Seened on maitsvad ja maitsvad. Seened lisatakse sageli lihale, kastmetele, erinevatele salatitele ja suupistetele. Seal on palju retsepte, mis moodustavad selle toote ja mono-roogad on ka populaarsed, kui seened on peamine koostisosa.
Champignonid on kõigi seente liigid, nad ühendavad harmooniliselt maitse, terviseohutuse ja taskukohase hinnaga. Need seened on kõige sagedamini meie lauale ja selleks, et nende toidud oleksid maitsvad, peavad seened olema korralikult puhastatud.
Kuidas valida šampinjonid
Esiteks paar sõna selle kohta, kuidas valida värskemaid šampinjone. Kui ostate kvaliteetseid seeni, siis ei pea neid liiga palju puhastama.
Šampinjonide valimisel eelistatakse heledaid, ühtlasemaid ja siledamaid, ilma kortse, seeni. Puudutades peaksid nad olema elastsed ja lõigatud valgus. Kui lõik on juba süvendis nähtav - on parem mitte selliseid šampinjone võtta, nad on juba lamamas ja ilmastikukindlad ning mädanenud protsess võib minna sügavale seeneni.
Pöörake tähelepanu seente suurusele - suured on kergemini puhastatavad, keskmised on täidetud ja väikesed saab keedetud terveks. Ärge komplitseerige oma tööd ja valige kohe soovitud šampinjonide suurus, toiduvalmistamine muutub lihtsamaks ja asjad lähevad kiiremini. Ärge hoidke ostetud šampinjone plastikust kotis, isegi külmkapis. Nad kaetakse kiiresti lima, värvitakse ja tumenevad - neid seeni ei tohiks süüa. Jah, ja nende maitse ei ole kaugeltki täiuslik. Seened on parem panna korvi või kaussi ja panna pimedasse jahedasse kohta - seeni saab seeni säilitada mitu päeva ilma kvaliteedi kadumiseta. Kui teil jääb seente keetmine ja lähitulevikus te ei kavatse neid kasutada, ärge visake toodet välja. Pange seened kotti, saate terved, või võite lõigata ja saata need sügavkülmikusse. Mõnikord sulatage ja lisage supp, julienne või salat.
Puhastage seened õigesti
Koorimine seened on üsna lihtne. Nad ei saa pesta vee all, vaid ainult niiske rätikuga. Äärmuslikel juhtudel loputage neid jooksva vee all, kuid te ei tohiks seente veega leotada ja leotada - nad neelavad palju niiskust ja muutuvad maitsetuks, kuid milline on selliste seente kasutamine?
Kui seentele on lisatud kandeid, tuleb neid kergelt purustada või hoolikalt lõigata. Samuti , uuendage kindlasti seeni jala lõikamist, palju lõikamist ei ole vaja, vaid paar millimeetrit.
