Paljude inimeste jaoks on fritters lemmik hommikusöök, magustoit või suupiste. Valmistage neile tainas vastavalt erinevatele retseptidele. Paljud koduperenaised eelistavad seda kääritatud piimatoodetele. Jogurtil olevad fritters on õrnad ja jäävad nii kaua, ilma kuivamiseta või püsimiseta. Samal ajal on neil unikaalne maitse, mida paljud inimesed armastavad. Nisujahust või muust toorainest võib teha pärmi- ja pärmivaba tainast, magusatest või magustamata munadest ja ilma. Kõik see annab palju ruumi kulinaarsele kujutlusvõimele, võimaldades teil saada erinevaid organoleptilisi omadusi omavaid roogasid ja mitmekesistada igapäevast menüüd.
Keetmise omadused
Tainas tainas jogurtil pannkookide jaoks võib olla erinevate retseptide järgi ja mitte alati selle valmistamise tehnoloogia on identne. Vigade vältimiseks ja oodatava tulemuse saamiseks peate järgima konkreetse retsepti juurde kuuluvaid soovitusi. Siiski on mitmeid olulisi punkte, mille tundmine on kasulik, olenemata sellest, millist retsepti teetükkide pannkookide segamiseks kasutate.
- Pannkoogid võivad olla valmistatud igasugusest jahu, kuid on oluline, et see oleks kõrge kvaliteediga. Teise taseme tootest on roog hall, see on eriline maitse, mis rikub selle kasutamise rõõmu.
- Igasugused jahud tuleb enne kasutamist sõeluda. Sellist manipuleerimist on vaja mitte ainult selleks, et saada toode väikestest prügi- ja putukatarvetest. Selle peamine ülesanne on küllastada jahu hapnikuga. Pärast sõelumist muutub see lihtsaks, seda on lihtsam kombineerida teiste komponentidega, vältides tükkide moodustumist. Sellise jahu tainas tõuseb paremini, sellest küpsetamine läheb õhku.
- Jahu võib sisaldada rohkem või vähem gluteeni, jogurt võib olla rasvane ja mitte väga suur, suur ja väike. Kasutades sama kogust koostisosi, saad te erineva paksusega tainas. Ideaalne pannkookide valmistamiseks on tainas, mis sarnaneb paksu hapukoorega. Kui see osutub paksemaks või õhemaks kui vajalik, lisage sellele veidi rohkem jogurtit või vett, viies selle soovitud konsistentsini.
- Pannkooki valmistamiseks proovige mitte kasutada külma toitu. Eriti oluline on järgida neid eeskirju pärmi taina segamisel. Kõik tooted eemaldatakse külmkapis eelnevalt, nii et neil on aega taina valmistamise ajaks vähemalt 20 kraadi soojeneda. Pärmi aktiveerimiseks on vaja soojemat vedelikku - 30 kuni 40 kraadi. Kui seda soojendatakse, on nõutav hapupiim, siis nad teevad seda hoolikalt, sest tugeva kuumutamisega võib see jagada juustuks ja vadakuks. On ohutum jogurtit soojendada veevannis või mikrolaineahjus või hoida seda mõnda aega soojas kohas, näiteks aku peal.
Järgides neid lihtsaid reegleid, saate küpsetada maitsvaid pannkooke, olenemata valitud toiduvalmistamise võimalusest. Isegi kulinaarse kogemuse puudumine ei takista teid.
Pärmitaigna fritters jogurtiga
\ t
Koosseis:
- nisujahu - 0, 7 kg;
- kuiv pärm - 15 g;
- kanamuna - 3 tk;
- sool - 5 g;
- suhkur - 60 g;
- hapupiim - 0,5 liitrit;
- vanilliin (valikuline) - 1 g;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Kuum hapu piim umbes 30 kraadini. Vala pärmi, suhkrut ja soola, segada.
- Oodake hetk, kuni ilmub vahutav kork, mis näitab, et pärm on töötanud.
- Eemaldage jahu, pane see jogurtiga mahutisse. Samal etapil saate sisestada vanilliini.
- Segage, et tainas oleks ühtlane. Kui selles on tükke, siis on soovitatav see peenestada segisti või spetsiaalse pihustiga segistiga.
- Eraldi mahutis segage munad kahvliga, seejärel kandke muna mass tainasse, segage see hästi.
- Katke tainas rätikuga ja pange soojus 20-30 minutiks.
