Kuidas valmistada pardi

Ahjus küpsetatud pardid kaunistavad iga pidu. Aga kuidas teha lind mitte ainult ilus, vaid ka pehme ja mahlane? Täna paljastame toiduvalmistamise saladused ja anname teile teada mõned huvitavad pardi retseptid.

Pardiliha toiduvalmistamise nipid, nii et see on pehme ja mahlane

Hostessid armastavad hellitada oma armastatud leibkonda pardiliha, kuid mõnikord ebaõnnestub toit - liha osutub kuivaks ja karmiks. Selle vältimiseks peate teadma mõningaid nipu liha toiduvalmistamisi, vaid nendega, mida me kiirustame teiega jagada:

• Õrnad ja maitsvad roogad on saadud noore pardist, nii et vali üks.
• Külmutatud part tuleb enne keetmist sulatada. Samal ajal ei ole soovitatav kasutada mikrolaineahju. Ei ole vaja proovida protsessi kiirendada, saates rümp veejoa alla. Parim võimalus oleks jätta külmutatud lind toatemperatuurile, kuni see on täielikult sulanud.
• Liigne rasv kõhuõõnes tuleb eemaldada. Puhastage korpus kindlasti pliiatsist, vajadusel võite seda veidi tulistada.
• Asetage ettevalmistatud part parti valmistamiseks pool tundi soolatud keevas vees. Pärast seda, kui lind tuleb kuivatada paberkäterätikutega ja alles siis peate alustama toiduvalmistamist ühel järgmistest retseptidest.
• Pardi röstimiseks kuluvat aega võib arvutada järgmise valemi abil: 45 minutit + 10 minutit iga 500 grammi rümba kohta. See tähendab, et poolteise kilogrammi kaaluva rümpade valmistamiseks kulub 75 minutit ja ahjus küpsetatud kahe kilogrammi parti maitsmiseks peate ootama peaaegu poolteist tundi.

Mida valmistada partist

Pardiliha on väga populaarne mitte ainult sellepärast, et kodulinnuliha on väga kasulik, vaid ka sellepärast, et part võib olla keedetud - küpseta, praadida, keeta, küpseta ahjus. Lubage mul pakkuda teile mõned retseptid.

Duck on küpsetatud täielikult varrukas

Teil on vaja:

• part - 1 lind, kes kaaluvad umbes 2 kilogrammi,
• tüümian - 9 oksi,
• küüslauk - 6 suurt nelki,
• sibulad - 1 tükk,
• või - 40 grammi,
• kana puljong - 100 ml (isegi kuubist valmistatud),
• kuiv valge vein - 50 ml,
• vedel mesi - 4 supilusikatäit,
• konjak - 4 supilusikatäit (brändi võib asendada),
• pipra segu - 1 tl,
• soola maitse järgi.

Keetmise meetod

• Mördis kooritud küüslauguküüned, 6 aed-oksi, paprika ja soola segu ühtlaseks massiks.
• Valmistatud part on hõõruda konjakiga / brändi.
• Rümbas teeme kärpeid ja täidame need küüslaugu-taimse seguga. Lisame veidi soola.
• Pange ülejäänud tüümia rümba sisse.
• Mähkige lind kinni kile ja jooge päevas külmkapis.
• Me katame hästi marineeritud parte väikese hulga meega väljaspool.
• Me saadame rümba küpsetamiseks pakendis. Levita küpsetusplaadile või küpsetamisalusele.
• Küpsetage pardit eelsoojendatud ahjus. Tundi esimene kvartal - temperatuuril 220 kraadi, ülejäänud aeg (umbes 75 minutit) - 190 kraadi juures. Perioodiliselt peate korpus ümber lülitama. 10-15 minutit enne pakendi valmimist saate lõigata nii, et lind muutub punaseks.
• Kuigi part on küpsetamine, valmistage kaste.
• Lõika sibul peeneks.
• Pange see koos taimeõliga pannile. Hauta, kuni sibul on pehme.
• Vala veini ja puljongit.
• Lisage mesi (soovitame teil proovida, et mitte levitada) ja mõningast soola. Segage. Tomit kaane all 10 minutit.
• Jahvatage saadud mass segistis. Kaste on valmis.
• Lõpeta valmis part partii kaupa ja serveeri koos kastmega. Me püüame!

Küpsetatud pardid õunadega. Klassikaline puhkusetabeli jaoks

Teil on vaja:

• part - 1 keskmise suurusega rümp,
• õunad - 8 tükki,
• lahe lehed - 1 tk,
• taimeõli - 2 supilusikatäit,
• sidrunimahl - 1 supilusikatäis,
• sool - 1 tl,
• kaneel - 1 tl,
• jahvatatud must pipar - 1/2 tl,
• jahvatatud muskaatpähkel - 1/2 tl.

