Mamahuana on Dominikaani Vabariigi riiklik jook. Kohalike legendide kohaselt andis tema retsept elanikele voodoo nõid, et nad saaksid parandada oma tervist ja pikendada nende elu. Kohalikud ei kasuta Mamahuana joogina, nad kasutavad seda tervendava ravimina, nimetades seda „eliksiiriks”. Tinktuur 16-20 maitsetaimedel, juurtel ja lõhnaval puidul aitab kiiresti taastuda, tugevdada immuunsüsteemi, vabaneda seedimisprobleemidest ja seda peetakse ka aphrodisiaciks. Siin on see saadaval igas kodus, kuid lõppjooki ei ekspordita. Mamahuana saab osta ainult kuiva segu või primaarse infusioonina, mis ei ole ette nähtud tarbimiseks. Neist Mamahuana saab teha kodus. Iseseisvalt luua Dominikaani tinktuuri valmistamiseks aromaatne kimp, kuna taimsete segude koostis sisaldab taimi, mis kasvavad Dominikaani Vabariigis. Valmistatud kompositsiooni saab osta turismireisi ajal või tellida Interneti kaudu.
Keetmise omadused
Mamahuanaside valmistamise algne tehnoloogia on selline: kuivad toorained pannakse tumedasse klaaspudelisse, valatakse rummi, infundeeritakse mitu päeva, rummi valatakse ja valatakse uue joogi osaga, mõnikord koos mee lisamisega, nõutakse mõnda aega ja kasutatakse mõnda aega ja kasutatakse selleks ettenähtud otstarbeks. Mamahuanade valmistamisel kodus peate rangelt järgima mõningaid põhireegleid, vastasel juhul valmistate tervendava eliksiiri asemel mõru vett.
- Nõuda Mamahuana'lt alkohoolset jooki. Dominikaanlased kasutavad selleks rummi, kuid seda saab asendada brändi, viski, gini või kõrgekvaliteedilise moonsiga, samuti punase veiniga. Vodka spetsialistid ei soovita Mamahuana nõudmist, arvestades, et viina tinktuur osutub liiga kibedaks.
- Esimene infusioon valatakse. Selgub, et see on mõru ja sisaldab mürgiseid aineid, mis on pikendatud toorainest. Hoolimata asjaolust, et esimene infusioon valatakse välja, saab seda kasutada ainult alkohoolsete jookide valmistamiseks ning mida madalam on alkoholisisaldus, seda kauem on vaja nõuda maitsetaimi ja puitu.
- Teise ja järgneva infusiooni valmistamisel kasutatakse sageli mett. See muudab joogi maitse nauditavamaks ja parandab selle tervendavat jõudu.
- Mamahuanade segu võib kasutada korduvalt - seni, kuni selle koostises olevad metsad hakkavad hakkama. Kogemus näitab, et kuni tänase ajani on võimalik toorainet 25-30 korda nõuda, kuid mõned on isegi õndsamad ja kasutavad toorainet kuni 150 korda.
- Iga järgneva aja jooksul tuleb alkoholi infusiooni aega suurendada 1-3 päeva võrra, sõltuvalt kasutatud alkoholi tugevusest.
- Tinktuuri võib säilitada kuni 3 aastat, kuid ainult pimedas klaaspudelis, kaitstuna päikese eest ja piisavalt jahedas kohas. Nõuda juua samades tingimustes.
Mamahuanase kui alkohoolse joogi kultuurid ei töötanud. Kõige sagedamini serveeritakse seda jahutatuna temperatuurini, mis on veidi madalam kui toatemperatuur, mis voolab kuni 50 ml mahutavusega korstnatesse või jooge ühe või mõne väikese sipsiga.
Mamahuana klassikaline retsept (rummil).
Koosseis:
- Mamahuanase kuivpakend - 1 pakend;
- rumm (mitte tingimata kvaliteet) - 1, 4 l;
- mesi (soovitavalt õie) - 0, 3 l.
Ettevalmistusmeetod:
- Pane kuiv segu pudelisse, vala 0, 7 liitrit rummi.
