Paljud inimesed nagu ananassikonservid. Neid võib süüa tervena, lõigata puuviljasalatiteks, teha nendega kastmeid, mida kasutatakse kuuma liha valmistamiseks. Kuid see troopiline puu meie kaasmaalaste aedades ei kasva. See aga ei tähenda, et teie lemmikuks magustoidu valmistamine tulevikuks ei toimi - seda saab kergesti asendada suvikõrvits ja kirsi ploomiga ning peaaegu kõik saavad seda teha.
Konserveerimise saladused
Selleks, et suhkrut ja kirssi ploomi nii palju kui võimalik ananassile meelde tuletada ja kogu talve hästi hoida, peate teadma mõningaid saladusi.
- Komposiidi suvikõrvits tuleks valida umbes sama suurusega kui ananassirõngad. Ainult sel juhul sarnanevad nad kuju ja maitsega troopiliste puuviljade konserveeritud viljalihaga.
- Kompoti valmistamiseks võib kasutada ainult kollast, vastasel juhul valmib valmisjook valesti. Seda ei ole vaja kividega kivitada.
- Kirsi ploom ja suvikõrvits tuleb hästi pesta ja suvikõrvitsad puhastada nahast ja seemnetest. Kui kompottesse satub vähemalt üks seemnepruun, on see toime rikutud.
- Kompoti võib sulgeda nii kolme-liitrilistes purkides kui ka liitrites - peamine on see, et neid steriliseeritakse.
- Kaaned sobivad ka nii kruvi- kui ka võtmepitsatitele. Oluline on ainult keedetud ja purkide sulgemine tihedalt.
Lisaks võite soovitada suhkrupeedi valamist siirupiga mitu korda ja jätta selle seista peaaegu seista, kuni see täielikult jahtub, siis on ananassimaitselisus tugevam.
Kirsi ploomi- ja suvikõrvitsakomponendid
Koosseis:
- suvikõrvits - 0, 9 kg;
- kirsi ploom - 0, 3 kg;
- vesi - 2 l;
- suhkur - 0, 3 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Mine läbi, peske kirsi ploomi, lase tal kuivada.
- Peske squash, eemaldage neilt nuga või koorimisega koor.
- Lõika see pooleks pikisuunas, eemalda seemned suvikõrvist lusikaga.
- Lõika squashimass kuubikuteks, mõõtes umbes poolteist sentimeetrit.
- Steriliseerida mahuti mahuga 3 liitrit - selle põhjal arvutatakse retseptis sisalduvate koostisosade arv.
- Kui purk muutub kuivaks, valage purki põhja purki, topeltsukkide viiludega.
- Keeda vett ja valage see purki. Oodake, kuni purgi sisu soojeneb.
- Läbi spetsiaalse kaanega aukude ja väljatõmbega valage vedelikku mahutist pannile. Oluline on, et pann ei oleks alumiinium, kuna see materjal oksüdeerimisel vabastab mürgiseid aineid. Sobivad roostevabast terasest köögitarbed või emailitud.
- Viige vesi keema, lisage suhkur ja keedetakse mõneks minutiks.
- Vala keedetud siirup kirsi ploomist ja suvikorvist. Oodake pool tundi ja valage siirup tagasi pannile.
- Too kompott uuesti keema ja vala see purki.
- Seekord rullige purk kohe ja keerake see ümber. See peaks jahtuma, olles mähitud midagi sooja, nagu talvekatet.
- Päev hiljem paljastage pank ja asetage see paari kuu jooksul kappi.
Kompoti on võimalik hoida kauem, peamine asi ei ole juua enne, kui see „valmib”. Maitseks on kompott peaaegu identne ananassikonservi konserviga ja selles asuvad squashi tükid sarnanevad ananassimassiga. Kui te kasutate neid ühe puuviljasalatite koostisosana, siis peaaegu keegi tõenäoliselt seda asendust ei märka.
Kirsi ploomi- ja suvikõrvitsüklid
Koosseis:
- suvikõrvits - 1, 5 kg;
- kirsi ploom - 0, 5 kg;
- vesi - kui palju läheb pankadesse;
- suhkur - 0, 15 kg 1 liitri vee kohta.
Ettevalmistusmeetod:
- Mine läbi kirsiluu ploom, visake ära kõik rikutud marjad. Peske ülejäänud puuviljad hästi ja jäta mõneks ajaks kanalisatsiooni, et vesi täielikult tühjendada.
- Peske squash. Pange tähele, et nende läbimõõt ei tohiks olla suurem kui purkide kaela läbimõõt, millesse need konserveeritakse. Kompoti jaoks, mis on selle retsepti järgi valmis talveks, on parem valida 1 liitrise või isegi väiksema mahuga pangad, lihtsa silindrikujulise kujuga.
- Koorige suvikõrvits ja lõigake umbes 1 cm paksused seibid, sa ei tohiks neid kitsendada, sest vastasel juhul ei hoia nad oma kuju hästi.
- Koguge klaas või klaas sellise suurusega, et nende läbimõõt ei oleks kitsam kui suvikorvise seemneosa läbimõõt. Kasutades neid, lõigake iga squashi “pesur” keskele välja - kui sa lõikad selle noaga, on üsna kontuuri raske saada.
- Steriliseerige purgid kogumahuga 5 liitrit.
- Levita kirsilapi pankadele, asetades selle põhja.
- Asetage squash rõngad kirsi ploomi peale.
- Keeda vett ja valage see purkidesse.
- Katke purgid kaanega ja jäta 4-6 tundi, saate isegi üleöö.
- Valage vesi potti, mõõtes selle koguse. Arvutage, kui palju suhkrut on vaja. Mõõdetakse õige kogus ja valage see vette.
- Pane pannile tulekahju, keetke siirup 2-3 minutit. Täitke need kirsi ploomi ja squash-rõngastega.
- 20 minuti pärast tagastage siirup kastrule, viige see uuesti keema ja valage see purkidesse.
- Oodake veel 10 minutit, valage uuesti siirup. Too see keema, keetke minut ja valage see purkidesse.
- Rullige purgid kompotiga, asetage need kaanele ja mähkige.
- Pärast jahutamist eemaldage talveks.
Pärast 1, 5–2 kuud on kompott kasutusvalmis. Squash-rõngad sarnanevad tugevalt ananassiga. Neid saab serveerida eraldi või kasutada teiste toitude valmistamiseks. Kompott ise on ka maitsev, nagu ananass.
