Cornmeal Soup

Cornmeal Soup

Maisil on palju kasulikke omadusi, see on toitev, pikaajaline, kuid ei tekita liigse kaalu teket. Paljudes riikides on see üks peamisi tooteid, millest valmistatakse esimest ja teist kursust, igasuguseid suupisteid ja isegi magustoite. Traditsioonilistes Vene köökides ei ole selliseid roogasid, kuid viimasel ajal on maisi pressinud palju teravilja, millest paljud meie kaasmaalaste põlvkonnad on toidetud. Lapsed saavad süüa maisi pulgad ja popkorn, peaaegu iga koduperenaine teab mitmeid retsepte salatiteks konserveeritud maisi tuumadega. Samuti on nõudmisel suured maisihelbed, millest saate maitsvat putru. Seda kasutatakse ka teise ja esimese kursuse ettevalmistamiseks, kus see edukalt asendab hirsi ja muid teravilja. Söögipulbriga suppi saab keeta vees või puljongis, köögiviljade, liha, seentega. Igal roogal on ainulaadne maitse ja see on väärt perekonna menüüs väljakujunenud.

Keetmise omadused

Maisi supp on keedetud mitte tavalisest esimestest kursustest. Siiski on toiduvalmistamise protsessil mitmeid funktsioone:

  • Enne mis tahes roogade valmistamist tuleks maisi kruusid põhjalikult pesta. Selleks pannakse see kaussi, valatakse vette, segatakse terad kokku ja seejärel veest välja. Seda manipuleerimist korratakse seni, kuni kuivendatud vesi muutub täiesti läbipaistvaks.
  • Vaatamata nende väiksusele on maisihelbed juba mõnda aega keedetud. Seetõttu pannakse see suppi esimesena nii, et see küpseks vähemalt 30 minutit. Mõned retseptid viitavad teravilja paigutamisele toiduvalmistamise keskel, siis peab valmis supp olema pool tundi hiljem väga aeglasel tulekahju ja hoidke pannil seda, mis on kaetud tekiga. Sellistes tingimustes aurustub ja jõuab valmis. Mõnikord kasutatakse maitseainet keedetud keedetakse, mis hiljem lisatakse peaaegu valmis supile. See võimaldab teil teha nii paks kui kokk soovib.
  • Kui maitsesid küpsetatud köögivilju, on maisi supp maitsev. Seda keedetakse eraldi ja pannakse supile umbes 10 minutit enne keetmist.
  • Mõnikord lisatakse maisi supile värsked rohelised. Kui seda ei keeta pärast seda vähemalt 1-2 minutit, halveneb roog kiiresti. Supi keetmine pikka aega pärast roheliste lisamist ei ole ka seda väärt, sest see kaotab värske välimuse ja kasulikud omadused.

Maisihelvestega supp on iseenesest maitsev, kuid kui serveerite seda serveerimisel lusikaga hapukoorega, muutub see veelgi maitsvamaks ja välimusega isuäratavamaks. Samuti on hea lisada igale plaadile mõningaid tükeldatud rohelisi, eriti siis, kui seda ei lisatud toiduvalmistamiseks pannile.

Lihtne retsept maisi teravilja supile

Koosseis:

  • maisihelbed - 100 g;
  • porgandid - 70 g;
  • sibul - 70 g;
  • kartul - 0, 2 kg;
  • vesi - 2 l;
  • sool, maitseained - maitse järgi;
  • rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Loputada teravilja puhta veega.
  • Kraapida, pesta porgandeid. Tühjendage see salvriga. Peenestage riivitud suurte aukudega.
  • Eemaldage sibulad, lõigake sibul väikesteks tükkideks.
  • Õli kuumutatakse pannil. Pane sibulad ja porgandid. Küpseta neid, kuni sibulad on kuldsed.
  • Koorige kartulid ja lõigake need kuubikuteks, mis on umbes sentimeetri või veidi suuremad.
  • Keeda vett, pane see teravilja. Segage.
  • Oodake, kuni vesi pannil keeb. Lisage kartul.
  • Keeda supp madalal kuumusel, kuni kartulid on pehmed, kuid mitte vähem kui 20 minutit.
  • Lisa praetud köögiviljad, sool ja vürtsid. Segage ja jätkake keetmist veel 10 minutit.

