Apple täidisega pannkoogid on maitsev magustoit, mida peaaegu kõik meeldivad. Õunad on üks taskukohaseid puuvilju, kuid need ei ole halvemad kui kallis kallid delikatessid ega kasulikud omadused ega organoleptilised omadused. Pärast minimaalset kuumtöötlust muutuvad need pehmeks ja õrnaks. Nende magus ja hapu maitse on särav ja väljendusrikas. Õunte pannkookide täitmine on odav, kuid see magustoit võib kaunistada mitte ainult juhuslik, vaid ka pidulik laud. Alati on vaja teada pannkookide õuna täiteaine valmistamise reegleid, nii et tulemus vastaks ootustele.
Keetmise omadused
Pannkoogid puuviljatäidisega on kulinaarne klassika. On raske leida inimest, kes on selle tassi suhtes ükskõikne. Kuid mitte kõik koduperenaised, keda see roog näeb, on sama hästi. Kulinaariaeksperiment ei lõpe isegi kogenematu kokkade puhul, kui ta teab ja võtab arvesse mõni hetk.
- Kui pannkoogid on täis värskeid õunu, isegi enne tükeldatud, ei ole neil aega küpsetada, kui toit kuumutatakse pannil või ahjus. Ülejäänud kõvad õunad rikuvad magustoitude maitset. Täite valmistamiseks tuleb puuviljad kuumutada. Pannkoogid pakendatud täidis juba pehmendatud õunad.
- Õunad ise on hapukad ja tasakaalustatud maitse saamiseks lisatakse alati õunatäidisele suhkrut. Selle kogust saab kohandada, keskendudes oma maitsele ja õunte ja magusate õunte valikule.
- Õunte kuumtöötlemisel saate neid segada ainult esimeses etapis, kui need on tahked. Pehmendatud õunu ei tohiks puudutada, muidu muutuvad nad vormimata massiks.
- Täidis on õrnam, kui õunad on kooritud.
- Kui te ei soovi, et õunad tumeneksid, siis kohe pärast tükeldamist puista need sidrunimahlaga.
- Pannkoogid täidisega võib valmistada ainult õunte suhkruga või täiendada teiste marjadega, puuviljadega, kodujuustuga.
- Täitmise tegemiseks mitte liiga vedelaks, saate lisada lusikatäis tärklist.
- Kaneel on hästi rõhutanud õunte aroomi, seda lisatakse pannkooke sageli õunatäidisele.
Ülaltoodud soovitusi arvestades võib isegi ülestõusev koduperenaine tegeleda maitsvate ja maitsvate pannkookide valmistamisega õunaga. Palju aega ja jõupingutusi selle magustoidu loomiseks ei võta ta ära.
Lihtne retsept õuna pannkooki täitmiseks
Koosseis:
- õunad - 1 kg;
- sidrun - 0, 5 tk;
- suhkur - 100 g;
- või - 50 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske ja kuivatage sidrun. Poolest sidrunist peenestage hoor peenelt, pigistage mahl pool puuviljast.
- Peske õunu, laske neil kuivada. Eemaldage koor puuviljast, lõigake südamikud välja seemnetega.
- Õrnalt hõõruge õunamass, segage sidrunimahla ja koorega.
- Sulata või veevannis, lisada sellele suhkur. Segage, kuni suhkur täielikult või peaaegu täielikult lahustub.
- Pange õunapähklile grilli, pihustage võid ja suhkruga.
- Pane pannil õunamassiga aeglasele tulele, keedetakse ettevaatlikult 5 minutit. Jätkake süüa nii palju uuesti, ilma segamata.
Pannil tuleb soojusest eemaldada, viia õuna mass kaussi ja oodata, kuni see jahtub. Kui täidis oli liiga õhuke, ärge unustage, et seda saab tärklisega paksendada.
Täidis õunte pannkoogid kaneeliga
Koosseis:
- õunad - 0,75 kg;
- pruun suhkur - 100 g;
- või - 60 g;
- konjak või brändi - 50 ml;
- jahvatatud kaneel - 10 g;
- sidrunimahl - 20 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori õunad, lõigata kuubikuteks mitte üle 1 cm, puista sidrunimahla ja segada.
- Pannil sulatage või. Pange õunad sisse, puista need suhkru ja kaneeliga, segage.
- Katke hautatud pann kaanega ja hautage õunad 10 minutiks madalal kuumusel.
- Eemaldage kaas, suurendage leegi intensiivsust ja praadige õunad 5 minutit.
- Vee õunad alkoholiga, oodake veel 2-3 minutit.
Jahutada karamellitud õunte täitmine ja kasutada seda ettenähtud otstarbel. Selle retsepti järgi valmistatud täidisega pannkoogid soovitatakse serveerida šokolaadikastme või kondenspiimaga.
Täidis pannkoogid õunte ja juustuga
Koosseis:
- kodujuust - 0, 25 kg;
- õunad - 0, 4 kg;
- või - 40 g;
- suhkur - 100 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Koori õunad, eemalda viljadest südamikud. Hõõruge paberimass jämedalt.
- Pannil sulatage või, pange õunakaste sisse, puista suhkruga, segage.
- Õunad õrnaks.
- Oodake, kuni õunamass on jahtunud.
- Pühkige kohupiim läbi sõela, segage õunakaste, segage hästi.
Maitse puhul võib õuna- ja kodujuustu täitmiseks lisada vanilliini. Retseptis nimetatud toodete kogusest piisab, kui võtta 1 g vanilli või vanilli suhkrut.
Täidis õunte ja vasikate pannkookide jaoks
Koosseis:
- õunad (värsked või külmutatud) - 100 g;
- õunad - 0,5 kg;
- suhkur - 100 g;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub;
- tärklis - 30 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Pange jõhvikad kokku, peske, puista rätikule. Kangas neelab niiskust ja marjad kuivavad kiiresti. Kui õrnad on külmutatud, laske neil sulatada, tühjendada liigne mahl.
- Õunad, kooritud, lõigatud väikesteks kuubikuteks (umbes 0, 5 cm).
- Ühendage õunad jõhvikaga.
- Sulatage või pannil, pane puuvilja- ja marja segu. Puista see suhkruga, segage.
- Kustutage toit 10 minutit ilma, et katta kaanega.
- Puista tärklis puuviljade ja marjadega, segage õrnalt.
Pärast jahutamist võib pannkook-õuna mass täita pannkoogid ja praadida need pannil. Retseptile vastav täidis osutub mahlakaks, kuid see ei tulene pannkookidest ja neid mitte leotada.
Pannkoogid täidetakse õunte üksi või nende segust teiste puuviljade, marjade, kodujuustuga. Tulemuseks on magusa hapu maitsega magustoidu, lõhnav ja väga isuäratav.
