Aprikoosikott talveks

Aprikoosikott talveks

Mõnes piirkonnas kasvab aprikoos looduses, luues seega nende maitsvate ja tervislike viljade vale ülevaate.

Kultiveeritud aprikoos on oranžkollane tupp, millel on paks tunda pubid. Küpsete viljade liha on mahlane, magus.

Aprikoosid sisaldavad vitamiine C, B1, B2, P, A, kasulikke mikroelemente: raud, vask, koobalt, mangaan, kaalium. Neil on sidrun-, õun- ja salitsüülhape, pektiin, tärklis, suhkur, rasvõli, valgud, süsivesikud.

Aprikoose soovitatakse kasutada südame-veresoonkonna haiguste, vitamiinipuuduse korral. Need on paastumispäevade menüüs.

Aga aprikoosiseemned on mürgised amygdaliini glükosiidi ja vesiniktsüaniidhappe olemasolu tõttu. Mürgistuse vältimiseks on luude nukleiinid parem mitte kasutada.

Viljakates aastates valmivad aprikoosid üsna palju. Neid on talvel lihtne säilitada. Neist keedetud moos, moos, marmelaadi valmistamine, kompoti valmistamine.

Küpsetamise üksikasjad

  • Kompoti puhul kasutage küpseid puuvilju. Nad peaksid olema üsna küpsed, kuid tugevad. Üle küpsed aprikoosid pehmenduvad konserveerimise ajal, kompott muutub häguseks. Joogi valmimata viljadest on mõru maitse.
  • Kompoti valmistatakse nii tervetest aprikoosidest kui ka pooleks. Kogu aprikoosiga kompoti tuleks tarbida kõigepealt, kuna pikaajaline ladustamine vesiniktsüaniidhappe kuhjudes koguneb.
  • Selleks, et marjad oleksid õrnad, kooritakse need enne purkidesse asetamist.

Aprikooside kompoot: esimene retsept

Koostis 1 liitrise mahutavusega:

  • 300-350 g küpset, tugevaid aprikoose;
  • suhkur - 300 g.

Valmistamismeetod

  • Valmistatakse ühe liitri või pooleliitrised purgid. Peske neid soodaga, loputage veega. Steriliseerige keevas vees või küpsetage ahjus. Peske kaaned, keedetakse kastrulis 5 minutit.
  • Mine läbi aprikooside. Eemaldage peksetud rahe, lindudega või rohelised puuviljad.
  • Pesta puuvilju põhjalikult voolava vee all.
  • Lõika terava noaga kaheks pooleks, eemalda luud.
  • Keerake lõigatud külg purgidesse.
  • Tee siirup veest ja suhkrust. Täida see puuviljadega.
  • Katke purgid kaanega. Seadke pottidesse vett. Steriliseerige 20 minutit.
  • Võta need veest välja. Pöörake tagurpidi. Kata kaanega. Laske jahtuda.

Aprikooside kompott koos nukleiinidega

Koostis kuue 1 l purgile:

  • aprikoosid - 3 kg (0, 5 kg purki kohta);
  • vesi - 2, 4-2, 5 l (400 ml purgi kohta);
  • suhkur - 900 g (150 g purki kohta).

Valmistamismeetod

  • Tugevad küpsed aprikoosid lahenevad. Pesta hästi. Iga puu lõigatakse pooleks pikuti. Luud eemaldada.
  • Eemaldage tuumad kaevandustest. Nende edasine kasutamine on võimalik ainult siis, kui need on magusad. Eemaldage nahk nendest. Seda on lihtne teha, kui täidate need keeva veega ja jäetakse 20 minutiks.
  • Litri purgid pestakse ja steriliseeritakse. Täitke need aprikoosidega, asetades pooled maha. Pange tuumad viljade vahele.
  • Valage kastrulis vesi, lisage suhkur. Küpseta siirupit. Vala aprikoosid üles.
  • Keerake purgid kindlalt steriilsete korkidega. Seadke pannil kuuma veega. Steriliseerige 8 minutit pärast keeva vett.
  • Eemaldage pannilt purgid. Pöörake tagurpidi. Kata kaanega. Selles asendis hoidke kuni jahtuda.