Keetmise meetod

• Valmistatud rümp sool ja pipar.
• Segage sidrunimahl, õli, kaneel ja muskaatpähkel.
• Marinaad määrib pardi sisse ja välja. Me eemaldame külmkapis vähemalt 3 tundi.
• Pooled kindlaksmääratud arvust õunadest lõigatakse neljaks osaks. Me eemaldame seemned.
• Täidisega marineeritud pardid koos ettevalmistatud õunte ja loorberilehtedega.
• Pange rümba küpsetusplaadile ja saatke see ahju, mis on kuumutatud kuni 200 kraadi. Regulaarselt peaks part olema joogiga küpsetatud mahla.
• Ühe tunni pärast vähendage temperatuuri 180 kraadini. Pardi ümber paigutame ülejäänud õunad, lõigatakse ka viiludeks ja vabastatakse seemnetest. Küpsetame kuni valmisolekuni (vajalikku aega saab arvutada artikli alguses välja pakutud valemiga), unustamata jätta partist eraldatud mahla 15 minuti jooksul.
• Lõpetatud pardid õunadega serveeritakse lauale. Võite olla kindel, et sellest saab selle peamine kaunistus.

Pardil küpsetatud pardil roheliste ja pipraga

Koostisosad:

• part - 1 rümp, mis kaalub kuni 2 kilogrammi,
• hapukoor - 100 grammi,
• kartul - 8-10 tükki,
• petersell - 1 kobar,
• sool - 1 tl,
• jahvatatud must pipar - 1/3 tl.

Keetmise meetod

• Me lõigasime kaela partist välja (kuid jätsime naha) ja saba.
• Rümba hõõruge soolaga.
• Määritud hapukoorega. Me raseerime.
• Kaela nahk on kinnitatud hambaorki või seotud lõngadega.
• Vala sooja vett klaaspudelisse. Me panime selle küpsetusplaadile või pannile.
• Pudelile panime parti.
• Kalla umbes 100 ml vett pannile.
• Kartul on puhas. Lõikame mööda 2 või 4 osa. Kartulid levisid pardile.
• Saadame kogu selle kompositsiooni ahju, mis on kuumutatud 200 kraadi. Sel viisil küpsetamiseks on karjane vaid üks tund.
• Valmis ja ilus part, ilma pudelist eemaldamata, pannakse tassi. Levita kartulid ümber ja puista hakitud peterselliga. Serveeri lauale.
• Tähelepanu: Sellisel viisil valmistatud part on osutunud väga mahlakaks, seetõttu tuleb liha tükeldamisel olla ettevaatlik, et mahla ei põletaks.

Küpsetatud pardiliha seente ja köögiviljadega

Koostisosad:

• part - rümba kaal 2 kg,
• šampinjonid - 300 grammi,
• Sibul - 3 keskmise suurusega tükki,
• kartul - 3 tükki,
• Bulgaaria pipar - 3 tükki,
• porgandid - 2 tükki,
• sinep - 2 supilusikatäit,
• taimeõli,
• jahvatatud must pipar,
• soola maitse järgi,
• vesi - 1 tass.

Keetmise meetod

• Kõikide reeglite kohaselt valmistatud rümp hõõrutakse seest ja väljast soola, pipra ja sinepi seguga.
• Jätke part partiklubi, vahepeal valmistame selle täitmiseks.
• Minu seened. Peeneks hakitud.
• Sibulad on puhtad. Miin Me lõigasime semirings.
• Kuumutage mõni supilusikatäis taimeõli pannil. Me levime seeni ja sibulaid.
• Sool, pipar. Mõnikord segades keedetakse pool tundi madalal kuumusel.
• Kuigi seened on hautatud, tehkem mõned köögiviljasegud.
• Kartul on puhas. Miin Me lõigame plaadid ära.
• Porgand on puhas. Lõika rõngad.
• Minu pipar. Eemaldage seemned ja varred. Lõika viiludeks.
• Katke küpsetusplaat fooliumiga. Määrige taimeõli.
• Kartulite paigutamine. Lisame veidi soola. Pepper tahet.
• Pange porgandid üles. Lisage ka natuke, saate pipart.
• Porgandil jaotage pipar ühtlaselt.
• Ja seene täitematerjal on valmis, mis tähendab, et ilma selle jahtumist ootamata paneme parti sellega tihedalt kokku. Me õmbleme korpuse või kinnitame auku hammastikuga. Ja selle nahal teeme mitmeid kärpeid.
• Asetage pardid seente täidisega küpsetusplaadile, mis on kaetud köögiviljadega. Saadame vkusnotischu ahju, eelsoojendatud 200 kraadi ette. On vaja küpsetada pardi pikka aega - 2, 5-3, unustamata seda perioodiliselt ümber pöörata, samuti veeta seda keeva rasvaga. Teatud aja jooksul võivad köögiviljad põletada, seega soovitame need varakult eemaldada.
• Me jagame valmis parte portsjoniteks, kaunistame küpsetatud köögiviljadega ja ravime sõpru, kes on valgust vaadanud.

