Kaalulanguse jaoks on palju toiteväärtussüsteeme, kuid mitte kõigil neist ei ole Dukani dieedina nii pikk nimekiri lubatud toidust. Toitumisspetsialist ise ja tema järgijad on pakkunud tuhandeid retsepte kuumade ja külmade suupistete, küpsetiste ja magustoitude jaoks, mida saab lisada dieeti isegi Dukanovi dieedi kõige raskemas etapis. Nende hulka kuuluvad pannkoogid, täidisega või ilma. Keedetud vastavalt traditsioonilistele retseptidele, võivad need sisaldada tooteid, mida ei saa dieedi järgimise ajal süüa. Düukani järgi valmistatud pannkoogid on spetsiaalse retseptiga, kuid need ei ole vähem maitsvad ja isuäratavad kui klassikalised.
Keetmise omadused
Pannkookide retsepti valimisel ja nende valmistamisel tuleb järgida teatud reegleid, mis võimaldavad mitte murda dieeti ja valmistada tõeliselt maitsvaid ja meeldivaid kulinaarseid tooteid.
- Dukani dieet koosneb neljast etapist, millest kõige raskem on rünnak. Praeguses etapis on tarbimiseks lubatud toodete loetelu üsna väike, see sisaldab peamiselt madala rasvasisaldusega valktooteid, sealhulgas mune ja kaerakliide. Iga uue etapiga laieneb lubatud toodete nimekiri ja kolmandas etapis siseneb maisitärklis. Valides pannkooki retsepti, peate kontrollima Dukani dieedi teatud etapis lubatud toodete nimekirja.
- Igal etapil ei võimalda Dukani toitumine kasutada küpsetamiseks jahu ja suhkrut. Jahu asemel kasutatakse kliid või tärklist. Magustamiseks lisage madala kalorsusega magusaine. Kliid purustatakse enne taignale lisamist jahu, pulbrisaatori, segisti või kohviveski abil. Magusaine tuleb samuti purustada pulbriks või lahustada sooja veega teelusikatäis.
- Tainas valmistamiseks on mugav kasutada köögiseadmeid, segistit või segistit. Siis on see homogeenne, ilma tükkideta.
- Pannkookide küpsetamiseks on soovitatav kasutada kõrge kvaliteediga mittekleepuva kattekihiga pann, sest taimeõli võib Dukani dieedi ajal kasutada minimaalses koguses. Seda ei lisata tainale. Pann on määritud õhukese kihiga, kasutades selleks küpsetuspintslit.
- Pannkoogid, mida tuleb keeta, mitte põletada, et muuta need eelistatavalt õhukesteks. Selleks sobib tainas, millel on vedeliku koorekompositsioon. Kui see osutub paksemaks, võib seda lahjendada kooritud piimaga või kefiriga - sõltuvalt sellest, milline neist toodetest on valmistatud.
- Tainas valamine võib olla ainult kuumal pannil, selle keskel, kallutades seda kergelt ja pöörates nii, et tainas jaotuks ühtlaselt.
- Kui te ei tee pannkooke täidisega, siis on parem neid küpsetada väikese läbimõõduga pannil - selliseid pannkoogid on lihtsam pöörata ja eemaldada.
- Kasutada ainult selliste toodete täitmiseks, mis on lubatud teatud dieedi etapis. Vähese rasvasisaldusega liha- ja kodujuustu on lubatud igal etapil. Igal ajal lubatakse maitseainena kasutada sibulat või küüslauku, kuigi muid köögivilju võib toita ainult teisest etapist.
Võite pannkoogid serveerida madala rasvasisaldusega jogurtiga või hapukoorega. Kinnitatud magusaine baasil on võimalik kasutada suhkruvaba kondenspiima kastmes.
Dukani kaerakliidipannid piimaga
Koosseis:
- kooritud piim - 150 ml;
- kaerakliid - 50 g;
- kanamuna - 1 tk;
- sool - näputäis;
- taimeõli (määrimiseks) - kui palju läheb;
- magusaine - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõigake kliid jahu mistahes viisil.
- Pulbri magusaine, segage see kliidega.
- Murdke muna puhtasse kaussi, pekske see kahvliga, lisades näputäis soola.
- Lisage munale piim. Keeda tooted kuni homogeense kompositsioonini, kasutades vahust või segistit.
- Vala munakogumass kliide mahutisse, segada hoolikalt. Taina konsistents peab olema ühtlane.
- Kuumutage pann, pange õli, jaotage harjaga.
- Vala tainas pannile.
- Katke pannil kaanega ühe minuti jooksul.
- Keera pannkook üle, praadige see teisel pool 30-40 sekundit, eemaldage see pannilt.
- Korrake, kuni tainas otsa saab.
Serveerige pannkoogid eelistatavalt hapukoorega, jogurtiga või spetsiaalse retseptiga. Selline kohtlemine ei ole mitte ainult need, kes dieeti järgivad. Seda retsepti pannkoogid vastavalt Dyukan peetakse klassikaline. Seda võib kasutada mis tahes dieedi etapis.
Dukani pannkoogid kefiiril
Koosseis:
- rasvatustatud kefiir - 80-100 ml;
- kaerakliid - 50 g;
- keedetud vesi - 20 ml;
- maisitärklis - 5 g;
- kanamuna - 1 tk;
- suhkruasendaja - maitse järgi;
- tainas küpsetuspulber - 3 g;
- sool - 1 g;
- Küpsetusõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Jahvatatud kliid kohviveski või segistiga.
- Segage tärklisega, küpsetuspulbriga ja soolaga, segage.
- Lahustage suhkruasendaja lusikatäis sooja keedetud vett.
- Murdke munad kaussi, lisage 80 ml kefiiri, magusainet, vahtu.
- Kombineerige kefiiri-muna segu ettevalmistatud kuivmassiga. Beat kuni sile.
- Tooge hapukoorega, lisades kefiiri või keedetud vett.
- Küpsetage, määrides pannile õhuke õli kiht.
Selle retsepti pannkoogid on veelgi õrnemad ja isuäratavamad kui eelmine.
Lihapannid Dyukani järgi kodujuustust
Koosseis:
- vähese rasvasisaldusega kodujuust (ilma rasvata) - 40 g;
- madala rasvasisaldusega jogurt - 60 ml;
- kaerakliid - 50 g;
- maisitärklis - 10 g;
- kanamuna - 2 tk;
- tainas küpsetuspulber - 3 g;
- sool, magusaine - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Võita munad vahukoorega, puista juustuga, lisage jogurt, segage hästi, et mass homogeenseks.
- Segatud kliid segatakse küpsetuspulbri, tärklise, soola ja pulbrilise magusainega.
- Kombineerige tainas mõlemad osad, pekske segistiga.
- Küpseta pannkoogid määritud pannil.
Selle retsepti kohaselt valmistatakse pannkoogid lopsakaks, nende küpsetamiseks on vaja veidi rohkem aega, samuti on vaja veidi suurendada või kogust, kuid "kinnitus" etapis, mis võimaldab kasutada tainast koosseisu kuuluvaid koostisosi, ei ole see oluline. Võite lisada pannkoogid marjade või puuviljadega.
Dyukani järgi valmistatud pannkoogid ei ole vähem maitsvad ja atraktiivsed kui traditsioonilise tehnoloogiaga valmistatud. Võite neid kasutada igas dieedi etapis, peate lihtsalt valima sobiva retsepti.
