Pierre Dukani poolt kehakaalu langetamiseks väljatöötatud toitumisplaan on meie kaasmaalaste seas väga populaarne. Neile meeldib võimalus kaalust alla võtta, mitte loobuda magustoitude kasutamisest isegi Dukanovi dieedi raskes etapis. Üks lubatud magusaid roogasid on juustukook. See õrn juustukook sobib hästi tee ja kohviga, mis sobib hommikusöögiks või suupisteks. Dukani juustukook on vähese kalorsusega, kui see on piiratud koguses toidule viidud, ei suuda see kuju rikkuda.
Keetmise omadused
Juustukooki nõuetekohaseks ettevalmistamiseks vastavalt Dyukanile on vaja teada tema poolt välja töötatud toitumissüsteemi aluspõhimõtteid.
- Dukani toit on jagatud neljaks etapiks. Esimene neist on rünnak, kõige rangem etapp, kus on lubatud ainult valgutooted ja üks ja pool supilusikatäit kaera kliid päevas. Teine etapp - “Alternatsioon” - hõlmab valgu- ja valgurikaste päevade vaheldumist. Selles etapis on kliid kohustatud sööma veidi rohkem (2 supilusikatäit päevas), lubatakse kasutada maisitärklist. Kolmandas etapis (“Kinnitus”) võib toidule lisada vähese rasvasisaldusega juustu, puuvilju ja marju. Kõik on lubatud hiljem, kuid peate korraldama paastumise päeva. Jahu, suhkur, rasvane toit on Dukani dieedi kõikidel etappidel keelatud. Taimeõli kasutatakse minimaalses koguses: need võivad küpsetamistahvi määrida lapiga või küpsetuspintsliga.
- Dükani juustukook põhineb vähese rasvasisaldusega kodujuustul. Alates kolmandast etapist saate kasutada pehmet juustu, mille rasvasisaldus ei ületa 15%. Alust või ülemist kihti saab paksendada tärklise, kliide, agar-agari, želatiiniga.
- Suhkru asemel lisatakse tainale ja koorele nullkalorisisaldusega magusaineid. Dukani toetajate seas on eriti populaarsed näiteks magusained nagu Fitpard, stevia.
- Dukaani juustukooki võib katta õhukese marmelaadiga. Selle valmistamiseks saate kohvi, teed (sh karkade), sidrunimahla. Juustukooki valmistamiseks dieedi 3. või 4. etapis saate kasutada peaaegu kõiki marja- ja puuviljamahla.
Juustukooki retsepti valimisel vaadake toodete loetelu, mis on lubatud selles dieedi etapis. Arvutage portsjon, mis sõltub sellest, kui palju kliid, tärklis ja muud kooki moodustavad tooted saavad süüa päeva jooksul.
Dukani juustukook "rünnaku" etapis
Koosseis:
- kaerakliid - 50 g;
- kanamuna - 4 tk;
- madala rasvasisaldusega kodujuust - 0, 8 kg;
- tainas küpsetuspulber - 5 g;
- vanilliin - 1 g;
- karkade tee - 1 kotike;
- vesi - 0, 25 l;
- agar-agar - 5 g;
- Fitpardi magusaine (pulbrina) - 25 lusikatäit;
- taimeõli (valikuline) - vormi määrimiseks.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika kliid kohviveski või segistiga jahu seisundisse.
- Beat 2 muna, eraldades munakollased valkudest.
- Jääga munakollased kliidiga.
- Lisage 2 supilusikatäit keedetud vett ja kolm kühvel Fitparadi. Segage sile.
- Piitsake oravaid eraldi, valage need ettevaatlikult tainasse.
- Määrige vorm. Kui see on valmistatud silikoonist, saate seda teha ilma õlita.
- Pange tainas vormi, loksutage lusikaga.
- Kuumutage ahi 180 kraadini, asetage vorm tainas 20 minutiks.
- Samal ajal kui kook küpsetatakse, valmistage täidisega kohupiim, 19 kühvel magusainet, vanilliini ja munad, piitsutades neid kuni homogeense massini.