Kui supp lubatakse seista vähemalt 20 minutit kaane all, muutub see veelgi maitsvamaks. Seda saab täita või või hapukoorega, kuid isegi ilma kasteeta osutub maitsevaks.

Köögiviljade ja maisihelbedega supp

Koosseis:

  • maisihelbed - 60 g;
  • porgandid - 150 g;
  • sibul - 100 g;
  • varred seller - 100 g;
  • värske petersell - 20 g;
  • tomatipasta - 20 ml;
  • kartul - 0, 2 kg;
  • vesi - 1, 5 l;
  • sool, maitseained - maitse järgi;
  • rafineeritud taimeõli - 50 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Selleri pestakse, eemaldage jämedad kiud. Lõika varred väikesteks kuubikuteks.
  • Koori kartulid, lõigata kuubikuteks veidi üle poole sentimeetri.
  • Vaba sibul koorest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
  • Pese ja puhastage porgandid, tükeldage need riivile.
  • Peske petersell, loksutage vett ja tükeldage nuga.
  • Loputa terad põhjalikult. Vee viimane osa, kus pesta, peaks olema täiesti puhas.
  • Väikeses kastrulis keedetakse retsepti kogus vett, see vajab kuuma.
  • Puhas pannil, millel on kleepimata kattekiht, valage õli, kuumutage see.
  • Lisa porgand, sibul ja seller. Küpseta neid 10-minutilise puust spaatliga. Lisa tomatipasta ja hauta köögivilju paar minutit.
  • Pane maisihelbed ja kartulid pruunistatud köögiviljadega kastrulisse. Valage toidule kuum vesi. Segage madalal kuumusel 20-25 minutit. Soola ja hooaja maitse 5 minutiks, kuni keedetud.
  • Eemaldage supppott soojusest, mähkige. Jätke 20-30 minutit.

Vastavalt sellele retseptile valmistatud köögiviljasupp on soovitatav piserdada hakitud peterselliga. Sellises retseptis saab selleri asendada Bulgaaria pipariga (kogus 200 g). Selle tassi maitse muutub, kuid see ei halvene.

Kanafilee maisihelbedega

Koosseis:

  • kanarind - 0, 5 kg;
  • vesi - 2, 5 l;
  • maisitoorikud - 60 g;
  • kartul - 0, 3 kg;
  • sibul - 100 g;
  • porgandid - 100 g;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • tomatipasta - 40 ml;
  • rafineeritud taimeõli - 50 ml;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske kana rinnaga, katke veega. Keema.
  • Küpseta 10 minutit keskmise kuumuse juures, eemaldades vahu. Lisage vürtsid ja sool.
  • Vähendage leegi intensiivsust, katke pann kaanega. Keeda kana rinnaga 30-40 minutit, kuni liha hakkab luudest eemale minema.
  • Eemaldage rinnalihast rinnatükid, pingutage puljong.
  • Vala eelnevalt pestud teravilja kuumale puljongile.
  • Koori kartulid, lõigata need umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks, lisada 5 minutit pärast keetmist uuesti. Keeda kartuleid teraviljaga umbes 20 minutiks, mille jooksul valmistage köögiviljakaste.
  • Pesta ja koorida küüslauk, sibul ja porgand. Riiv porgandid, tükeldage küüslauk ja sibul.
  • Õli kuumutatakse pannil, praadige küüslauk ja sibulad, kuni iseloomulik küüslaugu lõhn muutub märgatavaks.
  • Lisa porgandid, küpseta neid teiste köögiviljadega, segades kuni pehme.
  • Lisage küüslaugule, sibulale ja porgandile tomatipasta. Hauta köögiviljad 5 minutit. Pange need suppi, segage.
  • Eemaldage kanarindast nahk, eraldage liha luudest ja tükeldage peeneks, lisage supile.
  • Kui supp hakkab uuesti keema, maitse see. Vajadusel lisage soola, hooaja. Küpseta veel paar minutit ja eemalda kuumusest.

See supp on toitev, kuid tervislik ja mitte liiga kõrge kaloreid.

Soja lisandiga supp võib olla lahja või liha. See on ainulaadne maitse, selgub, et isuäratav, rõõmsameelne ja kasulik. See on isegi maitsvam, kui puista see roheliste või lisada hapukoorega. See roog on väärt, et võtta tugev koht mõne perekonna menüüs.

Kommentaarid (0)
Otsing