Õunad talveks

Paljude inimeste jaoks ei ole maitsvat hõrgutist kui õunapüree, mida nad lapsepõlves sõid. See magustoit ei ole ainult maitsev, vaid ka väga kasulik, mistõttu seda kasutatakse imikutoitudes. Õunad talveks oma kätega - sellisel juhul on see odavam, lisaks on teil kindel selle kvaliteet.

Keetmise omadused

Õunaseesi valmistamine on lihtne protsess, isegi kui see on talvel koristatud, kuid teil on veel vaja teada mõningaid nüansse.

Mida väiksem on kuumtöötlus, seda rohkem saadakse õunte valmistootes. Kuumutamise aega on võimalik lühendada, lõigates puuvilja väga peeneks või isegi läbi lihalõikuri või mahlapresse.
Sügise sortide õunad või suve lõpus küpsevad õunapüree, kui need on küpsed. Kitsitud magusate õunte valmistamiseks on vaja vähem suhkrut.
Kui eeldatakse, et tegemist on väikese lapse püreega, siis saab selle valmistamiseks kasutada ainult rohelisi või kollaseid õunu - punased võivad põhjustada beebi allergiat.
Kas täiskasvanud või lapsed naudivad õunakastme maitset, on kõik rõõm rikutud, kui selle valmistamiseks kasutatakse mädanenud õunu. Kõik sobimatud kohad puuviljade ettevalmistamiseks konserveerimiseks tuleb lõigata.
Hoida õunad on kõige parem puhastada nahast õhuke kiht - need on sageli kaetud vahaga, et anda neile turustatav välimus.
Peene meeldivamaks värviks on, kui viilutatud õunad puistatakse sidrunimahlaga, siis see ei tumeneks.

Kui puder koristatakse talveks, tuleb see paigutada puhta steriliseeritud purki külge ja rullida need tihedalt, keedetud metallist kaanega.

Klassikaline retsept õunakaste jaoks

Koosseis:

õunad - 2 kg;
vesi - 0, 25 l;
suhkur - 0, 25 kg;
sidrunimahl (valikuline) - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Peske ja koorige õunad, lõigake seemnekast. Lõika õhukesteks viiludeks ja asetage emailiga kaussi.
Täitke õunaviilud veega. Keeda 30-40 minutit, kuni õunad on täiesti pehmed.
Võta õunad segistisse või hõõruge läbi sõela.
Pange sama konteinerisse, kus neid keedeti. Täitke suhkur, valage sidrunimahl, kui soovite, et moos lahkuks.
Kui puder keeb, libistage 15 minutit ja keedetakse seda näidatud ajaks.
Korralda väikestes steriliseeritud purkides, mitte jahutades. Keerake steriliseeritud metallist korgid kinni. Pange see kaanele nii, et purgid jahtuksid. Pärast seda saab kartulipüree talveks eemaldada.

Klassikalise retsepti järgi keedetud õunakaste on magusa ja hapu maitsega, väljendunud õunte aroomiga.

Õunapüree kaneeliga

\ t

Koosseis:

õunad - 1 kg;
vesi - 0, 25 l;
suhkur - 0, 2 kg;
jahvatatud kaneel - 5 g.

Ettevalmistusmeetod:

Peske õunad, koorige need, lõigake need 4 tükki ja lõigake need igast südamikust välja.
Lõika õunad õhukesteks viiludeks, asetage need kastrulisse, katke veega ja keedetakse pool tundi.
Jahutage ja tükeldage segistiga püree konsistents.
Pange pann uuesti, segage suhkru ja kaneeliga.
Pane kastrul pliidile, viige kartulipuder keema ja keetke 10 minutit.
Levita steriliseeritud purkidele, korkile.

See retsept muudab kartulipihust lõhnavaks ja magusaks.

Õunakaste kondenspiimaga

Koosseis:

õunad - 2 kg;
kogu kondenspiim suhkruga - 380 g (1 mahuti);
vesi - 0, 25 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

Peske õunad, eemaldage südamikud. Eemaldage nahk nuga, lõigake õhukesteks viiludeks ja pange paksu põhjaga pannile.
Vala see pott vett, pane see tulele.
Mahlaõunad madalal kuumusel 40-50 minutit.
Jahutage õuna mass ja püree mis tahes viisil, mis on teile sobiv.
Tagastage õuna mass pannile, asetage kondenspiim sisse, segage. Mugavuse huvides võib sooja veega (ilma avamiseta) kergelt soojendatuna kondenseeritud piima purki ja eelnevalt külmkapist eemaldada.
Keeda õunad kondenspiimaga veerand tundi.
Levita eelnevalt ettevalmistatud pankadele. Sulgege tihedalt metallist kaanega.

