Dukani kook

Kook ja dieet tunduvad olevat kokkusobimatud mõisted, kuid ainult siis, kui see ei puuduta dr Dukani söögikava. See prantsuse toitumisspetsialist on välja töötanud sensatsioonilise dieedi, mille kohaselt ei ole vaja end ära võtta väikestest gastronoomilistest rõõmudest ja loobuda oma lemmiktoidust. Sa pead neid ainult valmistama vastavalt spetsiaalsetele retseptidele, ilma suhkru, jahu ja rasvaste toitude kasutamiseta. Dyukani järgi valmistatud kook ei ole liiga kõrge kaloriga - mitte rohkem kui 150 kcal 100 g toote kohta, kuid magus, isuäratav ja mitte mingil juhul halvem kui tavalised magustoidud. Kõiki neid maiustusi saab valmistada kodus. Vajalik on hoolitseda vajalike koostisosade soetamise ja segisti või segisti kättesaadavuse eest.

Keetmise omadused

Et teha kook vastavalt Dyukanile, ei häiri kaalu kaotamist, selgus, et see on maitsev ja ilus, sa pead teadma ja arvestama mõne punktiga.

• Erinevad retseptid on ette nähtud dieedi erinevatele etappidele, kuid need hõrgutamisvõimalused, mida "rünnaku" etapis on võimalik süüa, sobivad ka teistele etappidele. “Alternation” jaoks sobivad magustoidud ei sobi kasutamiseks ainult „Attack” faasis. Mõned koogivariandid on kasutatavad ainult toitumise lõppetappidel, kui puuviljad ja marjad langevad lubatud toiduainete hulka. Koogi retsepti valimisel peate kontrollima sobiva etapi lubatud toodete nimekirja.
• Sageli sisaldab kookomponentide arv kuiva piima, soovitatav on segada seda lusikaga, ilma köögi varustust kasutamata.
• Küpsetamiseks kasutatakse suhkru asemel madala kalorsusega magusaineid. Kui need on tablettides, tuleb need kõigepealt pulbriks purustada või lahjendada tl sooja veega.
• Kui tooteid on vaja võita tihe vaht, on soovitatav neid enne jahutada - siis läheb protsess palju kiiremaks.
• Kui retsept ei hõlma toodete peksmist, tuleb neid segada käsitsi, kasutades lusikat või vahtu.
• Dukani dieedil olevate roogade puhul kasutatakse ainult juustu, kefiiri, piima ja muid samalaadseid tooteid. Kui toote rasvasisaldus ületab näitaja 1, 5%, ei sobi see kooki jaoks.
• Küpsetamisel ei ole soovitatav ahju uuesti avada, vastasel juhul settib tainas. Kui olete sunnitud avama ukse, et kontrollida, kas kook on juba küpsetatud, peate selle sujuvalt sulgema, ilma koputamata, siis väheneb tainas „sadestumise” oht oluliselt.
• Koogi valmisolekut kontrollitakse puidust hambaorkiga. Kui pärast tainasse kastmist jääb see kuivaks, võite jätkata magustoidu valmistamise järgmisse etappi.
• Taimeõli kasutatakse ainult vormi määrimiseks. Kui te kasutate eemaldamatut küpsetamistahvi ja silikooni, ei saa seda õliga määrida - kõik sama, koogid eemaldatakse kergesti.

Düukani järgi valmistatud kook näib isuäratav ja võrgutav, kuid ei saa palju toitu süüa isegi siis, kui jälgitakse lojaalset Dukani dieeti. Parem on piirata üks magustoit päevas, tee ja lisada see iga päev menüüsse.

Dukani juustukook "rünnaku" etapis

Koosseis:

• kaerakliid - 60 g;
• magusaine (suhkruna) - 0,3 kg;
• tainas küpsetuspulber - 5 g;
• kanamuna - 4 tk;
• vesi - 0, 25 l;
• pehme madala rasvasisaldusega kodujuust - 0, 8 kg;
• vanilliin - 1 g;
• marja maitse - 2 tilka;
• karkade tee - 1 kotike;
• agar-agar - 5 g;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika kliid kohviveskis või kasutage segistit jahu, pane see kaussi.
• Lisage neile küpsetuspulber ja magusaine koguses, mis võrdub kolm supilusikatäit suhkrut.
• Smash kaks muna, eraldades munakollased valgedest, lisage munakollased kliidesse, hõõruge.
• Lisage vett, vahule.
• Valgud segatakse segistiga eraldi. Kui vaht muutub piisavalt tihedaks, et mitte voolata mööda seinu isegi siis, kui konteiner on kallutatud, sisestage need tainas, segage õrnalt lusikaga.
• Pihustage küpsetuspann õli kasutades, kasutades selle toote minimaalset kogust.
• Pange tainas vormi, loksutage lusikaga.
• Kuumuta ahi 200 kraadini, pange vorm. Küpseta 15 minutit. Selle aja jooksul valmistage kohupiima täidis.
• Pehme kodujuust, suhkruasendaja koguses, mis vastab 200 g suhkrule, 2 munale, lõhna- ja maitseainele ning vanilliinile, on ühes konteineris. Võta segisti või segisti, kuni saad ühtlase ja kreemja konsistentsi.
• Vala kohupiima mass kohvi peale, vormi tagasi ahju. Vähendage ahju temperatuuri 160 kraadini. Küpseta kook 35 minutit.
• Lülitage ahi välja ja ava ahi, jätke kook veel 10 minutiks, seejärel eemaldage.
• Keeda ülejäänud vesi, pane see kotti, viige see paar minutit veest välja. Lahustage ülejäänud suhkruasendaja vees ja lisage sellele agar-agar.
• Kuumutage, segades, kuni agar-agar on täielikult lahustunud. Eemaldage soojusest.
• Kui tarretis soojeneb, valage kook sellele ja asetage see külmkappi vähemalt 2 tunniks.