Rummiga aprikooside kompott (steriliseerimata)

Kuue 1-liitrise mahuti koostisosad:

  • küpsed aprikoosid - 3 kg;
  • vesi - 2, 4-2, 5 l;
  • suhkur - 0, 9 kg;
  • rumm - 3 tl. (0, 5 tl pangas).

Valmistamismeetod

  • Sorteeri aprikoosid. Peske neid külma veega hästi.
  • Väikestes partiides pannakse kannu ja asetage 3 minutit keeva veega potti.
  • Kohe pärast blanšeerimist kastke osa aprikoose külmas vees. Eemaldage jahutatud puuvilja nahast.
  • Kooritud aprikoosid lõigatakse pool soont. Võtke luud välja.
  • Keerake pooled steriilsetesse liitridesse.
  • Keeda siirupit veest ja suhkrust eraldi kastrulis.
  • Täitke see puuviljadega.
  • Lisage igasse purki väike rumm.
  • Hermeetiliselt suletud steriliseeritud korkidega.
  • Pöörake tagurpidi. Kata kaanega. Laske jahtuda.

Aprikooside kott meega

Kuue 1-liitrise mahuti koostisosad:

  • aprikoosid - 3 kg;
  • vesi - 2, 4-2, 5 l;
  • mesi - 900 g.

Valmistamismeetod

  • Sorteeri aprikoosid. Eemaldage kortsunud ja uss. Pesta hästi külma veega.
  • Lõika puu pooleks. Luud eemaldada. Pange aprikoosi pooled puhtadesse steriliseeritud purkidesse.
  • Vala kastrulisse vett, kuumuta see, lahustage mees. Küpseta siirupit.
  • Valage selle siirupiga aprikoosid.
  • Tihendage hermeetiliselt suletud purgid. Pane need kuuma veega pannile. Steriliseerige 8 minutit pärast keeva vett.
  • Eemaldage need pannist. Pöörake tagurpidi. Selles asendis jahutage.

Terve aprikoosikompoot ilma steriliseerimiseta

3-liitrise purgi koostisained:

  • küps aprikoosid - 1 kg;
  • suhkur - 1 tass;
  • vesi - 2 l.

Valmistamismeetod

  • Sorteeri aprikoosid. Peske külma veega.
  • Peske purgid ja kaaned soodaga. Loputada. Katke veega ja keedetakse 5 minutit. Steriliseerige purgid keevas vees või küpsetatakse ahjus.
  • Täitke purgid 1/3 mahuga aprikoosidega.
  • Täitke keeva veega. Kata ja jäta 20 minutiks.
  • Tühjendage jahutatud vesi läbi kapronikaane, millel on avad pannil ja keema uuesti.
  • Täida aprikoosid ja lasta veel 15 minutit soojeneda.
  • Teisel korral valage vedelik pannile. Lisage normile suhkur. Küpseta siirupit.
  • Täitke viljad siirupiga nii, et see veidi üle voolaks.
  • Kinnitage katted koheselt tihedalt.
  • Pöörake tagurpidi ja katke tekk. Laske purkidel täielikult jahtuda.

Märkus perenaine

Kompositsiooni ilma steriliseerimiseta saab valmistada mitte ainult aprikoosidega, vaid teiste marjade ja puuviljade lisamisega: vaarikad, maasikad, kirsid, murakad, sõstrad. Selleks toimige sarnaselt, kasutades topelttäitmist: kõigepealt ühe veega, seejärel siirupiga. Suhkrule lisatakse maitse, võttes arvesse marjade ja puuviljade happesust.

Kui paned suhkru rohkem, osutub kompott kontsentreeritud. Seejärel lahjendatakse seda keedetud külma veega.

Kommentaarid (0)
Otsing