Teile ei meeldi krevetid? Jah, sa ei tea, kuidas neid süüa! Praktikas, muide, selgub, et lihtsalt krevetid ise on palju ja armastavad ning ei keeldu neid süüa, kuid nende puhastamise protsess takistab kogu jahti. Ja kui me räägime sõbralikest või perekondlikest krevettide ja õlle kokkusaamistest, siis sellistel juhtudel ei saa te kiirustada ja kuidagi kuidagi puhastada ükshaaval. Pole ime, et krevette võrreldakse seemnetega - kui te neid puhastate, kui paned nad suhu, kui te neid süüa - kogu protsessi ja rituaali. Aga mis siis, kui teil on vaja salatil krevette? Ja aeg lihtsalt vaevalt? Mida siis teha? Te ei tohiks ideest loobuda, seda kiiremini saab krevetid uue aastavahetuse ajal puhastada, kui iga minut loeb.
Krevettide puhastamise põhireeglid
Kõigepealt peate teadma, et krevetid, mis on juba süüa valmis, puhastatakse ja kooritud ei ole (enamasti) töödeldud. See tähendab, et kui soovite keeta krevette, praadida või midagi muud nendega teha - tehke seda, kui nad on kestas. Kooritud krevette saab täita õli, äädika, majoneesiga, sidruniga, neid võib marineerida, lisada souflile, hakitud. Kuid praadimine ja keetmine ei ole soovitatav, sest sel juhul muutub nende liha väga kuivaks ja karmiks. Ja muide, enamik tänapäeval supermarketites ja kala kauplustes müüdavatest krevettidest on juba keedetud. Nad sooritasid selle etapi enne külmutamist. See tähendab, et sa ei pea enam krevette keetma pikka aega, vaid kahjustab teda. Piisab lihtsalt nende sulatamisest ja soovi korral valada keeva veega paar minutit. Kui sa oled nii rahutu, siis keedetakse merel roomajaid soolaga 5-7 minutit, kuid mitte enam, vastasel juhul saad sa kuiva keedetud valku. Toores vormis tarnitakse ainult suured lülijalgsed ja nende seisundit on kõige parem selgitada hinnasildil oleva teabe lugemisel.
Lihtsalt otsustada, millistel eesmärkidel sa vajad krevette. Salatite, eelroogade ja paljude teiste roogade puhul puhastatakse krevette täielikult koorest. Kuid mõnel juhul, kui krevette kasutatakse roogade kaunistamiseks või neid serveeritakse nii, et neid ei segata teiste toodetega, jäetakse saba ja pea tipud krevetideks. Pea jääb ilu juurde ning selle antennid ja saba on krevettide kvaliteedi näitaja. Vanas, tugevalt külmutatud krevetis on purustatud antennid ja saba ning värske, külmumata krevettide antennidel on pikad, painduvad ja väga õhukesed otsad. Seega, kui teil on eesmärk rõhutada pakutavate mereannite kvaliteeti, ärge neid täielikult puhastage. Eemaldatud kest võimaldab eemaldada pea ühe liikumisega, võtta krevetid saba ääres ja süüa söögiisu. Kesta eemaldamiseks ja samal ajal pea ja saba paigalhoidmiseks peate võtma peaga koorimata, tihe krevetid, korja pikema kestaga aluse skaala ja tõstke see üles. Koor peaks avanema allpool. Kui see ei tööta, siis minge teisele poole. Avage kate põhja alt, jalgade vahel. Võtke krevetid mõlema käega, ise tagasi. Kahe pöidla abil lükake armor õrnalt küljele, haarates kõigepealt küünte keskel ja eemaldage seejärel ettevaatlikult. Kui käpad jäävad, eemaldage need. Sageli on võimalik leida krevetikaaviari. Kui teil on vaja palju krevette puhastada, siis saate seda koguda ja seejärel kasutada roogade, näiteks rullide või sushi kaunistamiseks.
Krevettide täielikuks puhastamiseks ja koorest ja peast ning sabast piisab lihtsalt selle pea katkestamisest, nagu krevetid murdes pooleks, ja seejärel korja koor ja avage see kommiga pakendina. Mõnikord on piisav, kui liha tõmmatakse sees ja see tuleb välja nagu kest.
