Väikesed paradiisiõunad valmistatakse talveks paljude hostesside poolt. Enamasti teevad nad moosi või kompoti, sulgedes vilja täielikult. Kuid nende puuviljade hankimiseks on ka teisi võimalusi. Nende hulka kuuluvad püree rastenok, mis on eriti soovitatav talvel neile, kellel on peres väikeseid lapsi. Arvestades puuvilja väikest suurust, on selle delikaadi valmistamisega keeruline koorida, kuid see osutub ainulaadseks maitseks ja väga kasulikuks: kestad sisaldavad rohkem väärtuslikke aineid kui paljud teised õunaliigid.
Keetmise omadused
Kartulipudeli valmistamine maitsestamiseks ei vaja suuri kulinaarseid oskusi, kuid perenaine peab olema kannatlik. Parima tulemuse saavutamiseks ei ole mõned asjad teadlikud.
- Kartulipudeli valmistamiseks saate valida mis tahes küpsusastmega viljad, välja arvatud rohelised. Oluline on, et neil ei oleks kahju: purustatud tünnid, usside jälgede jäljed, mädanenud alad. Suuremate internetidega töötamine on lihtsam kui väga väikeste.
- Kartulipudeli valmistamise tehnoloogia võib varieeruda. Üks võimalus on koorida õunad ja südamikud kohe, panna need välja sellisel kujul, tükeldada need segistiga, küpseta veidi suhkru lisamisega ja sulgeda need purkidesse. Teine võimalus on küpsetada terved õunad, seejärel hõõruda need läbi sõela, keeda neid, panna need purkidesse, steriliseerida ja rullida. Valmistamiseks kartulipuder imikutoit tavaliselt kasutada teist võimalust, mis võimaldab teil salvestada rohkem toitaineid sisalduvad puuviljad.
- Kartulipüree ladustatakse hästi jahedas ruumis, isegi kui see on suletud ilma suhkruta, kuid selle ohutuse ja maitse parandamiseks lisatakse sellele sageli suhkrut, mõnikord see asendatakse või täiendatakse kondenspiimaga. Hõrgutise veelgi maitsvamaks maitseks saate lisada veidi vanilli või kaneeli. Imikutele ei tohiks pakkuda kõiki loetletud lisaainetega puhusid, kuid üle 1-aastased, 5–2-aastased lapsed on kindlasti sellele magustoidule meeldivad. Täiskasvanud ei jää temale ka ükskõikseks.
- Kartulipudeli all olevaid pankasid ei tohi pesta ainult soodaga, vaid ka steriliseerida, eriti kui see on valmistatud suhkrut lisamata. Võite valida mis tahes steriliseerimismeetodi: auru, ahju, mikrolaineahju. Kaaned on ka steriliseeritud, asetades need selleks otstarbeks. Tiheduse tagamiseks saab kasutada ainult metallkatteid. Nende konfiguratsioon ei oma tähtsust: nii kruvi- kui ka rullikut spetsiaalse võtmega.
- Pärast kartulipudeli sulgemist on soovitatav pöörata ja katta tekk. Aurusauna tingimustes jahutamine, toorikud allutatakse täiendavale säilitamisele, mis suurendab nende vastupidavust ebasoodsate ladustamistingimuste suhtes.
Hoidke õunapuu, suhkruvaba, ainult jahedas ruumis või külmkapis. Püree, keedetud suhkruga, on seda väärt toatemperatuuril.
Talvel kartulita, ilma suhkruta
Kompositsioon (0, 8-1, 2 l):
- reketid (puhastamata) - 2 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske jooksjad hästi, pange need küpsetuspannile.
- Kuumuta ahi 180 kraadini, pange sisse.
- Küpseta õunu umbes 10 minutiks, kuni need on pehmed.
- Võtke õunad ahjust välja, lase neil veidi jahtuda.
