Magus kirsi kompott talveks

Magus kirsi kompott talveks

Sweet cherry on marja, mis valmib ühe esimesest. Ja perenaine, kasutades võimalust, proovige seda talveks valmistada. Veelgi enam, isegi konserveeritud vormis ei kaota kirss praktiliselt oma maitse ja säilitab ka oma kasulikud omadused.

Kui maguskirsikas kasvab soodsates tingimustes, sisaldavad selle puuviljad kuni 17, 5% suhkruid (glükoosi, fruktoosi), 1, 2% orgaanilisi happeid, 0, 32% tselluloosi. See sisaldab palju A-, B1-, B2-, PP-, E-, C- ja kasulikke mikroelemente: kaaliumi, magneesiumi, joodi, rauda.

Sweet cherries saab kasutada diabeedi raviks. See neutraliseerib liigse happesuse ja normaliseerib soole mikrofloora. Soovitatav on lisada dieeti düsbioosiga.

Sweet cherry on pehme marja. Selleks, et säilitada konserveerimisel enamik kasulikke aineid, tuleb seda võimalikult vähe kuumutada. Parim valik tulevase ettevalmistuse jaoks on kompott.

Küpsetamise üksikasjad

  • Kompotile sobivad kõige paremini puuviljadega kollased ja tumepunased kirsid. Kompotile mõeldud marjad peaksid olema väljendunud maitse ja aroomiga.
  • Maguskirsidel on sordid, millel on kergesti eraldatav luu ja need, kus luu eraldub viljalihast halvasti. Seetõttu peaks valik, kuidas valmistada magus kirss tulevikuks, sõltuda sellest, kui lihtne on selle marja töötamine.
  • Vilja kompotile mõeldud kirssi tuleb võtta üsna küpseks, kuid mitte pehmeks. Pre-marjad sorteeritakse, eemaldades rohelised, ussid või lindud.
  • Maguskirssi kompott on väärtuslik marjadega, nii et need pannakse purkidesse nii palju kui võimalik. Alles siis saab jook olla maitsev ja väga aromaatne.
  • Sweet cherry seguneb hästi teiste puuviljadega, mistõttu kompottide sortiment on väga nõudlik.
  • Kirsid on palju magusamad kui kirsid. Kui kirss valatakse 60% siirupiga, on suhkrule optimaalne kogus suhkrule 350 g 1 l vee kohta.
  • Sidrunhapet võib lisada Cherry Compote Sugar Syrup'ile. Selle optimaalne kogus on 1 g 1 l siirupi kohta.

Talvise kirsi hautik: esimene retsept

Koostis kahele 2-liitrisele purkile:

  • magus kirss - 1, 5 kg;
  • suhkur - 350 g.
  • vesi - 2, 5 l.

Keetmise meetod

  • Sorteeri magus kirss, eemalda varred, samuti kõik rikutud marjad. Peske hoolikalt.
  • Valmistage purgid pestes neid sooda ja loputades kuuma veega. Steriliseerige teile sobivas kohas: ahjus või keevas vees. Keeda kaaned.
  • Täitke purgid marjadega õlgadele.
  • Vala vesi emailiga kastrulisse, lisa suhkur. Küpseta siirupit.
  • Täida see marjadega.
  • Asetage purgid laiasse kuuma vett. Kata kaanega.
  • Pastörise kompott 80 ° juures: pooleliitrised purgid - 20 minutit, liiter - 30 minutit.
  • Eemaldage vett, hermeetiliselt suletud.
  • Pöörake see tagurpidi ja jahutage.

Talvise kirsi hautik: teine ​​retsept

Nelja-liitriliste purkide koostisosad:

  • magus kirss - 1, 5 kg;
  • suhkur - 370 g;
  • vesi - 2, 2 l;
  • sidrunhape - 2-3 g.

