Kaasaegsete hostesside toidukaupade komplektide sortimendis võib hiljuti leida tundmatuid eksootilisi tooteid. Nn „soja spargel” või fuju on samuti populaarseks saanud. Eriti oluline on fuzhu kasutamine taimetoitude armastajate seas, kuna see on tervislik valgu päritolu taimset päritolu.
Külaline Ida-Aasiast
Fuzhu tuli Ida-Aasia kodumaiste kokkade juurde. Tõepoolest, spargliga pole sellel tootel midagi teha, vaatamata sellele, et see on saanud populaarsust "Korea spargli" või "soja spargli" poolest. Fuzhu toiteväärtus on võrdne loomsete valkudega, mistõttu on see suurepärane asendaja paastumise või taimetoitmise teel. Fuzhou valmistatakse sojaoadest, mis on eelnevalt leotatud ja seejärel homogeenseks massiks. Sellise töötlemise käigus vabaneb valge sojapiim, mis on keedetud. Vahtu moodustava piima keetmisel muutub see fuzhu tootmise aluseks. Vaht eemaldatakse, kuivatatakse ja rullitakse palmikuga ja “Korea spargel” on valmis mitmesuguste toitude valmistamiseks.
Fuzhu kasulikud omadused
Fuju asendamatute omaduste kohta on legende, millest paljud põhinevad lihtsalt eeldustel. Sellegipoolest on „soja spargel” vaid haruldaste toitainete, eelkõige fütohormonide ladu. Nende kasutamine piiratud kogustes aitab kaasa keha noorendamisele, on efektiivne rinnavähi profülaktiline aine, ennetab osteoporoosi teket. Seetõttu on soovitatav kasutada fuzhu mõistlikes kogustes, eriti naiste puhul, eriti menopausi alguses. Mitte vähem väärtuslik toitained on letsitiin, mis on osa "soja sparglist". Selle mikroelemendi väärtus tema osalemisel südame-veresoonkonna süsteemi ja rasva ainevahetuse normaliseerimisel. Sellega seoses soovitavad Fuzhu toitumisspetsialistid ülekaalulisi ja kardiolooge - südame-veresoonkonna probleemidega patsiente. Lisaks aitab "Korea spargli" kasutamine vähendada kolesterooli taset veres ja takistab seega insuldi ohtu.
„Fuju on vastunäidustatud ...”
"Soja spargli" osaks olevad fütohormonid ei ole ainult kasulik mikroelement, kuid mõnel juhul võivad need olla päris kahjulikud. Kõigepealt on Fuju kasutamine vastunäidustatud inimestele, kellel on endokriinsüsteemi probleeme, sest fütohormonidel on võime pärssida kilpnäärme aktiivsust. Inimesed, kellel on esinenud neeruhaigus, ei soovita ka arstidel soja spargli süüa. Fuzhu sisaldab liigset kogust oksaalhappe sooli, mis võivad kaasa aidata neerukivide moodustumisele. Kolmas kategooria patsiente, kes ei soovita Fuzhu kasutamist, on inimesed, kes kannatavad kõhunäärme haiguste all. Sojatoodete kuritarvitamine mõjutab negatiivselt tema seisundit, seega on parem mitte süüa sparglit pankreatiidiga patsientidele.
Fuzhu koostis ja kalorisisaldus
Valguskontsentraadina on Korea spargel üsna ainulaadne mikroelementide ja toitainete koostis: fosfor, kaalium, näärmed, kaltsium, rühmad A, B, PP, E ja C, aminohapped. Rohkem kui 40% Fuzhou'st koosneb valkudest, rasvasisaldus on väike - umbes 20%. Selle toote kalorisisaldus on veidi üle 200 kilokalori 100 grammi kuiva fuju kohta. Selle toiteväärtus varieerub ka sõltuvalt valmistamismeetodist: Fuzhu, mis on küpsetatud võiduga, küpsetatud sügavas rasvas, muutub üsna kõrge kalorsusega tooteks. Palju vähem kaloreid siseneb kehasse, kasutades marineeritud fuzhzhu või keedetud köögiviljade, kala.
