Kanafilee koorekastmes

\ t

Itaalias on pasta üheks kõige tavalisemaks. Seda serveeritakse erinevate kastmetega, nii et iga kord, kui ta saab uue maitse. Tänu toiduvalmistamise lihtsusele ja kiirusele, suurepärasele maitsele on see muutunud populaarseks kogu maailmas. Selle roogade üks populaarsemaid variante paljude gurmaanide seas on kanafilee kreemjas kastmes. Selle valmistamiseks on üsna vähe retsepte, kuid õrn kreemjas maitse ja aroom on neile ühine. Mõningaid valikuid saab lisada dieedi menüüsse tingimusel, et pasta on valmistatud kõvast nisust ja kastmes ei ole praetud, suitsutatud, rasvaseid koostisosi.

Keetmise omadused

Pasta on üks kõige lihtsamaid toite valmistada: peate lihtsalt keema vett, pange kuivtooted sellesse, teatud aja möödudes klappige see puhasti ja loputage. Vaatamata ilmsele lihtsusele on pasta valmistamise protsessil oma nüansid. Küpsetatud või kleepuvad pasta ei ole haruldane, nad näitavad, et mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas pasta õigesti keeta. Kogenud kokkade nõustamine aitab vältida vigu.

• Kõige haruldasem, kuid kriitiline viga, mida algaja kokk võib teha pasta valmistamisel, peseb neid enne keetmist või külma veega asetamist. Pasta kastetakse kuivasse keevasse vette, vastasel juhul jäävad pasta kokku ja muutuvad vormivaks massiks.
• Et vältida pasta kleepumist, keedetakse seda rohke veega. 100 g kuiva pasta puhul peaks olema vähemalt 1 liiter vedelikku.
• Vesi soolatakse enne, kui pastatatakse.
• Pasta on pikk ja lühike. Pikk, mis sisaldab spagetit, serveeritakse vedela ja sile kastmega, ilma tükkideta. Lühikesed tooted (sarved, kestad, spiraalid) ühtlustavad paremini kana kreemjas kastmes.
• Valige kõva nisust valmistatud pasta. Ainult see ei kahjusta teie tervist ja ei põhjusta veresuhkru ega kaalutõusu järsku tõusu.
• Pasta langetamine keevas vees, seda kindlasti segatakse - see takistab kleepumist.
• Ärge ületage pakendil näidatud pasta valmistamise aega. Kui te kavatsete teenida neid kastmega, tuleks seda aega isegi umbes minuti võrra vähendada, et pasta jääks alles. Lõppude lõpuks soojenevad nad kastmega ja sel ajal on neil aega valmisoleku saavutamiseks.
• Valmistatud pasta pestakse, et see ei kleepuks kokku. Kui te ei soovi, et nad jahtuksid, siis tuleb kasutada kuuma vett. Teine võimalus on kleepida kleepkastja ja viia see pannile ilma pesuta, kuid seejärel lisada sellele või või oliiviõli ja segada. Või asemel võite lisada kastme.
• Vala kastmega makaronit vahetult enne serveerimist, vastasel juhul muutuvad pastatooted.

Kanafilee toiduvalmistamise tehnoloogia kreemjas kastmes võib sõltuda retseptist. Juhiste hoolikas uurimine kõrvaldab vead.

Kanafilee klassikaline retsept koorekastmes

Koosseis:

• pasta - 0, 4 kg;
• Parmesan - 150 g;
• oliiviõli - 40 ml;
• kanafilee - 0, 4 kg;
• küüslauk - 5 nelk;
• või - 40 g;
• koor - 0, 2 l;
• Itaalia maitsetaimed, soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske kana rinnafilee. Lõigake üle kiudude. Katkesta. Et vältida kiudude kleepumist kulinaarse haamriga, võib linnuliha panna kotti. Soola ja puista maitsetaimi.
• Kuumutage pannil väikest kogust taimeõli (umbes 20 ml) ja praadige selles kana tükid kuldpruuniks, aeg-ajalt ümber keerates. Sa pead praadima keskmise kuumusega 10 minutit.
• Pange fileed pannilt välja, pange peeneks hakitud küüslauk oma kohale.
• Kui see on veidi praetud, valage koor. Lisage mõned Itaalia maitsetaimed.
• Kui koor on keedetud, lisage peenelt rabatud Parmesani ja õhukese viiluga või.
• Segage, katke ja jäta paar minutit, siis vaiksele tulele.
• Keeda vett, soola. Kasta pasta sisse, segada. Lisage supilusikatäis oliiviõli, segage uuesti. Pärast nõutava aja möödumist klappige kleeplint.
• Korraldage pastat plaatidele, valage kaste. Asetage kanafileed üles.

