Ma ei suuda isegi uskuda, et kõrvitsat peeti kunagi eksootiliseks köögiviljaks ja kasvatati istandustes Mehhikos ja Egiptuses.
Nüüd on see populaarne paljudes maailma riikides. Seda kasutatakse mitmesugustes roogades, alates supidest ja magusast magustoidust.
Kõrvitsasell on rikas mineraalsoolade, vitamiinide, valkude ja kiudainetega.
Soovitatav on lisada toitumisse südamehaigused, maks, neerud, hüpertensioon, koletsüstiit, turse, ainevahetushäired.
Vähem tervendavaid omadusi ja seemneid. Peaaegu kõik teavad kõrvitsaseemnete võimet eemaldada kehast ussid.
Kuid lisaks sellele on kõrvitsaseemnetel ka teisi eeliseid. Lisaks vitamiinidele C, B1, B2, PP on neil F-vitamiin, mis vastutab kardiovaskulaarse süsteemi normaalse toimimise eest.
100 g seemneid sisaldab pool tsinki päevas. Ja seemnetes on fosfori sisaldus kaks korda suurem kui teatud liiki kaladel.
Aga perenaine, nikerdades kõrvitsat mõne tassi jaoks, unustavad sageli need tõeliselt hindamatud omadused. Ja seemned ja nende ümbritsev lahtine viljaliha saadetakse prügikasti.
Ja sa pead lihtsalt puhastama neid kleepuvast paberimassist, loputama, kuivama, praadima, et saada suurepärase lisandiga salatitele, küpsetistele, isegi suppidele.
Kuidas valmistada kõrvitsaseemneid röstimiseks
- Peske kõrvits. Ärge ignoreerige seda tegevust, sest viljapind on kaetud mitte ainult tolmu kihi, vaid ka silmaga nähtamatute mikroobide massiga. Pühkige see rätikuga.
- Lõika pooleks.
- Kraapige kõik lahtised liha koos seemnetega salve. Kasutage oma käsi, et valida kõik seemned eraldi kaussi.
- Pange need paagutisse ja loputage need voolava sooja vee all kleepunud kiudude eemaldamiseks.
- Pange seemned riie või paberist. Jätke 3-4 päeva kuivada. Kui te ei kavatse neid praadida, siis kuivatage neid hoolikamalt, vastasel juhul võivad halvad kuivatatud seemned vormida.
Ainult seemnete röstimise meetodi valimine ja selle tegevuse jätkamine.
Kõrvitsaseemneid saab praadida pannil, ahjus, mikrolaineahjus.
Kuidas panna kõrvitsaseemned pannile
- Peske pestud ja kuivatatud seemned eelkuumutatud pannile. Ärge püüdke küpsetada kõiki seemneid korraga. Võtke need nii, et need kataksid pannu põhja õhukese kihiga. Kui seemneid on rohkem, hakkavad nad ebaühtlaselt: mõned põletavad, teised jäävad tooreks.
- Tee keskmise tulega. Pidevalt segades jälgige seemnete seisundit. Esimene märk, mille abil saab hinnata seemnete valmisolekut, on nende välimus: kest muutub helepruuniks.
- Umbes viie minuti pärast vähendage soojust. Niipea, kui seemned hakkavad iseloomuliku pragunema (klapid avanevad), jälgige hoolikalt nende seisundit. Proovige küpsetusprotsessi õigeaegselt peatada.
- Pange valmis seemned rätikuga kaetud salve. Laske jahtuda. Ärge jätke seemneid kuumale pannile, eriti kui see on malmist. Sellises pannil jätkub termiline töötlemine ja seemneid saab üle kuumutada. Muide, ärge kasutage sel eesmärgil õhukese seinaga potte. Sellised toidud kuumenevad kiiresti ja selle seemned võivad põletada.
Soolatud päevalilleseemnete saamiseks leotatakse neid mõne tunni jooksul soolalahuses. Seejärel kuivatatakse vesi ja seemned kuivatatakse paberil. Pärast sellist soola vanni küpsetatakse neid tavalisel viisil.
Arvestades kahju, mida keha põhjustab ebamõistlik soola tarbimine, on seda siiski parem teha.
Kuidas küpsetada kõrvitsaseeme ahjus
Ahjus on õnnestunud seemneid praadida, kui neid on palju.
Mõned gurmaanid armastavad kõrvitsaseeme erinevate lisanditega. Sellisel juhul võite kasutada ka ahju.
- Peske ja kuivatage seemned, pange need paberile. Vala sügavasse tassi.
- Lisage mõned peened soolad, lemmik maitseained ja päevalilleõli - üks supilusikatäis on piisav. Segage hästi, et kõik seemned oleksid kaetud õlikile.
- Levita ühtlaselt küpsetusplaadile.
- Asetage küpsetusplaat ahju, mis on kuumutatud 140 ° C-ni. Küpseta 1 tund. Avage ahi korrapäraselt, segage seemned ja veenduge, et need ei põle. Eriti peate olema ettevaatlik, kui nad hakkavad pragunema ja pruunikas “tan”. Proovide võtmine toimub sagedamini, et mitte unustada hetkest, kui seemned on valmis.
- Võtke küpsetusahi ahjust välja ja laske seemned jahtuda. Kui te neid veidi üleärisite, siis ärge jätke neid küpsetusplaadile - puista pärgamentiga kaetud tassi või rätikuga.
Ilma lisanditeta röstitakse seemneid samal viisil.
Selleks valage ettevalmistatud seemned ühtlaselt küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamentiga. Asetage eelkuumutatud ahjus 140 ° C-ni, praadige üks tund. Segage iga 10-15 minuti järel, et nad ei põle. Jahutage, valatakse rätikule.
Kuidas praadida kõrvitsaseemned mikrolaineahjus
See meetod on kõige lihtsam, kuna see ei vaja ahju lähedal pikka seisu.
- Loputage seemned põhjalikult, eemaldades kleepunud paberimassi.
- Kuivatage rätikuga.
- Levitage õhukeselt tasasele plaadile või plaadile. Pange mikrolaineahi sisse. Täisvõimsusel praadige seemned üks minut.
- Eemaldage plaat ahjust, segage seemned. Jällegi saatke paak koos seemnetega ahju korraga.
- Sõltuvalt mikrolaineahju võimsusest võivad röstimise seemned kesta kaks kuni viis minutit. Kontrollige iga minuti järel seemneid maitse ja valmisoleku suhtes. Niipea kui nad klõpsavad, tähendab see, et röstimine on lõppemas.
- Mõõdukalt röstitud seemned võivad jääda ahju, kuni need on täielikult jahtunud. Kui need on täielikult valmis, tuleb need eemaldada ja rätikuga jahutada.
Nõukogu
Hoolimata kõrvitsaseemnete kasulikest omadustest, ei tohiks te nendesse sekkuda, sest nende liigne kasutamine võib põhjustada ebamugavust maos.
Lisa kooritud kõrvitsaseemned erinevatesse roogadesse. Nii saate mitmekesistada oma dieeti ja tuua perele tõelist naudingut maitsva ja tervisliku toidu kaudu.
