Ränidioksiid, mida tuntakse ka toidulisandina E551, on kõige tavalisem kvarts - väga peen ja läbipaistev liiv, mis moodustub räni oksüdeerimise teel. Tööstuslikul otstarbel kasutatakse seda pulbrina, mida nimetatakse valge tahmaks, peeneks hajutatud aineks ja amorfseks ränidioksiidiks.
Mis on E551 kasutamine?
Ränidioksiid takistab lahtiste ainete teket ja neutraliseerib ka leeliselise keskkonna. Lisaks sellele on see kergesti lahustuv fluorosüsivesinik, moodustades klaasjas massi. Seetõttu kasutatakse E551 mitte ainult toiduainetööstuses, vaid ka keemiatööstuses.
See pulber ei lahustu vees, vaid annab selle oma ioonidele. Selle tulemusena puhastatakse vett molekulaarsel tasemel ja saadakse palju kasulikke omadusi. Seega arvatakse, et kui te juua seda regulaarselt, võite vältida Alzheimeri tõbe ja pikendada elu 8-10 aastat.
Kus kasutatakse ränidioksiidi?
Algselt kasutati seda looduslikku ainet, mis on eranditult kõik kivimid, ehitusmaterjalide, nagu tsement ja betoon, tootmisel. Lisaks leidis ränioksiid oma ainulaadsete omaduste tõttu klaasi ja keraamika tootmises ning tõestas end ka abrasiivide tootmisel. Ka tänapäeval lisatakse hambapastale valget süsinikku, mis muudab tahvlile vabanemise lihtsaks ja kiireks. E551 emulgaator sai eelmise sajandi keskpaigast toiduainetööstuses laialdaselt kasutusele stabilisaatorina ja paksendajana. See on lisatud juustudele ja igasugustele õlu suupistetele, sealhulgas laastudele ja kreekeritele, mida kasutatakse kondiitritööstuses ja piimatööstuses. Tänu võimele kaitsta lahtisi tooteid tükkide moodustumise eest, lisatakse E551 sageli erinevatele maitseainetele, jahu ja suhkrule, samuti manna ja piimapulbrile. Eraldi tuleb öelda, et E551-d kasutatakse loodusliku stabilisaatorina ja leeliselisandina erinevate alkohoolsete jookide, sealhulgas veinide ja brändi tootmisel.
Kui ohtlik on stabilisaator E551?
Arvatakse, et ränidioksiid on inimkehale täiesti kahjutu, mistõttu on selle kasutamine tööstuslikel eesmärkidel lubatud paljudes maailma riikides. Siiski on E551 toidulisandit uurivatel teadlastel endiselt kahtlusi. Fakt on see, et leeliselise neutraliseerijana võib allaneelamisel ränidioksiid reageerida mitmesuguste ainetega. Seetõttu on raske ennustada, millised toksiinid või sademed võivad veres, maomahlas, süljes jne tekkida. Arvestades, et E551 stabilisaator ei lahustu vees, jääb osa sellest kehasse. Sel põhjusel tekivad neerudes, maksas ja kõhunäärmes nn kivid, mis võivad põhjustada tõsiseid terviseprobleeme. Lisaks on mõned teadlased spekuleerinud, et E551 koostoimeid teiste ainetega toodetud kõrvalsaadused võivad põhjustada vähki.
