Peet on iseenesest maitsev, kui lõigatakse viiludeks ja valatakse kastmele. Sagedamini on see osa teistest roogadest: kõrvaltooted, salatid. Salatid ei vaja sageli toores peet, kuid juba keedetud. Tavaliselt on selleks küpsetatud, kuid toitumisspetsialistid ütlevad, et see ei ole parim viis selle juurte valmistamiseks. Palju kasulikum on ahjus küpsetatud peet, nagu antud juhul, säilitades maksimaalse kasulike ainete sisalduse. Lisaks on küpsetatud peetel rikkalikum värv ja maitse kui keedetud, nii et selle juurvilja ettevalmistamise meetodi valikul olevad kokad nõustuvad toitumisspetsialistidega, uskudes, et peet on veel parem küpsetada.
Keetmise omadused
Küpsetada peet ahjus võib lõigata või tervikuna. Sõltumata valitud meetodist ei ole kahju kasutada üldisi soovitusi, mis võimaldavad teil säilitada köögivilja eredat värvi, maitset ja kasu.
- Peedi küpsetatakse pikka aega. Selle küpsetusaeg ahjus varieerub üks kuni kaks tundi, sõltuvalt juure suurusest. Keskmise suurusega köögiviljade valmistamisel, mis kaalub umbes 200–250 g, kulub poolteist tundi. Kui sa ei kaitsta peet niiskuse kadumise eest, siis selle aja jooksul väheneb ja väheneb maht poolteist kuni kaks korda, see muutub maitseks vähem mahlakaks. Seega, kui ahju küpsetatakse, tuleb küpsetamiseks kasutada fooliumit või varrukat. Mõlemad meetodid ühendavad mõlemad meetodid usaldusväärsuse poolest: kogu suhkrupeed pannakse varrukasse, muhv ümbritseb fooliumisse või asetatakse fooliumiga kaetud küpsetusplaadile ja kaetakse sellega.
- Selleks, et peet ei kaotaks oma mahla, on vaja valida küpsetamiseks sobimatu nahaga küpsetamiseks kasutatavad köögiviljad ning püüdke mitte pesta neid pesemise ajal. Samal põhjusel ei lõigata pea ja saba väga kiiresti.
- Peet ei jahtu ka väga kiiresti, nii et enne fooliumi avamist peate ootama, kuni see saavutab vastuvõetava temperatuuri.
Kui ahju röstimise tehnoloogia on täiesti üks, küpseta seda viilude või tükkidega, võttes arvesse retsepti soovitusi.
Täielikult fooliumis küpsetatud peet
\ t
Koosseis:
- peet - 0, 3 kg;
- vesi - 10 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Kuuma veega kasutage peet pesta harjaga. Lõika topid, lühendage veidi saba.
- Oodamata, et peet kuivaks, asetage see suurele fooliumlehele. Foolium enne, kui on parem panna mitu kihti. Kui juured on väikesed, võite panna mitu neist ühele kilele. Vala väikese koguse veega nii, et pärast röstimist jäävad peet mahlaseks.
- Tõstke fooliumi servad üles ja kinnitage need hästi.
- Kuumuta ahi 200 kraadini, pani pannile peedi. Küpseta näidatud temperatuuril 1 tund ja 40 minutit. Kui küpsetad mitu juurvilja, mis igaüks kaalub 100 kuni 200 g, vähendage küpsetusaega 10-20 minutit.
Võtke peedid ahjust välja. Oodake 30 minutit, kuni see veidi jahtub, avage foolium ja oodake veel pool tundi. Pärast seda saab peet koorida ja lõigata.
Peedid, küpsetatud soola kujul
\ t
Koosseis:
- peet - 0, 3-0, 4 kg (2 tk);
- rosmariin - maitse järgi;
- sool - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske ja kuivatage paar keskmise suurusega juurvilja. Kontrollige neid veendumaks, et neil ei ole nahale kahju, muidu muutub köögivilja pärast küpsetamist soolaks. Kuivatage salvrätiku abil.
- Kallake jäme sool sügavasse küpsetamisnõusse, segage see eelnevalt rosmariiniga.
- Sukeldage peet soola, lisage soola nii, et see kataks juured täielikult.
- Kuumutage ahi 180 kraadini, asetage sellele peedi. Küpseta 40-50 minutit.
- Lülitage ahi välja, kuid jätke vorm veel üks tund.
Selle mittestandardsest peedi retseptist küpsetatud tervik ei ole ainult maitsev, vaid ka väga lõhnav.
Küpsetatud peet garneeringuks
Koosseis:
- peet - 1 kg;
- sibul - 100 g;
- hapukoor - 100 ml;
- vesi - 100 ml;
- või - 50 g;
- mädarõigas - 40 g;
- juust - 100 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske, puhastage ja lõigake toores peet väikesteks tükkideks.
- Koori sibul, lõigata see väikesteks kuubikuteks.
- Sulata või pannil. Pane sibul. Küpseta madalal kuumusel, kuni sibul on läbipaistev.
- Soovi korral pange peedid sibulasse, soola ja pipart. Katke pann kaanega ja keedetakse peet 20 minutit.
- Eemaldage peedist peedid, laske neil liigne vedelik tühjendada.
- Lisage peetele hapukoor ja riivitud mädarõika juur. Segage.
- Pange peet küpsetamisnõusse.
- Koorige juust jämedalt ja piserdage sellele peedid.
- Kuumutage ahi 180 kraadini ja asetage sellele peedi.
- Küpseta 20 minutit.
Küpsetatud peet võib kasutada eraldi tassina või kasutada külgriinana.
Küpsetatud peet oranži kastmega
\ t
Koosseis:
- värsked peet - 0,5 kg;
- oliiviõli - 80 ml;
- oranž - 0, 2 kg;
- balsamiviin - 40 ml;
- sidrun - 0, 25 vilja;
- maitse järgi sool, must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske peet, koor, lõigatakse ümmargusteks viiludeks, mille paksus on umbes kaks sentimeetrit. Kui juured on suured, siis ei saa seda lõigata ümmargusteks viiludeks, vaid väiksemateks, lõigates kõigepealt iga taime neljaks osaks.
- Klappige kaussi, valage oliiviõli, soola, pipart ja segage.
- Pange viilud küpsetusplaadile või kuumuskindlasse vormi.
- Kuumuta ahi 220 kraadini. Asetage peediga küpsetusplaat 40 minutit. Küpsetamise käigus eemaldage perioodiliselt pann ja pöörake peedi viiludeks.
- Peske puuviljad. Pigistage mahl tervest oranžist ja veerand sidrunist, segage.
- Lisage tsitrusviljade mahlas pool teelusikatäit soola, musta pipart. Segage.
- Niipea, kui olete valmis valmis peedid ahjust välja võtnud, valage see saadud kaste. Segage õrnalt ja asetage plaadid. Laske seista 20 minutit ja serveeri.
Apelsini kastmega küpsetatud peet saab serveerida mitte ainult sooja, vaid ka külma. See ebatavaline salat on väga kasulik. Lisaks on see meeldiv maitse.
Ahjus küpsetatud peet säilitab enamiku kasulikke elemente. Veelgi enam, selle toiduvalmistamismeetodiga selgub, et see on väga maitsev ja isuäratav.
