Pakkumislindude liha läheb hästi puuviljade ja marjadega - kokad on seda juba ammu täheldanud. Kana, kalkun ja part on küpsetatud õunadega, kuivatatud ploomidega, serveeritakse apelsini kastmega. Sageli lisatakse linnuliha baasil salatitele pähklid ja viinamarjad, mis on ebatavaline, elegantne ja harmooniline. Viinamarjade, kana ja pähklite salat näeb värske ja isuäratav, see suupiste on väärt pidulikku lauda ja nagu peaaegu kõik. Selle valmistamiseks ja kaunilt teenimiseks ei ole vaja kulinaarseid oskusi.
Keetmise omadused
Kana, viinamarjade ja pähklite kombinatsioon on nii täiuslik, et nendel toodetel põhinevat salatit on raske rikkuda. Aga mitte igaüks ei saa seda suupisteid võrdselt hästi. Mõne hetke teadmine saavutab parima tulemuse.
- Kana rinnaliha on kõige õrnam, kuid see võib olla kuiv. Selle vältimiseks langetage kanarind keetmiseks eelistatult juba keevas vees ja jahutage seda, et lahus puljongis lahkuda.
- Keedetud kanarinda võib asendada suitsuga. See annab suupisteele soolase maitse.
- Salatitele mõeldud viinamarjad on parem valida need sordid, mille marjad peaaegu ei sisalda seemneid. Kui teil on kividega viinamarju, tuleb need käsitsi ekstraheerida, marjad pooleks lõigates.
- Tume viinamarjade marjad on sagedamini lõhnavad ja neil on magusam maitse. Kui te ei soovi, et suupiste oleks magusa maitse, eelistage rohelisi viinamarju.
- Kui teete kihilise salati, tehke see eelnevalt. Sellised suupisted saavad maitsvamaks, kui toitudel on kaste kastmiseks aega.
- Koostisained kastetakse kiiremini kastmega ja on parem hoida majoneesiga segamisel kuju, enne kui see asetatakse tassi või salatikaussi. Sellisel juhul võib kaste siiski rohkem vajada.
- Pähklid saab tükeldada erinevalt. Üks lihtsamaid on katta need rätikuga ja rullida neid veerepinnaga.
Esipihu näeb rohkem isuäratav, kui selle koostisosad jahvatatakse peeneks.
Tiffany salat
Koosseis:
- kana rinnafilee - 0, 2 kg;
- viinamarjad - 120 g;
- pähklid - 50 g;
- kanamuna - 4 tk;
- kõva juust - 150 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- majonees - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda kanarind, lase jahtuda puljongis.
- Keedetud kanamunad. Pange need kraanikaussi ja avage kraan külma veega. Jääga oja all jahutatakse munad kiiremini. Lisaks muudab selline dušš munade puhastamise lihtsamaks.
- Kuivatage kreeka pähklite tuumad ahjus või kuivas pannis, seejärel tükeldage segistis või muul viisil peeneks pruuniks.
- Suuremate aukudega tükeldatud riivitud juust.
- Puhastage ja koorige munad jämedalt.
- Pesta viinamarju, kuivatada. Lõigake pooleks, eemaldage vajadusel luud.
- Eemaldage jahutatud kanafilee puljongist, lõigake see väikesteks tükkideks.
- Pange taldrikukese keskele, kasutades pool, soola ja pipart, määrige majoneesiga.
- Pane pooled munad, määrige need kastmega.
- Pange järgmine pool juustu järgmisele kihile ja lisage kaste.
- Puista pähklitega.
- Pane ülejäänud kana, munad ja juust samasse järjestusse, maitses majoneesiga.
- Salati pinnal levitage viinamarjade pooled kumeraga ülespoole.
Salatit saab ka kaunistada värskete maitsetaimedega, asetades selle ümber perimeetri. Selle suupiste jaoks kasutatavaid viinamarju kasutatakse kõige sagedamini valguses, kuigi selle skoori kohta pole kindlaid reegleid.
Esimene lumeroog
Koosseis:
- kanarind - 0, 5 kg;
- värske kurk - 150 g;
- pähkli tuum - 100 g;
- kõva juust - 150 g;
- kanamuna - 4 tk;
- tume viinamarjad - 100 g;
- majonees - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda kanarinda. Kui see jahtub, eraldage liha luudest, eemaldage nahk, tükeldage liha peeneks, jagage kaheks osaks. Igasse osa lisada suur lusikas majoneesi, segada.
- Juust peenestab. Kolmas osa segatakse lusikaga majoneesi.
- Jahutatud kõva keedetud munad, kooreta. Jahvatage riivitud, segage majoneesiga.
- Peeneks pähkli tuumad tükeldatakse nuga.
- Lõika viinamarjad, eemaldage nendest luud.
- Koorige kurk jämedalt, pigistage. Lisage majonees, segage.
- Pange kanafilee tassi, võileibu, puista pähklitega.
- Seejärel asetage majoneesiga segatud juust.
- Pane munad.
- Levita viinamarjad.
- Puista ülejäänud juustuga.
Kurk annab salatile uue maitse, muutes kanafilee veelgi mahlakamaks ja õrnamaks. Vaatamata sellele, et selle salati retsept on sarnane eelmisele, on suupiste maitse täiesti erinev.
Soe salat kanaliha, viinamarjade ja pähklitega
Koosseis:
- kana maks - 0, 3 kg;
- viinamarjad - 0, 3 kg;
- lehtede salat - 100 g;
- oliiviõli - 100 ml;
- pähkli tuumad - 50 g;
- küüslauk - 3 nelk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Kana maks loputada põhjalikult. Drain. Lõika keskmise suurusega tükkideks.
- Lõika küüslauk peeneks.
- Õli kuumutatakse.
- Sööge küüslauk 2 minutit.
- Pane kana maks pannile. Küpseta seda keskmise kuumusega, seejärel vähenda soojust. Maitsele pipar ja sool, katke pann kaanega ja viige maksa valmisolekusse.
- Kandke maks kaussi koos võiga, milles see oli praetud.
- Lõika viinamarjad pooleks, lisage maksa.
- Purustatud pähklid, pannakse teistele toodetele.
- Pange mõned salatilehed tassi, rebige ülejäänud käed kätega ja lisage teised koostisosad. Segage.
- Pange salat viinamarjade lehtedele.
Selle retsepti järgi valmistatud salat serveeritakse soojalt. Vaatamata tagasihoidlikule koosseisule osutub eelroog väga maitsevaks ja tervislikuks.
Kuidas salat kaunistada
Viinamarjade, kana ja pähklite salatide kaunistamiseks kasutatakse kõige sagedamini viinamarju, kuid see ei tähenda, et nad kõik näeksid samad. Nende suupistete kujundamiseks saate pakkuda mitmeid võimalusi.
- Salatipinnale võib panna viinamarju. Paljud koduperenaised annavad selle vormi ise salatile, sel juhul katavad marjad kogu selle pinda.
- Kasutades tumedaid ja kergeid viinamarju salatipinnal, saate panna erinevaid mustrid. Kontsentrilised ringid, süda, kiired on ilusad.
- Mustadest ja rohelistest viinamarjadest saab lilled tumedate keskmiste ja kerged kroonlehtedega panna.
Viiniklaasides või väikestes klaasides välja pandud viinamarjasortid on ilusad.
Viinamarjade salat, kana ja pähklid on peeneks raviks, mis võib mingil põhjusel kaunistada piduliku laua. See eelroog on eriti populaarne naiste seas, kuigi mehed seda ei keeldu.
