Peaaegu kogu suvi mändide seas võib leida seene nibud. Seda nimetatakse ka Maslyukiks ja mõnikord kollaseks selle kollase liha jaoks.
Ja tõesti, tema müts on krohvitud nagu või. Ja huvitav on see, et kuiva ilmaga on müts läikiv ja kui sajab vihma või udu, muutub see limaskestaks ja libedaks.
Nii arvavad nad, et seente korjamine alguses ei tea, kuidas selliseid seeni puhastada.
Teatud reeglid, muidugi, ei. Lõppude lõpuks on seenejaotajad eriline rahvas. Neil kõigil on oma meetodid, mida nad teatud aastate jooksul teatud seente kogumisel järgivad. Kuid siiski on midagi ühist.
boolettide kogumine
Kõige parem, kui seente ettevalmistamine algab juba metsas.
Lõppude lõpuks on teada, kui palju on pärast seente puhastamist prügi, rohumaa, maa ja jäätmed. Aga kui osa töödest tehakse vabas õhus, siis ei pea sa higi üle seeni kausi.
Seene lõikamisel tuleb seda kohe usside olemasolu uurimiseks uurida.
Kui visuaalselt ei märganud midagi kahtlast, lõigake jala põhjast lahti, et vabaneda kleepuvast pinnast.
Kasutades spetsiaalset harja või nuga, puhastage vähemalt peamine osa korgist kinni jäänud prahist: lehed, rohi, nõelad.
Õli eripäraks on see, et seente puhastamisel eemaldavad nad koorest korki. Kuid mitte üldse, vaid ainult suurtes koopiates. Kuna see koor annab valmis seentele mõru maitse. Jah, ja seente ilmumine tumedate kaltsudega mütsi külge jätab palju soovida.
Kuid väikeste õlide puhul ei eemalda nahka. Ja keegi ei väitnud selliste seente mõru maitse üle. Ilmselt hakkab nahk hilisema maitsega hakkama.
Kuigi mõned gurmaanid usuvad, et see on kibedus, mis annab õlidele pikantsuse. Aga nagu nad ütlevad, ei meeldi maitse. Mõned seened, kes ikka veel metsas elavad, hakkavad piimavahustaja korgi maha koorima. See lihtsustab loomulikult seente puhastamise protsessi kodus. Kuid on olemas selline nüanss: kooritud seeni tuleks töödelda nii kiiresti kui võimalik. Ja kui seente valija eeldab, et ta sõidab puude vahele pikka aega seente otsimisel, siis on parem naha eemaldamine õli juurest kodus.
Erandiks on need juhtumid, mil seened koristatakse kuivatamiseks. Lõppude lõpuks, neid seeni ei saa pesta ja isegi märg. Kuna niisked seened kuivavad halvasti ja võivad muutuda hallituseks.
Keegi usub, et nahka on raske eemaldada. Tegelikult on hiljuti korjatud seentega palju lihtsam eemaldada kui need, mis on korvis mitu tundi olnud.
Ja seda protsessi mõjutavad ilm. Vahetult pärast vihma või häguse ilmaga saab õli koorest eemaldada palju lihtsamalt kui kuiva ilmaga. Kuigi põua ajal on seeni väga raske leida. Ja kui nad on, siis reeglina uss ...
Kuidas õli puhastada kodus
Punnid ei ole vees leotatud, nagu paljude teiste seente puhul.
Fakt on see, et keeb, nagu käsn, imeb kiiresti vett ise. Loomulikult eemaldatakse peaaegu kõik nendest jäävad prügi. Aga kui te otsustate hiljem seente praadida, ujuvad nad pikka aega neilt vabanevas vedelikus, mis ei tee neid maitsvamaks.
Meetod 1. Seened, kes sellest palju teavad, teevad seda: suure võilaua pea on veidi veega niisutatud ja seejärel võtavad nad nahaga korgiga servaga nuga ja hoides seda noa ja sõrme vahel, tõmmake see läbi korgi keskosa teise serva. Koorige kergesti, nagu kartulite nahk, keedetud ühtlaselt. Kui korgi ülemine osa on tugevalt kuivanud, näiteks pika ladustamise järel pärast kogumist, võite seda sõna-sõnalt mõneks minutiks külmas vees leotada ja seejärel kuivatada õhu käes. Kuna märja või ei saa tema kätes hoida ja kogu aeg ta püüab libiseda.
Kuid paljud seente koristajad ei ohusta õli niisutamist veega, kuna pärast sellist manipuleerimist on vaja uskumatuid virtuoosseid omadusi, et korgiga nahk ilma seene maha kukkuda. Seetõttu puhastatakse neid seeni kõige sagedamini kuivas vormis, ilma et see võiks veega kokku puutuda. Ja puhastage väga edukalt.
Nahast õli eemaldada võib olla teine viis.
2. meetod. Selleks pange osa õlist puhasti, pange keeva veega potti ja inkubeerige auruga umbes pool minutit. Sel viisil töödeldud õlidest on naha eemaldamine lihtne.
Mõnes raamatus seente kogumise kohta kirjeldatakse seda õli puhastamise meetodit.
3. meetod. Maslata pannakse avasse ja kastetakse keevasse vette viis minutit. Siis kastetakse neid mitu korda külmas vees puhastusjaamas. Selline maslata saab kergesti osa korgi koorega.
Kooritud või puhul eraldatakse kork jalast. Suured korgid lõigatakse mitmeks osaks, otsides samal ajal hoolikalt seeni lihasesse parasiite. Kuna need seened on väga kiindunud usside söömisele. Mõned seente koristajad eemaldavad korgist allakujulise kihi. Aga siis ei tule midagi, sest seal jääb üks jalg.
Nüüd maslita valmis edasiseks töötlemiseks.
