150 g;
  • rohelised herned, keedetud või konserveeritud, - 0, 2-0, 25 kg;
  • hapukapsas - 0, 2-0, 25 kg;
  • rafineerimata päevalilleõli - 25 ml;
  • rohelised sibulad - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Keeda peet ja porgandit eraldi fooliumina ja küpseta, kuni see on tehtud. Küpseta kartuleid ühtlaseks. Kui kasutate maapirni, võite seda keeta või küpsetada.
  • Külmad ja koorivad köögiviljad, tükeldatud väikesteks kuubikuteks, pannakse kaussi. Peet pannakse eraldi.
  • Peske hapukapsas, pigistage, pange kaussi teistele köögiviljadele.
  • Vala teelusikatäis või peedi taldrikule ja lauale köögiviljas. Segage, segage ja segage uuesti. Peedid täidetakse võiga eraldi, nii et see ei värviks teisi köögivilju punaselt.
  • Lisage eelnevalt keedetud rohelised herned ja peeneks hakitud rohelised sibulad. Soola ja maitsesta salat maitse järgi.

Selle retsepti järgi valmistatud vinigrett erineb vähe klassikalisest välimusest ja maitsest, kuid vähem kaloreid. Samuti on selle populaarse suupiste kergemad versioonid.

Vinaigrett koos selleriga

Koosseis:

  • värsked või külmutatud rohelised herned - 0, 2 kg;
  • varras seller - 0, 2 kg;
  • hapukapsas - 0, 2 kg;
  • peet - 150 g;
  • porgandid - 0, 2 kg;
  • sidrunimahl - 20 ml;
  • taimeõli - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Keeda vett, kergelt soola, lisa rohelised herned, küpseta 12-15 minutit. Viska kate, laske herned kuivada.
  • Pesta, küpseta või keeda peet ja porgandit. Pärast jahutamist kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks (natuke rohkem kui hernes).
  • Loputage sellerivarred jooksva vee all. Eemaldage suured kiud. Lõika väikesteks tükkideks.
  • Pange köögiviljad kaussi, lisage neile hapukapsas.
  • Segage õli sidrunimahlaga, segage salat saadud seguga.

See dieetvinaigreti versioon meeldib neile, kes tahavad kaalust alla võtta. Seller annab talle värske maitse ja aroomi, võib oluliselt vähendada valmis roogade energiasisaldust.

Vinaigrett ubade ja õunaga

Koosseis:

  • punased oad (keedetud või konserveeritud) - 100–150 g;
  • peet - 150 g;
  • porgandid - 150 g;
  • õun - 0, 2 kg;
  • värske kurk - 0, 2 kg;
  • taimeõli - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Keeda peet või küpseta, koor, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
  • Koorige toores porgand, riivige need jämedale riivile.
  • Koorige õun, lõigake südamik välja. Apple hõõruge jämedalt, väänake välja. Võiga segatud õunamahl. Peenestatud õun pannakse kaussi, kombineerides porgandid ja peet.
  • Lõika kurk kuubikuteks, ülejäänud koostisosadele.
  • Lisa oad. Segage.
  • Vinaigrett täidetakse õunamahla ja taimeõli seguga.

Selle retsepti järgi valmistatud vinigrett on värske, aromaatne, meeldiva maitsega magusate hapetega. Kui seda menüüsse regulaarselt lisada, siis ei ole oht kasvada. Seda saab serveerida eraldi taldrikuna või kasutada külgäärmena.

Kuidas vinaigretti kaunistada

Toidud, mis on söögilauaga inimestele laual, peaksid olema kaunilt kujundatud nii, et see ei tunduks olevat "kannatajad", kes peavad sööma maitsvat ja ebameeldivat toitu. Te saate pakkuda mõningaid ideid, kuidas dieedi vinaigretti kaunistada.

  • Vinaigrette'i valmistavatel toodetel on erinevad värvid, mis muudab tassi heledaks. See tundub veelgi ilusam, kui salatis domineeriv punane värv on rõhutatud kontrastse rohelise värviga. Selleks piisab salatilehtede asetamisest tassile või salatikaussi ja ainult siis pange vinaigrett ise. Ka servadega kaetud sidrunid ja petersellid hakkavad ülesannetega hästi toime tulema. Isegi ülaosas pealt asetatud lokkis petersell, mis annab suupisteid ja suupistet. Lisaks suurendavad salati värskete maitsetaimede kasulikud omadused.
  • Kui lilled on jaotatud salatile selle koostises sisalduvatest köögiviljadest, on see isegi pidulik.
  • Vinaigrette'i pannakse nõelale spetsiaalsele vormile, mida saab selle põhja all lõigata. Vorm asetatakse plaadi keskele, täidetud salatiga, mis peab olema tampeeritav. Seejärel eemaldatakse salat lusikaga, vorm eemaldatakse. Selle tulemusena sarnaneb salat minikookile või koogile - sõltuvalt vormi suurusest.

Kui levitate vinigretti ilusates jääkruvides või laiades klaasides, tundub see ka elegantne ja isuäratav.

Vinaigrette võib lisada dieediga inimeste menüüsse. Kuid on vaja valmistada dieetilaua salateid vastavalt eriretseptidele, järgides tervisliku toitumise põhimõtteid.

Kommentaarid (0)
Otsing