- Sulgege pakend, asetage varjutatud jahedasse kohta 5-7 päeva.
- Heitke rumm läbi sõela. Vala kasutatud jook. Mõned soovitavad seda kasutada vedelike ja kompresside puhul, kuid selle taotluse tinktuuri tervendavat toimet ei ole kinnitatud.
- Valage ülejäänud rumm puhtasse purki või pudelisse.
- Sulata mesi vedelasse olekusse. Selle mesindustoote maksimaalsete kasulike omaduste säilitamiseks on parem seda teha vees või aurusaunas.
- Lisa mett rummi kaussi, sulgege see ja raputage.
- Valage saadud aromaatsete toorainete segu.
Joogi tuleb infundeerida vähemalt 2 nädalat, seejärel on see joogiks valmis.
Populaarne retsept mamahuana kohta punase veini puhul
Koosseis:
- Mamahuanase - 1 pakendi segu;
- punane vein (kõik) - 1, 4 l;
- rumm või kõrgekvaliteetne kuuekiht - 0, 3 l;
- mesi - 0, 3 l;
- Kaneel (valikuline) - 1 kepp.
Ettevalmistusmeetod:
- Vala Mamahuana kuivsegu liitriga veini. Võimsus on lähedal, asetatakse jahedasse ja pimedasse kohta. Nõudke üks kuu. Kui kasutate joogi valmistamiseks kangendatud veini, võib infusiooni vähendada 25 päevani.
- Tühjendage vein läbi filtri valamusse.
- Sulatage mesi, valage puhas purk.
- Vala ülejäänud vein ja rumm. Rumi võib asendada kvaliteetse kuubiku kahekordse destilleerimisega. See mõjutab valmisjoogi maitset, kuid selle tervendavad omadused ei vähene.
- Loksutage purgi sisu tihedalt sulgedes kaas.
- Valage alkoholi ja mee segu meditsiinilise toorainega konteinerisse. Võite lisada kaneelipulgad.
- Sulgege pudel. Jäta toatemperatuuril 5-7 päeva.
- Tüve, valage puhtadesse pudelitesse, jahutage.
Mamahuana versiooni meeldivad naised, sest tinktuur ei ole liiga tugev, kuid magus ja aromaatne.
Mamahuana “Nui-Nui”
Koosseis:
- Mamahuana kuivsegu (sekundaarse tinktuuri puhul) - 1 pakend;
- rumm - 1 l;
- lubi - 1 kg;
- greibid - 0,5 kg;
- ingveri juur - 20 g;
- suhkur - 0,5 kg;
- vanilje - 1 pod;
- kaneel - 1 kepp.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske puuviljad, lõigake koor, pane see kaussi. Mamahuanade valmistamiseks ei ole vaja tselluloosi, sa saad sellest mahla välja pressida või kokk moosi.
- Piserdage koor suhkruga, katke kartulimassiga, pannakse purk.
- Vala Mamahuanase purki, mis on eelnevalt paigutatud õhukese kanga kotti. Pane purk.
- Lisa rumm, sulgege purk, raputage seda mitu korda tugevalt.
- Lisa kooritud ja tükeldatud väike ingverijuur, kaneel ja vanilje. Raputage uuesti.
- Nõuda toatemperatuuril 3 päeva, kaitstes valguse eest.
- Eemaldage kaneel ja vanilje, hoidke 3-5 päeva.
- Tüvi, vala puhtadesse pudelitesse, hoida külmkapis.
Seda retsepti kasutavad ühe domineeriva põletuse koha elanikud. Selle sidrun-vanilje aroom ja tsitrusviljade maitse võivad muuta Mamahuana fänniks isegi need, kes ei meeldi selle tinktuuri klassikalisele versioonile.
Mamahuana ei ole niivõrd juua kui tervendav tinktuur. Hoolimata sellest, et see on meeldiva maitse ja unikaalse aroomiga, ei ole soovitatav seda suurtes kogustes juua. Pärast rohkem kui 100 ml joogi joomist korraga võite teha kehale rohkem kahju kui kasu.