Õunapüree koos kondenspiimaga on magus ja õrn, sarnaneb õunapüree „Sissy” maitsele, millele on kasvanud rohkem kui üks noorte magusate hammaste põlvkond.

Õunakaste koorega

Koosseis:

õunad - 2 kg;
koor 30% rasva - 0, 2 l;
vesi - 100 ml;
granuleeritud suhkur - 0, 25 kg.

Ettevalmistusmeetod:

Õunad, kooritud, seemneteta, hakkliha.
Kandke kartulipuderit paksule põhjaga kastrule, segage see vee ja suhkruga.
Tomit 40 minuti vältel madalal kuumusel, segades sageli kleepumise vältimiseks.
Pärast kindlaksmääratud aega valatakse koor, segatakse hästi ja keedetakse veel 15 minutit.
Hõõru kartulipuder steriliseeritud purkide peale, rullige need metallist kaanega.

Selle retsepti kohaselt osutuvad kartulipuder veelgi pakilisemaks kui eelmine. Sellel on kena värv ja maitse.

Applesauce mitmemõõtmelises

Koosseis:

õunad - 1, 5 kg;
suhkur - 0, 2 kg;
vesi - 0, 2 kg.

Ettevalmistusmeetod:

Lõika õunad pärast nende pesemist ja koorimist.
Lõika õhukesteks viiludeks, asetatakse multikooki kaussi, kaetakse veega.
Pange programm „kustutamine“ 60 minutiks.
Võtke õunad multikookerist välja, lase tal mõneks ajaks seista jahtuda. Pühkige läbi sõela. Segage suhkruga, kandke aeglane pliit.
Lülitage taas summutamise režiim sisse, kuid seekord ainult 10 minutit.
Steriliseerige purgid, levige neile valmis kartulipuder. Sulge hermeetiliselt metallist kaanega, keeta neid eelnevalt.

Selle püree maitse on täpselt sama, mis on klassikalise retsepti järgi valmistatud talvel. See ei ole ka halvem - see ei riku kogu talve, isegi kui seda hoitakse toatemperatuuril.

Applesauce koos ploomidega

Koosseis:

õunad (rohelised või kollased) - 3, 5 kg;
ploomid (kividega) - 1 kg;
suhkur - 1, 5 st;
sidrun - 0, 2 kg;
vesi - 1 l.

Ettevalmistusmeetod:

Puhastage pestud õunad, lõigake seemnekast.
Lõika õunad väikesteks kuubikuteks.
Pane tulele suur kastrul, valades sellele suhkru ja valades liitri vett.
Kui vesi keeb, pange õunad sisse, küpseta 20 minutit madalal kuumusel.
Peske ja leotage ploomid soojas vees. Kui sul on kividega ploomid, eemaldage need.
Lõika iga kuivatatud puuvili mitmeks osaks. Pane õunad.
Keeda seda kokku 40 minutit, sageli segades. Kui seda ei tehta, põletavad kartulid ja tekitavad ebameeldivat maitset ja lõhna.
Pärast kindlaksmääratud aja möödumist eemaldage puuviljad kuumusest, tükeldage kastmissegistiga püree konsistents.
Kuumutatakse uuesti keetmiseks ja keedetakse 10 minutit.
Jaotage pangad, mida tuleb eelnevalt steriliseerida.
Sulgege metallkruvikorkidega või spetsiaalse võtmega. Hõlmab keedetud kasutamist.

See retsept toodab magushapu püree, mis ühendab ploomide ja õunte kasu. Sobib dieedile, sest suhkur vajab seda väga vähe.

Õunapuu kõrvitsaga

Koosseis:

õunad - 1 kg;
kõrvits - 1 kg;
apelsinikoore - 5 g;
suhkur - 0, 2 kg.

Ettevalmistusmeetod:

Peske kõrvits ja õunad, koor, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Keeda neid aurutatud kuni pehme.
Jahvatage segisti või lihalõikuriga.
Pane kõrvits ja õuna mass koogile, lisa suhkur ja koor.
Keetke ja keedetakse 10 minutit.
Ülekanne steriliseeritud purkidesse. Katke need kaanega ja pange suur pott vett.
Steriliseerige 20 minutit.
Eemaldage pannilt, rullige üles.

Apple-kõrvitsapüree omab ebatavalist värvi ja maitset, kuid see on väga isuäratav.

Applesauce, küpsetatud talveks vastavalt mistahes ülalmainitud retseptile, ei saa süüa ainult lusikatega, vaid ka teiste magusate toitude valmistamiseks.

Kommentaarid (0)