Kanafilee mahlajooksutamiseks võib seda praadida pärgamentplaatidel, õlitatud ja maitsetaimedega. Selliseid oblaate saab osta kaupluses või valmistada iseseisvalt. Sellisel juhul ei levi kana rinnast vabanev mahla kõikjal, see jääb mahlaseks.

Kanafilee kreemjas peekonis ja tomatikastmes

\ t

Koosseis:

• kanafilee - 0, 4 kg;
• küüslauk - 5 nelk;
• kuiv valge vein - 120 ml;
• koor - 120 ml;
• peekon - 40 g;
• pasta - 0, 25 kg;
• konserveeritud tomatid - 100 g;
• kana puljong - 0, 25 l;
• maitse järgi sool, rohelised, punased piparid.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda kanarinda, kuni see on õrn, jahutage ja tükeldage latideks.
• Lõika peekon õhukesteks ribadeks.
• Lõika küüslauk peeneks nuga.
• Prae peekonit pannil, lisage kanafilee ja küpsetage seda kergelt.
• Lisage küüslauk ja prae veel paar minutit.
• Täitke valge vein mõne minuti pärast, lisage kreem, teise minutiga - puljong. Keema. Maitse järgi sool ja hooaja, eemaldage soojusest.
• Keeda pastat, klappige see taldrikusse. Tagasi pannile või hautada, vala kaste. Soojendage 2-3 minutit ja serveerige lauale, laotage plaadid välja ja kaunistades konserveeritud tomatite viiludega.

Selle retsepti järgi valmistatud roog tundub ilus ja isuäratav, õrnalt kreemja maitse, see on väga rahuldav.

Suitsutatud kanafilee koorekastmes

\ t

Koosseis:

• pasta - 0, 35 kg;
• suitsutatud rinnaga - 0, 4 kg;
• kividega oliivid - 150 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• oliiviõli - 40 ml;
• koor - 0, 2 l;
• maitse järgi soola, majoraani, kardemonit.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda pasta. Valage maha 60 ml puljongit, seejärel visake makaronit ja loputage.
• Lõika küüslauguküüned pooleks.
• Lõika oliivid rõngasteks.
• Lõika suitsutatud kana väikesteks kuubikuteks.
• Kuumuta või sügavas pannil ja küpseta küüslaugu tükki 5 minutit. Võtke küüslauk välja.
• Lisage aromaatne õli vürtsid, koor ja pasta.
• Pange see kokku 2-3 minutiks.
• Pange pasta, kana ja oliivid pannile, segage ja kuumutage 5 minutit.

Suitsukanafilee koorekastmega on võrgutav aroom ja maitsev maitse.

Kana ja šampinjonid pasta juustukreemikastmes

Koosseis:

• pasta - 0, 4 kg;
• kana rinnafilee - 0, 2 kg;
• värsked šampinjonid - 0, 2 kg;
• kõva juust - 0, 2 kg;
• koor - 0, 25 l;
• sibul - 75 g;
• oliiviõli - 60 ml;
• maitse järgi sool, pipar, värsked maitsetaimed.

Ettevalmistusmeetod:

• Lõika kanafileed väikesteks tükkideks.
• Seened, pestud ja kuivatatud, lõigatud õhukesteks viiludeks.
• Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
• Jämedalt riivitud juust.
• Kuuma taimeõlis praadida sibul kuldpruuniks.
• Lisa kana ja prae seda 5 minutit.
• Asetage šampinjonid kanaliha ja sibula peale. Piprad ja sool. Küpseta, kuni liigne vedelik on aurustunud.
• Vala koor.
• Kui nad hakkavad keema, lisage juust, kuumutage kaste 5 minuti jooksul madalal kuumusel.
• Kaste valmistamisel proovige pasta keeta.
• Korraldage pastat plaadile, asetage kanaliha seente peale ja valage ülejäänud kuuma kreemjas kastmes.

See kanafilee versioon koorekastmega pöördub seente armastajate poole. Nõu on nii maitsev, et seda saab külalistele pakkuda.

Kanafilee kreemjas kastmes on rõõmsameelne roog, mille maitse on peaaegu kõigil. Seda saab valmistada lühikese aja jooksul, isegi ilma kulinaarsete oskusteta.