Köögiviljadega hautatud part

Part paistab olevat maitsev, mitte ainult ahjus küpsetatud, vaid ka hautatud paksu seinaga pannil või pannil. Kui valmistate seda vastavalt allpool toodud retseptile, küsib teie leibkond kindlasti toidulisandeid.

Teil on vaja:

• part (ei saa võtta kogu rümp, kuid filee, jalad ja reied) - 1, 5 kilogrammi,
• punane kapsas - 1/2 peaga
• õunad - 2 tükki,
• porgandid - 2 tükki,
• sibulad - 1 tükk,
• oliiviõli - 1 supilusikatäis,
• peekon - 50 grammi,
• küüslauk - 1 nelk,
• veiseliha - 2 tassi,
• kuiv punane vein - 1/2 tassi,
• viinamarjamahl - 1 supilusikatäis,
• suhkur - 1 tl,
• sool - umbes 1 tl,
• jahvatatud must pipar - 1/2 tl,
• petersell - 1/2 kimp.

Keetmise meetod

• Jaga part partiidesse. Me soolame. Me raseerime.
• Pange see eelsoojendatud oliiviõlisse ja prae kuni pruunistumiseni.
• Eemaldage tükid õlist ja pange need liigse rasva vabastamiseks paberile.
• Vala koogist võid ja saata seal peekonitükid. Fry kuni krõbedaks. Bacon levis ka paberil.
• Sibulad on puhtad. Miin Peeneks lõigatud. Pane pannile, kus nad praadisid.
• Porgand on puhas. Me lõigatud väikesteks tükkideks. Saadetud sibulale.
• Küüslauk puhas. Peenestatud. Segage köögiviljadega. Kergelt praadida.
• Vala puljong ja vein.
• Lisa moosi ja suhkrut. Segage. Keema.
• Me jagame kapsas neljaks osaks. Saadeti potti köögiviljadega.
• Ka söödud pardiliha on seal. Me kustutame minimaalse tule poole tunni jooksul.
• Minu õunad. Lõika viiludeks. Eemaldage seemned. Pärast teatud aja möödumist ühendage ülejäänud koostisosadega. Kõrge soojuse juures keema, ja pärast seda, keerates seda miinimumini, keedetakse veel üks veerand tund.
• Me panime valmis liha tassi.
• Köögiviljad lõõgastuvad uurdes.
• Keeda ülejäänud puljong suure kuumusega, kuni kaste on pooleks.
• Köögiviljade segamine lihaga.
• Vala kastmega.
• Puista tükeldatud roheliste ja praetud peekoniga. Eemaldage proov!

Pekingi pardi aeglane pliit

Pekingi part on populaarne roog. Selle tassi valmistamiseks vastavalt kõigile reeglitele on vaja palju aega ja vaeva. Kui teil neid ei ole, saate seda tassi katsetada ja uuesti luua, kuid te ei saa ilma multikookeri abita teha.

Teil on vaja:

• part - 1 rümp kaaluga 2 kilogrammi,
• sojakaste - 180 grammi,
• vedel mesi - 120 grammi,
• seesamiseemned - 25 grammi,
• suhkur - 15 grammi,
• taimeõli - 50 ml,
• õunasiidri äädikas - 20 ml,
• soola maitse järgi.

Keetmise meetod

• Seesami seemned jahvatatakse uhmris.
• Segada sojakastme, äädika ja õliga.
• Vala suhkur. Segage hästi, kuni sile.
• Valmis kaste saadetakse külmkappi.
• Me võtame valmis rümba ja eraldame naha, kuid ei eemalda seda lihast.
• Hõõru part pardal soolaga. Puhastame külmkapis 12 tundi.
• Pärast kindlaksmääratud aja möödumist valame parti peale keeva veega. See on vajalik, et lindu nahk muutub kergeks. Tühjendage paberiga.
• Jagage rümp väikeste sama suurusega tükkideks.
• Pardi viilud on rikkalikult määritud meega.
• Pange part pardal, mis on eelnevalt määritud taimeõliga.
• Luba küpsetamise režiim. Küpseta tükki mõlemalt poolt, kuni ilmub kuldpruun (umbes pool tundi).
• Röstitud pardid serveeriti lauale koos eelõhtul valmistatud kastmega. Bon isu!

Nagu näete, saate süüa pardi erinevalt. Täna olete õppinud 6 huvitavat retsepti. Valige see, mis sulle meeldib ja palun oma leibkonnale rõõmustav ja tervislik roog. Võite proovida koostisosadega, lisades oma lemmik vürtsid või eemaldades need, mis sulle ei meeldi. Soovime teile kulinaarset edu!