- Õli kuumutatakse pannil.
- Laotades lusikatäie vett, pange tainas pannile keeva õli abil.
- Pannkoogid küpsetatakse 4 minutit mõlemal küljel nii, et nad pruuniksid.
Kui sulle ei meeldi magusad pannkoogid, saab selle retsepti suhkru kogust vähendada umbes poolteist korda.
Lihtne retsept jogurti frittidele
Koosseis:
- jahu - 0, 3 kg;
- jogurt - 0, 25 l;
- kanamuna - 3 tk;
- sooda - 2 g;
- sool - 3 g;
- suhkur - 20 g;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Murdke munad kaussi, lisage neile suhkur ja sool. Beat kuni valge.
- Lisa hapu piim ja sooda, segage tooted kokku.
- Sift jahu, sisestage see vedelasse baasi. Segage, et saavutada ühtlane konsistents, ilma jahu tükid.
- Oodata kuni reaktsiooni lõppemiseni, mis on tingitud sooda kokkupuutest hapu jogurtiga, kuumuta või pannil, pane pannkoogid lusikaga ja küpseta neid mõlemalt poolt.
Selle retsepti sooda võib asendada tainas pooleks teelusikatäis küpsetuspulbriga.
Fritters ilma jogurtita munad
Koosseis:
- nisujahu - 0, 3 kg;
- jogurt - 0, 3-0, 35 l;
- vaniljasuhkur - 10 g;
- suhkur - 20 g;
- sool - suur näputäis;
- testiks kasutatav sooda või küpsetuspulber - 3 g;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Segage hapupiim vanilje ja tavalise suhkru ja soolaga.
- Kombineerige sõelutud jahu sooda ja küpsetuspulbriga.
- Ühendage vedel segu kuivaga, saades tainas, mis sarnaneb rasvase hapukoorega tihedusega.
- Kuumuta võid pannil ja praadida pannkoogid.
See retsept aitab välja selgitada, kas majas ei ole munasid, kui hakkasite majapidamispannkooge sööma. Samuti pöördub see neile, kes mingil põhjusel mune ei kasuta.
Fritters ilma jogurtita jahu
Koosseis:
- manna - 0, 4 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- jogurt - 0, 25 l;
- suhkur - 20 g;
- sool - 5 g;
- tainas küpsetuspulber - 5 g;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Kaussi murdke munad, lisage neile suhkur, sool ja küpsetuspulber. Noh väänake neid vahukoorega.
- Vala munadesse jogurtit, peksid nad kokku.
- Valage manna manustatud massisse. Segage see hästi, nii et see ei sisalda mannatükke.
- Katke kauss tainas riidega ja jäta tund aega, et manna punduks hästi.
- Segage tainas uuesti.
- Kuumuta või, lasta tainas lusikasse. Küpsetage manna frittereid mõlemal pool kuldpruuniks.
Toiteväärtusega pannkoogid ei saa nimetada, isegi kui need on valmistatud manna, kuid siiski on maisi mannatooted vähem ohtlikud kui jahu.
Fritters koos õunte jogurtiga
Koosseis:
- nisujahu - 0, 2 kg;
- jogurt - 0, 25 l;
- kanamuna - 1 tk;
- õunad - 0, 3 kg;
- tainas küpsetuspulber - 5 g;
- sool - näputäis;
- suhkur - 20 g;
- kreemjas või rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Naelamuna suhkruga.
- Lisa hapu piim ja sool. Vahusta kuni sile.
- Eemaldage sõelutud jahu küpsetuspulbriga.
- Vala jahu munade ja jogurti segusse.
- Pesta ja koorida õunu. Lõika need oma südamikest. Koorige tselluloosi jämedalt, asetage tainasse.
- Segage tainas, üritades õunu ühtlaselt jaotada.
- Pannil sulatada või sulatada taimeõli.
- Levitage tainast kuuma pannil. Pannkoogid küpsetatakse mõõduka kuumusega, kuni mõlemad pooled on kaetud kuldse koorikuga.
Sarnaselt võib särtsikate või kõrvitsaga frittereid valmistada. Kui soovite neid suupisteid, suhkrut tainas, vähendage see teelusikatäit.
Serveeri pannkooke kõige paremini hapukoorega. Magustamata tooteid võib valada ka seente või juustukastmega, magusate, moosi, siirupi või kondenspiimaga.