Seda madala kalorsusega ja tervislikku magustoidut saab valmistada ka neile, kes ei järgi dieeti. Dukani dieedil on see delikatess lubatud alates esimesest päevast.

Dukan Honey Cake

Koosseis:

• kaerakliid - 40 g;
• nisukliid - 20 g;
• kuiv piim - 60 g;
• maisitärklis - 40 g;
• kanamuna - 7 tk;
• kooritud lõssi - 150 ml;
• lõss - 0, 4 l;
• tainas küpsetuspulber - 7 g;
• sidrunhape - näputäis;
• sool - 2 pinches;
• mesi maitse - 3 tilka;
• karamellimaitse - 3 tilka;
• magusaine - maitse järgi;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Vala kuivatatud piim kuivale pannile. Küpseta seda madalal kuumusel, segades kuni karamellatsioonini. Pange kaussi segisti, praadimise ajal tekkinud murd.
• Lisada kliid, purustada jahu, lusikatäis tärklist ja küpsetuspulbrit, segada.
• Beat 4 muna, eraldades munakollased valkudest. Kollaseks valage kefiir. Nad peavad lisama ka mesi maitse ja magusaine, kui see on vedelik. Pound hoolikalt.
• Lisage valkudele sool ja sidrunhape. Nad lisavad ka suhkruasendajat, kui see on pulbri kujul.
• Beat valged, et moodustada tihe vaht.
• Kuiv segu kombineeritakse munakollaga, segatakse kuni sile.
• Lusikas lusikas.
• Levita õlitatud või silikoonvormidele, mille läbimõõt on 18-20 cm, sul peaks olema kaks sellist kooki.
• Samal ajal või omakorda asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 20 minutit.
• Eemaldage vormid ahjust. Kui koogid on veidi maha jahtunud, võtke need vorstist välja ja lõigake pooleks nii, et kahe koogi asemel saad neli.
• Ülejäänud munade munakollasele lisatakse lusikatäis tärklist ja 60–80 ml vedelat piima. Segage, et segu oleks ühtlane.
• Ülejäänud piima lisage magusaine ja näputäis soola. Pane madalal kuumusel, kuumuta 60-70 kraadi.
• Väikestes portsjonites valage see kuuma piima munakollastesse, piitsutades neid segistiga.
• Pange mass aeglasele tulele ja kuumutage, segades, kuni see pakseneb.
• Kasta koogid saadud koorega, asetades need üksteise peale. Kata ka koogi ülemine osa koorega.

Jääb kooki kaunistamiseks või piserdamiseks kliid, külm, külmkapis. Kook ei sobi “rünnaku” etapis. Ülejäänud etappides võib seda tarbida ilma hirmuta, kuid vähemalt kaks päeva.

Napoleoni kook Dyukani järgi

.

Koosseis:

• kanamuna - 3 tk;
• maisitärklis - 50 g;
• lõssipulber - 50 g;
• Fitpardi magusaine - 10 g;
• vanilliin - 1 g;
• vedel lõss - 0, 25 l;
• taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Kaussi murdke munad, pekske vahtu.
• Lisada 30 g tärklist, veidi vanilliini ja pool magusainet. Segage hoolikalt.
• Kuumutuskattega põrandakate. Määrige seda võiga, keedetud tainast, küpsetage õhukestest pannkoogidest valmistatud kooke.
• Segage ülejäänud koostisosad, asetage pannile mittekleepuva kattekihiga ja segades kuumutage madalal kuumusel, kuni koor pakseneb.
• Koguge kook laotades koogid õhukese kreemikihiga ja laotage see üksteise peale.
• Viimast kooki jahvatatakse segistiga, puista kook tulemuseks saadud porgandiga.

Tegemist on kooki variandiga, mis sobib söötmiseks Ducane süsteemis, alates “vahelduvast” etapist.

Dyukani toitumine oli paljude jaoks armastatud maiustuste lubamiseks. Ducanne'i koogidel ei ole kõrge kalorisisaldusega aineid, neid võib menüüsse lisada inimesed, kes ei ole dieedil, kuid kes soovivad vähendada oma toitumise üldist kalorisisaldust.