Kuidas puhastada svushki

Kuidas puhastada svushki

Mingil põhjusel nimetatakse seda seent: svinushka on õhuke, kuigi see näeb pigem välja nagu taime või valge stepp. Muidugi, vormis. Ja tema värv on kollakaspruun, ja paus pimedas tumeneb.

Need seened, nagu täiskasvanud, on väga suured ja nende kork ulatub 25 cm läbimõõduni.

Mida svushki kogub

Kuid ärge koguge selliseid suuri koopiaid. Kuna kõigil seentel on võime koguneda endasse kahjulikke aineid: kiirgust, toksiine. Ja svinushki - eriti!

Mõned seente korjajad peavad neid isegi mürgisteks, sest on esinenud sigade mürgistust ja isegi surma.

Seetõttu on ainult noored svinushki sobivad toiduks. Neid on kergesti eristatav täiskasvanutest korkide kumerates servades.

Kuid isegi noored svinushid nõuavad nende ettevalmistamisel erilist lähenemist. Svushki ei saa kogumist kauaks ladustada. Seetõttu tuleb neid pärast koju jõudmist võimalikult kiiresti töödelda.

Kuidas puhastada svushki

Svushki ei ole nii vastuvõtlik usside sissetungile, nagu mõned teised seened. Aga siiski peavad nad kõigepealt välja selgitama.

Mine läbi seened.

Eemaldage üleküpsenud, kui need on veel korvis. Samuti ei sobi kahjurite poolt kuivad või tuhmunud rottitud seened.

Lõika jalgade alus ja samal ajal kontrollige seente usside ja igasuguste vastsete olemasolu suhtes.

Eemaldage suured praht, oksad, lehed. Kraapile kleepunud mustus eemaldatakse noaga või harjaga. Naha eemaldamiseks, näiteks õli, ei ole vajalik. Täitke seened külma veega ja lisage veidi soola. Pool tunnis saab kergesti eemaldada kõik mütsile jäänud prügi. Loputage seened ja pange need veel pooleks tunniks puhta veega kaussi.

Puhastage seened uuesti veega ja jäta mõned tunnid. Selle aja jooksul on soovitatav vahetada vett kaks korda. Leotamine aitab eemaldada toksiine ja kahjulikke aineid seentest.

Seejärel tühjendage vesi ja sorteerige seened suuruse järgi. Eralda kork jalgadest noaga. Suur kate lõigatakse mitmeks osaks. Väikesed seened võivad jääda terveks.

Enne peamist toiduvalmistamist tuleb sigu 30 minutit keedetud soolases vees. Nii seened kui ka vesi muutuvad tumedateks seentest leitud pigmendi tõttu. See vesi tuleb valada! Loputage seened voolava vee all. Sellel on mõned seened ja valmis ettevalmistus. Aga ikka peate seened uuesti valama puhta veega, pannakse tulele ja küpsetama veel 30-40 minutit, lisades soola.

Pane keedetud seened tuuberisse ja oodake, kuni vesi on täielikult kuivanud. Seene keetmine peab ka valama.

Nüüd saate praadida svinushki, hapukurk või hapukurk, kuid ainult kuumalt.

Kommentaarid (0)
Otsing