Säilituslaua jaoks on parimaks konserveeritud tomati (kirsi sort) suupiste. Väikesed soolased tomatid paistavad mitte ainult ilusalt, vaid ka maitsena - lihtsalt uskumatu. Need tomatid on väikese suuruse tõttu marinaadiga suurepäraselt leotatud. Lisaks on mugav neid rullida väikestesse purkidesse.
Sellise säilitamise valmistamiseks kulub 45 minutit ja siin loetletud koostisosadest saadakse 0,5 l.
Koostisosad:
- kirsstomatid - 400 g;
- paprika - 1 tk;
- küüslauk - 4 nelki;
- kuuma pipar -1 tk;
- petersell - 3 varred;
- tilli - 2 varred;
- lahe lehed - 1 tk;
- koriandri herned - 10 tk;
- musta pipra herned - 2 tk;
- sinepiseemned - 0, 5 tl;
- maitsestatud hernes - 1 tk;
- nelgi - 2 kogus;
- sool - 1, 5 tl;
- suhkur - 1 spl. l.;
- vesi - 0, 3 l;
- äädikas 9% - 1, 5 tl.
Talviretsept
1. Valmistage köögiviljad säilitamiseks. Tomatid peaksid olema värsked, küpsed ja elastse nahaga. Kirsstomatid tuleb veega põhjalikult loputada. Kuivatage tomatid puhta rätikuga. Loputage magus ja kuum paprika. Lõika puu jalad. Vabastage paprika seemnetest. Koori küüslauguküünt. Loputa petersell ja tilli. Tühjendage rohelised rätikuga.
2. Valmistage säilitamiseks klaaspurki ja raudkatet. Ravida kõiki sooda pulbreid. Loputada voolava vee all. Võime steriliseerida ahjus või aurutatud. Kalla triikukate 5 minuti jooksul keevasse vette. Vala kuivas steriliseeritud purkis nelk, sinepiseemned, herned, paprika ja koriander. Asetage klaasist kaussi põhjale lehtede leht.
3. Täitke purk tihedalt pakitud kirsstomatitega. Tomatite vahel asetatakse tilli ja peterselli oksi, küüslaugu, magusa ja vürtsika paprika.
4. Keeda vett. Vala tomatid kuuma vedelikuga. Katke klaasanum steriliseeritud kaanega. Jätke tomatid 40 minutiks.
5. Tühjendage purgist vesi emailiga kaussi. Lahustage selles sool ja suhkur. Tooge marinaadi keema. Seejärel valage see äädikasse. Keeda vedelikku veel 3 minutit.
6. Täitke tass tomatit kuuma marinaadiga kaela äärele. Katke kaanega. Kaitsmise võti hermeetiliselt rullis purki. Keerake klaasanum ümber. Eemaldage see terve öö jooksul sooja tekiga. Pärast täielikku jahutamist viige mahuti jahedasse kohta. Talvel ei saa te magusatest aromaatsetest tomatitest lõhkuda. Mariinitud kirss kaunistab teie lauda ja üllatab külalisi meeldivalt. Lihtne, kuid väga maitsev säilitus hajub välklambi sisse.