- Pange kohupiima mass koogile, tagastage vorm ahju 30-40 minutit. Küpseta, kuni see on tehtud.
- Täitke agar-agar ülejäänud veega, lisage magusaine ja teekott.
- Kuumutage veevannis, kuni koostis pakseneb ja muutub heledaks.
- Eemaldage kott, katke juustukook roosa tarretisega.
Valmistatud juustukooki tuleb hoida külmkapis vähemalt 2-3 tundi. Alles pärast seda saab vormi eemaldada, lõigata ja süüa sobiva suurusega tükk. Selle retsepti järgi valmistatud kooki on lubatud tarbida Dukani dieedi mis tahes etapis.
Dukani juustukook "Alternation" etapi mikrolaineahjus
Koosseis:
- kanamuna - 5 tk;
- pehme madala rasvasisaldusega kodujuust - 100 g;
- sidrunimahl - 40 ml;
- maisitärklis - 60 g;
- magusaine - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Murdke muna, eraldades munakollased valkudest. Oravad vajavad kõike, munakollased vajavad ainult kahte.
- Koguda munakollased tärklisega, lisada sidrunimahl, segada hästi.
- Purustage magusaine pulbriks või lahjendage teelusikatäie veega. Lisage muudele toodetele, segage.
- Võta kohupiim.
- Vahustage valged eraldi.
- Kombineerige kodujuust valkudega, segage.
- Lisage keedetud tainas valk-kohupiima massile, segage.
- Täitke valmistatud silikoonist tainas. Pange see mikrolaineahju.
- Lülitage pliit sisse, seadistades maksimaalse võimsuse 15 minutiks. Kui mikrolaineahi on vana ja tal on väike võimsus, tuleb küpsetusaega suurendada 5-10 minutit.
Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud õrn sidrunimaitseline juustukook saab süüa alates “vahelduvast” staadiumist.
Juustukook “New York” “kinnitus” etapi jaoks
Koosseis:
- kaerakliid - 30 g;
- kanamuna - 5 tk;
- nisukliid - 15 g;
- pehme madala rasvasisaldusega kodujuust - 0, 3 kg;
- Philadelphia juust, mille rasvasisaldus on 3–70 g;
- maisitärklis - 90 g;
- sidrun - 1 tk;
- magusaine - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika kliid jahu konsistentsiks, segage kahe munaga, kolm supilusikatäit pehme kodujuustu, väike kogus suhkruasendajat.
- Pange tainas vormile, tasapinnale, eelkuumutatud 180 kraadi ahju.
- Küpseta 20 minutit.
- Ülejäänud munad jagatakse valkudeks ja munakollaks.
- Levitage üks munakollane. Ülejäänud munakollased ei ole vajalikud.
- Lisa kohupiimale pehme juust, segatakse segistiga.
- Pigistage sidruni särki, pigistage sellest mahla.
- Lisage kohupiima massile lusikatäis sidrunimahla, magusainet ja sidruni koort, segage hoolikalt.
- Lisatakse 60 g tärklist, segatakse uuesti.
- Vahustage munavalged eraldi, lisage kohupiima massile, segage õrnalt lusikaga.
- Pange mass kookile. Küpsetage juustukooki ahjus samal temperatuuril veel 35-40 minutit.
- Sidrunimahla segamine magusaine ja järelejäänud tärklisega, kuumutage mikrolaineahjus 5-7 minutit.
- Katke kook sidruniga, pane see külmikusse.
Kui vahetate juustu kohupiimaga, saab selle retsepti järgi valmistatud juustukooki valmistada dieedi teisest etapist, kuid selle maitse muutub mõnevõrra.
Kui sulle meeldib juustukook, siis ei tohiks seda dieedist loobuda. Ducani pakutud toitumisplaan kehakaalu langetamiseks võimaldab seda magustoidut kasutada. Tõsi, selleks, et valmistada juustukooki vastavalt Dyukanile, on vaja spetsiaalseid retsepte.