Keetmise meetod

  • Sorteeri magus kirss, eemalda varred. Pesta hästi.
  • Asetage marjad tihedalt steriilsetesse 1-liitristesse purkidesse.
  • Siirupit keedetakse emailitud pannil sidrunhappe lisamisega.
  • Täitke need magus kirsiga. Kata kaanega.
  • Asetage purgid sooja veega täidetud laiale pannile. Steriliseerige 10 minutit keeva veega.
  • Hermeetiliselt kaetud.
  • Jahutage tagurpidi.

Talvise kirssi kompott steriliseerimata

Koostisosad (kolme liitri purgi kohta):

  • magus kirss - 500 g;
  • suhkur - 400 g;
  • vesi - 2, 5 l;
  • sidrunhape - näputäis.

Keetmise meetod

  • Sorteeri magus kirss, eemalda oksad, määrdunud marjad. Peske külma veega. Laske vedelikul välja voolata.
  • Valmistage steriilsed purgid. Pange marjad nendesse.
  • Täida ülemine osa keeva veega ja katta veega keedetud kaanega. Jäta 15 minutit.
  • Pärast seda pastöriseerimist sulgege purk kaanega avadega. Läbi aukude valage vesi pannile. Lisage suhkur ja sidrunhape. Keeta ja keeda 2 minutit.
  • Täitke need marjadega kaela tasemele. On soovitav, et siirup oleks veidi üle voolanud.
  • Kinnitage korgid koheselt tihedalt. Pöörake tagurpidi. Mähkige tekk. Selles asendis laske kompotil täielikult jahtuda.

Koostis kirssidest talveks

Koostis 2-liitrise purki jaoks:

  • magus kirss - 2 klaasi;
  • suhkur - 4 spl. l.;
  • vesi - 0,5 liitrit.

Keetmise meetod

  • Sorteeri magus kirss, rebige vars maha. Eemaldage nõrgad, määrdunud marjad. Peske külma veega. Asetage sõelale või taldrikusse. Laske vedelikul välja voolata.
  • Eemaldage seemned marjadest spetsiaalse tööriista või tavalise naastu abil.
  • Aseta kirss steriilsesse purki. Lisage suhkur. Vala keev vesi. Katke puhtad kaaned.
  • Pane kuuma veega pannile. Steriliseerige 80 ° C juures (vee pind peaks vaevuma) 20 minutit pärast keetmist.
  • Kinnitage korgid. Pöörake tagurpidi. Laske jahtuda.

Talvise kirssi ja maasika kompott

Koostis kahe 3-liitrise purki jaoks:

  • kirss - 3 kg;
  • maasikad - 0,5 kg;
  • suhkur - 700 g;
  • sidrunhape - 2 tl;
  • vesi - 2 l;
  • piparmünt - 1 okas.

Keetmise meetod

  • Sorteeri magus kirss, eemalda halvad marjad. Peske voolava vee all.
  • Mine läbi maasikate. Loputada, kastes kannu veekonteinerisse. Lõpetage sepals.
  • Asetage puhtasse, steriilsesse purki magus kirsi ja seejärel maasikaga. Pane piparmündi leht.
  • Vala keev vesi. Kata ja jäta 15 minutiks.
  • Sulgege purk spetsiaalse kaanega aukudega, valage vesi pannile. Pane suhkur. Küpseta siirupit sidrunhappe lisamisega.
  • Täitke need marjadega. Kohe kork.
  • Pöörake see tagurpidi. Mähkige tekk. Laske jahtuda.

märkmiku perenaine

Kirsi luud, nagu kirsid, sisaldavad amügdaliini glükosiidi. Vee mõju all laguneb ja tekib vesiniktsüaniidhape, mis on väga mürgine. Seetõttu hoitakse kividega maguskirssi kompotti mitte rohkem kui üks aasta. Ja muidugi, ärge närige luudele.

Hoidke kirsikompotti pimedas jahedas kohas.

Kommentaarid (0)
Otsing