- Valmistage purgid ja sobivad kaaned, pestes neid ja steriliseerige need. Parem on eelistada väikesemahulisi konteinereid, sest pärast pudeli avamist saab suhkruta keedetud õunakaste ladustada mitte rohkem kui ühe päeva ja ainult külmkapis.
- Pühkige jahutatud rotaatorid läbi sõela.
- Pange kartulipuder aeglasele tulele, keeda ja keeda 2-3 minutit.
- Pange kartulipudlid ettevalmistatud purkidesse, katke need puhta kaanega.
- Pane rätik puhta pannu põhjale, pane sellele purgid kartulipuderit.
- Vala pannile vett, selle tase peaks jõudma purkide riputajateni.
- Viia kastrulis vesi madalal kuumusel keema. Steriliseerige selles pangad mahuga kuni 0, 25 l 5 minutit. Kui teil on suuremad purgid, suurendage steriliseerimisaega proportsionaalselt.
- Eemaldage ettevaatlikult purgid pannilt, pingutage neid tihedalt.
- Asetage purgid alt üles, katke tekk. Jäta see vormi hommikuni.
Järgmisel päeval saab pangad alalisse ladustamiskohta eemaldada. Neid saab hoida ainult jahedas ruumis, temperatuuril mitte üle 18 kraadi.
Suhkrupüre püree
Koostis (1, 5-1, 75 liitrit):
- reketid (tühjendatud) - 2 kg;
- suhkur - 0, 3-0, 4 kg;
- vesi - 100 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Ranetki, pesemine ja kuivatamine, koorimine, südamike lõikamine.
- Õunad tükeldatakse kastrulisse, lisatakse neile 100 ml vett.
- Pane aeglane tulekahju. Pärast keedetud veega keedetakse õunad 10 minutit.
- Purustage pannil sisu dip-segistiga.
- Vala suhkur püree, segada.
- Keeda kartulipulbrit 5-10 minutit, keetke soovitud paksuseni.
- Kartulipulbri levitamine eelnevalt valmistatud (pestud, steriliseeritud) purkidesse, hermeetiliselt suletuna.
- Jätke tagurpidi jahtuma.
Pärast jahutamist saab kartulipuderiga purgid säilitada ladustamiseks sahvris või mõnes muus kohas, kus sul on sarnased asjad. Taldriku maitse parandamiseks ja selle maitsvamaks muutmiseks koos suhkruga saate lisada kartulites tl sidrunimahla ja suurt näputäis kaneeli.
Kartulipuder kondenspiimaga
Koostis (3, 5 l):
- reketid (tühjendatud) - 4 kg;
- suhkur - 100 g;
- kondenspiim - 0, 25 l;
- vesi - 0, 2 liitrit.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske õunad, laske neil kuivada.
- Pesta ja steriliseerida purgid, keeda sobivad kaaned.
- Koorige õunad, lõigake neist välja seemnekastid.
- Pane õunaliha tükid potti, katke need veega.
- Keetke madalal kuumusel. Hauta, kuni õunad on täiesti pehmed.
- Purustage õunaliha kastmissegistiga.
- Lisa suhkur ja kondenspiim püree. Segage hästi.
- Keetke madalal kuumusel ja keedetakse, segades 15 minutit.
- Levitage hõrgud purkide peale, rullige need üles, keerake need üle, mähkige need üles.
- Jätta jahtuma aurusauna tingimustes.
Soovitatav on valmistada dessert vastavalt sellele retseptile jahedas kohas. Kondenspiimaga küpsetistest valmistatud delikatess sarnaneb õunapüree maitsega “Sissy” koorega.
Kartulipudeli valmistamine talveks nõuab mõningaid pingutusi, kuid tulemus õigustab neid täielikult. Dessert osutub maitsevaks ja lõhnavaks, see on meeldiv nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kui see on valmistatud ilma suhkruta, võib seda kasutada väikeste laste toitmiseks.
