Mere kingituste hulka, mida meri meile pakub, on rannakarbid kõige soodsamad. Suurepärane maitse ja suurepärased toiteväärtused muudavad need väikesed kestad lemmikuks gurmeeride roogaks kogu maailmas. Samal ajal on mereandide delikatesside kasulike omaduste ja nende kasutamise võimaliku kahju kohta palju vastuolulisi punkte.
Karpide koostis ja kalorisisaldus
Rannakarbid on valgu koguses palju enamiku liha- ja kalaliikide ees. Kuid rasvad ja süsivesikud sisaldavad väga vähe, seega on nende kalorisisaldus vaid 77 kcal 100 grammi kohta. Seega on mere molluskid teretulnud külalised, kes kaotavad kaalu ja sportivad.
Lisaks valkudele on rannakarbis palju D-, E-, PP- ja B-vitamiine, mida võib pidada kõigi mereannite võitjateks polüküllastumata rasvhapete (eriti paljude fosfatiidide ja arahhidoonhappe), joodi, magneesiumi, mangaani, kaltsiumi, raua ja tsingi sisalduse poolest. Antioksüdantide arvukus muudab rannakarpide liha tõeliseks “ilu” tooteks, mis pikendab noorust.
Kuidas on rannakarbid kasulikud?
Karpide korrapärane tarbimine mõjutab keha lihtsalt maagiliselt: luid muutuvad tugevamaks, siledad ja nahk hõõguvad seestpoolt, siseorganid töötavad harmooniliselt ja närvisüsteem peatab ebameeldivaid üllatusi ootamatu närvisüsteemi või unetuse kujul. Põletikuvastased omadused muudavad rannakarbid headeks adjuvantideks liigeste ja luumasina haiguste ravis. Nad sobivad hästi vereringe stimuleerimiseks, toksiinide ja räbu eemaldamiseks. Nagu muud mereannid, on rannakarbid soodne mõju kilpnäärmele.
Karbid suurendavad immuunsust, aitavad taastuda paljudest tõsistest haigustest. Samuti on arvamusel, et need on võimas loomulik aphrodisiac, mistõttu soovitatakse neid seksuaalse düsfunktsiooniga meestel.
Ja millised on puudused?
Nagu nad on, on neil ka. Karbid - omamoodi looduslik käsn, mis kogub kõike, mis on nende ümbruses. Seetõttu ei saa saastunud keskkonnas elavaid molluskeid süüa. Nad võivad olla mürgised ja põhjustada tõsist mürgitust. See väide on siiski õige ainult “vabapidamisel”. Molluskid, mida kasvatatakse erimajades, on ohutud, sest sellistes taludes jälgivad nad vee puhtust.
Ülejäänud osas ei ole rannakarbid praktiliselt vastunäidustusi. Nende koguse piiramine dieedis on soovitatav, välja arvatud need, kes kannatavad veritsushäiretega seotud haiguste all. Ja muidugi, see on keelatud toode kõigile, kes kannatavad allergiate all igasuguste mereannidega.
Kuidas valmistada rannakarbisid?
Tuleb märkida, et kõige kasulikum on kasutada rannakarbid kas eraldi abivahendina ilma lisakomponentidena või kergete salatite osana, millel on ainult valgu koostisosad, ilma rasvhapete või kastmeteta.
Kasulike ainete maksimaalne kontsentratsioon on säilinud värskelt püütud rannakarpides, mida on kerge röstitud pannil, kuni kestad avanevad. Pärast seda saab neid kergelt sidrunimahlaga puistata ja kohe alustada delikatessiga süüa.
Neile, kes ei ole moraalselt valmis selliste kulinaarsete rõõmude jaoks, on palju muid võimalusi: keedetud, praetud või küpsetatud rannakarbid. Neid kasutatakse eraldi tassina ja täidisena pirukate, risotto, pizza, pasta. Valmistage nende baasil supidesse lisatud erinevad kastmed ja salatid.
